原谅我孤陋寡闻。我一直认为川菜作为八大菜系之一，历史悠久。一定是自成一体的。

直到我认识了一位广东同事，有一次，我和这位同事一起出差。

一起吃了顿饭，才彻底改变了我的认知。

作为东北人，我对粤菜是一知半解。我这人粗枝大叶，平时也很少关注各地菜式。

但是，我发现，当其它四川同事谈论川菜口若悬河的时候。这位广东姑娘在悄悄笑一笑。

就不知道，是不是广东人都这么内敛？

虽然，我没见过她在大家面前说半句家乡菜的好。

但是，一方水土养方人，我想在她心里排在前面的必定是粤菜。就像在我心里，东北菜也不差一样。

于是，趁着出差的机会，我向这姑娘建议，我们吃一次粤菜怎么样？

她忽闪着大眼睛欣然同意了。还别说，粤菜馆还真没有川菜馆那么好找。

我们网上搜了一下。离我们最近的竟然在所大学附近。

我们俩左找右找，终于到了店。

服务员送上菜单。我把菜单交给她，她说，粤菜在这类小规模的馆子里，只能是形似而已。

我想她说的是对的。

我们简单地点了几个菜。

一个白切鸡，一盘酿豆腐，还有一个烧什锦，一盘鸡汁长青菜。

当菜端上来，我怎么觉得这几个菜，咋个个像在四川人的餐桌上也见过。

特别是那盘烧什锦，我曾在一位成都姐姐家里就吃过。

至于，酿豆腐我也似曾相识，只不过我吃的好像小有区别。我见过的川菜的酿豆腐是红汤。

就不知道，四川的酿豆腐是不是都是红汤。

而那盘子鸡汁青菜，不是跟川菜的白灼菜心差不多吗？

直到我昨天才搞清楚，四川的咸烧白和粤菜的梅菜扣肉到底有啥区别。

还是一位头条网友跟我说的。否则我就觉得两者特别像。

我问四川朋友这个问题，川菜怎么有那么多跟粤菜像的。

他确表示："这很正常噻！"

因为，现在四川的许多市县，包括成都都有许的客家人。他们至今保持着原来的饮食习惯。

洛带古镇就是客家人聚集的地方。

而，客家人就是来自于广东人的后裔。是他们把部分粤菜带过来。并发扬光大的。

有的是稍加辣味，有些是就地取材做过改良。

这就是为什么，有一些川菜跟某些粤菜像表兄弟一样。长得贼拉像。

同时，四川人也有炖汤的习惯。这个习惯跟广东人爱煲汤也是很相似的。比如，川菜中常见的当归炖鸡，白果炖鸡。

还有酸萝卜老鸭汤。而粤菜中也有道叫做野鸭汤的，两者听起来是不是也很像。

偌大个祖国，一花一世界，一叶一菩提。各具特色，一方水土养一方人。

各地区的历史，文化，艺术都是不可多得的财富。

这才有了，南北交融，互通有无和各民族大团结的盛世。去年冬天，南方省的"小土豆"勇闯哈尔滨就充分说明了这个问题。

亲爱的四川小伙伴儿，别怪我，今天说的是四川，却对麻辣只字都没提。

这也正好，从另一个侧面回答了，外地的小伙伴们，一直有的一个误区。认为川菜只有麻辣的说法。

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