端午节要到了！每年到了端午节前后的时候，吃得最多的就是粽子，粽子对于我们大多数人来说就是端午节的代表了。粽子有很多种包法，粽子馅更是南北方存在差异，甜的咸的根据喜好选择，清香软糯的甜粽，油腻软糯的咸粽！今天就分享几种粽子包法与不同口味的馅，大家赶紧尝试一下吧！

准备工作：

包粽子之前把粽叶准备好，可以用新鲜的粽叶，包出来的粽子清鲜味更浓郁，新鲜粽叶清洗干净之后，放在开水中焯水2分钟，再拿出来过凉水，这样煮过的粽叶包粽子柔韧性更好！

粽子的不同包法：

长形粽：

取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，把两片粽叶平铺，然后对折；

把叶子两端分别向中间折，将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状；

往粽叶里面装几勺米，再用勺压紧实；

用边上的粽叶将糯米包住 ，取一根粽绳，将粽子绑起来即可。

四角粽：

取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，把两片粽叶平铺，然后对折，形成一个漏斗；

尖角处要重叠一点，以免漏米；

然后加入糯米和馅料，不要太满，留一点空隙；

然后用两手按出一个三角形，把粽叶折下来，完全盖住；

整理好三个角，用线绳将粽子捆起来，一定不要捆得太松。

三角粽：

取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，把粽叶卷成一个圆锥状；

往粽叶里装入糯米，用勺压来实；

米不要装太满，把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米；

然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来，形成一个漂亮的三角形，将粽子捆起来即可。

粽子的不同口味：

甜口：

豆沙粽

准备好的豆沙分成大小均匀的剂子，豆沙的做法之前和大家分享过，需要的可以去看看，切豆沙剂子的时候可以撒点面粉防粘，剂子的大小根据粽子大小来决定，把豆沙剂子搓成长条。糯米清洗干净，放在一边沥干水分，加入少许白糖，搅拌均匀，加入白糖能让豆沙粽更好吃。

红豆蜜枣粽

红豆，糯米提前一夜泡水，蜜枣只需提前1个小时泡水就可以。泡好水的糯米洗净备用。包的时候将这些一起放进去就行。

紫薯粽：

糯米泡三个小时；将紫薯去皮切丁，倒入沥干水分的糯米，加一点花生油，搅拌均匀，直接包就行。

咸口：

咸蛋黄肉粽

糯米洗干净，浸泡一个晚上，沥干水分，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐拌均匀备用。

五花肉切好，加葱段、姜片、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒，腌制2小时以上，可以和糯米一起腌制一个晚上，第二天再包粽子。

咸鸭蛋蛋黄加适量的白酒抓拌均匀，去腥。

包的时候一层米、一个蛋黄、一层米、一层五花肉、一层米，依次叠加就行。

鲜肉粽：

糯米清洗干净，倒酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，泡2小时，让汤汁能充分吸收到米粒中；带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌几个小时入味；包的时候放入就可以了。

怎么煮?

普通锅煮，3小时左右

高压锅煮，30分钟左右：先开盖将水煮沸，然后放进粽子并将盖子和压力阀盖上，中小火煮30分钟，后关火焖，焖到那个蒸汽阀不再冒蒸汽。

粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟。在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透。

甜的咸的，每一种风味都各有特色。北方的甜粽，清香软糯微甜，南方的肉粽，油腻软糯味美，都有不同风味，大家也赶快点赞收藏关注，做起来吧！你更喜欢哪种粽子，评论区留言！