食材：土豆，鸡蛋，胡萝卜，葱花，盐，面粉。
第一步、将土豆和胡萝卜洗干净去皮，切成细丝。再把土豆丝和胡萝卜丝放清水中浸泡20分钟，这样可以减少土豆中的淀粉含量，从而使土豆饼更加酥脆。然后沥干水分备用。
第二步、将土豆丝和胡萝卜丝切碎，放碗中，加入1勺盐、120克面粉、少许葱花、3个鸡蛋和80毫升清水，搅拌均匀，搅拌成糊状即可。面粉可以增加土豆饼的粘性，让土豆饼更酥脆。
第三步、起锅倒入少许食用油，将搅拌好的面糊倒入锅中，摊平，开中小火煎。
第四步、煎至底部定型，用铲子轻轻翻面，煎至土豆饼两面都呈现金黄色。
第五步、喜欢吃重口味的朋友可以在调料中加入辣椒粉或者花椒粉。
炸土豆
食材：土豆，面粉。
第一步、将土豆洗干净，去皮切小块，土豆的厚度要均匀，这样才能保证炸出来的土豆口感一致。再将土豆放开水中焯烫7分钟，然后沥干水分备用。
第二步、准备一个大碗，碗中加入150克面粉、150毫升清水和1勺盐，搅拌成糊状，再把土豆倒进碗中，让每块土豆都裹上面粉糊。面糊的稀稠度要适中，不能太稀也不能太厚。
第三步、准备个平底锅，锅里倒入适量食用油，等油温烧至8成热，将土豆一块块放入锅中，开中小火炸。炸的时候要不停的翻动，让土豆受热均匀，防止土豆粘连在一起，以及粘锅底。
第四步、大概炸2分钟，等土豆表面呈现金黄色时，即可出锅装盘。
炸土豆时，油温要控制好，油温过高时，土豆容易炸过头，导致外焦内生；油温过低，土豆则会吸油，并且会影响口感，导致土豆不酥脆，所以中小火是最合适的。
烤薯条
将土豆洗干净，削去外皮，切成均匀的长条状，再放盐水中浸泡20分钟，去除表面的淀粉。
将土豆放碗中，加入1勺盐、1勺辣椒和1勺食用油，搅拌均匀，腌制5分钟。
将腌制好的土豆平铺在烤盘上。
烤箱调至200摄氏度，先预热，再将烤盘放入烤箱，烤40分钟。在烤的过程中，可以适当打开烤箱门观察薯条的熟度，如果薯条表面呈现金黄色，且内部变软，则说明薯条已经熟透了。如果想吃脆一点的薯条，可以将烤箱温度调至180摄氏度，继续烤5分钟。
以上是土豆的3种做法，大家可以在家试试看，小孩子也放假了，刚好可以做给他们吃。
