怎么分辨白酒的品质？用水烫一下就能现原形，你知道是为什么吗

“煮酒论英雄”的佳话传诵至今，以至于大家都认为温着喝的酒才够爽口，但这是古人的说法，在如今，“煮酒”还有另外一个作用，那就是用来分辨白酒的品质。

区分白酒品质的方法有很多种，为什么还需要用这种古老的方式呢？说白了还是因为当下的白酒市场鱼龙混杂，造假方式层出不穷，要想不踩坑，只能多学习一些鉴别的方法了。

那么怎么分辨白酒的品质呢？其实用水烫一下就能现出原形，你知道这是为什么吗？

粮食酒和酒精酒在用料是上有很大的区别，因此酿造出来的酒成分也是大不相同的，粮食酒中没有添加剂，用水烫过之后只会产生粮食的香味和陈香味。

但是酒精酒不同，里面回头可食用酒精或者香精之类的添加剂，用水烫过之后会产生反应，口感会变得更加刺鼻浓烈，一口就能喝出来不是粮食酒了。

为什么粮食酒不怕用水烫？

原因很简单，因为粮食酒粮食酒在酿造的时候已经经过蒸煮、发酵等多道工序，而且基本都是高温的环境，酒体成分相对更稳定一些，在常规环境下不容易变质，用开水烫也不会产生杂味。

这就是鉴别白酒品质的一种方法，不过要想更简单的避开劣质的白酒，最好还是选择正规的品牌，要是心疼钱，也可以选择正规酒厂的高性价比白酒，不仅品质好价格还不贵。

若是你对这类白酒并不了解，那么可以试试下面这2款不怕烫的好酒，虽然不是大牌名酒，但品质都没的说，口碑也还是不错的：

汉董大师酒 大雅

酱酒是这几年比较受欢迎的一类，但因为市面上稍微有点名气的酱酒都比较贵，所以也去劝退了很多酒友，如果你也喜欢酱酒，但始终不知道哪一款性价比高，那么这款佳酿绝对值得品尝，是一款物美价廉的好酒。

它诞生的地方就在酱酒的故乡茅台镇，别看它只是一个很小众的品牌，却也有着几十年的沉淀了，而且品质一直都保持的很好，厂家从不用任何添加剂，坚持以纯粮食酿造出高品质的好酒。

其次，它的技术也有很高的标准，严格的用茅台酒厂的坤沙工艺来酿制，这也让它有了十分纯正的酱香风味，甚至本地人都说它的口感很像茅台酒，这样的白酒大家的确可以放心的喝。

玉泉方瓶

这也是一款比较小众，但是品质很不错的佳酿，属于兼香型的白酒，早些年诞生于黑龙江，酿造使用的粮食就是当地独有的高粱，在技术的使用上，它跟其他同香型的白酒并没有什么区别。

但粮食和水源的独特性、气候的加持，也让它的口感有了更为与众不同的地方，它的香味也很丰富，但相对其他地方的兼香酒要更浓烈一些，酒香扑鼻，入口生津，喝完之后香味久久不散。

怎么分辨白酒的品质？用水烫一下就能现原形，你知道是为什么吗？其实只要是纯粮酒都是不怕烫的，平时喝酒记得一定要选择纯粮好酒！