大虾的做法，不论是什么虾，很多人不会做，所以就随便白灼大虾再沾点调料这样吃了，实际上大虾的吃法千千万，今天介绍3道酒店大厨的3招大虾的做法，美味又简单，适合各种不同口味的吃货，这样做出来的大虾，真是5斤不够吃，一盘接一盘！

1.小番茄对半切块，将芦笋斜切成段，芦笋根部比较老，需要去皮之后食用

2.大虾去头去皮，开背去虾线

3.加入料酒+胡椒粉+盐+少许橄榄油腌制10分钟

4调个酱汁：沙拉汁50克+盐3克+胡椒3克+柠檬汁半个+初榨橄榄油10克

5.烤盘喷少许油，放入虾仁煎熟备用

6.锅中余油放入番茄、芦笋煎一下

7.把所有食材放入盘中，淋入做好的酱汁即可

1.木耳焯水，开锅煮2分钟，不要煮太久，煮好后放入凉水中过凉

2.葱叶切成细丝，扔进水里搅匀，葱丝自然就打卷了

3.锅中放水，加入一勺料酒、葱姜，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，

4.待虾变红，虾身微微蜷曲捞出

5.虾放入提前备好的冷水中，增加虾肉的弹性。剪去头尾，剥壳备用

6.准备小料：生抽2勺+白糖1勺+蚝油1勺+蒸鱼鼓油1勺+1勺米醋+1勺辣椒油

7.虾仁围成一圈摆入盘中，中间放入木耳和葱丝，淋上料汁即可

1.准备好所有食材

2.把花蛤，蚬子放入水中，加入1勺盐、1勺油，搅拌均匀后静置一个小时，让其充分吐沙

3.海鲜冷水下锅，加入料酒葱段姜片，煮熟立刻捞出。

4.海鲜煮熟捞出，浸入冰水中，沥干放入盘中

5.小米椒+蒜末+青花椒+辣椒粉，用热油泼上去

6.加入5克大蒜粉、10克味精、20克蚝油，30克生抽，20克陈醋，20克白糖+纯净水拌匀

7.放入辣椒圈，香菜段,倒入海鲜捞汁没过海鲜，放入冰箱冷藏1小时入味

1.鸡腿清洗干净，用牙签戳一些小洞，这样做可以帮助入味

2.放入料酒，生抽，黑胡椒粉，蚝油、牛奶、胡椒粉、盐、辣椒面，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制2小时以上

3.鸡腿依次裹上蛋液，再裹上一层燕麦片，要裹得均匀饱满

4.放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤30分钟就可以出炉

5.鸡腿烤制时间根据鸡腿大小灵活进行改变，上色后记得盖上锡纸

6.锅中放入碗里放入20克韩式辣酱、20克番茄沙司、20克蜂蜜、10克蒜末、50ml水

7.小火加热至浓稠冒泡即可关火，放入鸡腿，轻轻翻动均匀地裹上辣酱即可

1.把荸荠去皮切成厚片，泡水去除表面淀粉；木耳泡发，胡萝卜切片备用

2.虾去头去壳挑去虾线，用盐和料酒腌10分钟。锅中烧油，放入虾仁，翻炒变色即可捞出备用

3.锅中放入少许油，放入蒜末爆香，下木耳、胡萝卜翻炒

4.放入荸荠和虾仁，大火翻炒

5.加入3克盐、3克鸡精、1勺水淀粉翻炒均匀即可出锅，清新爽口的家常小炒就完成啦！

1.把鲜虾的虾壳和虾头分开，锅烧热油放入虾头翻炒

2.炒的过程用锅铲稍微按压虾头，翻炒出虾油，倒入适量开水煮开，捞出虾头备用

3.锅倒入一点橄榄油，放入鱿鱼圈、虾、鱿鱼卷、蛤蜊，加少许黑胡椒碎炒制七分熟盛出待用

4.锅中倒入一点橄榄油中火炒香洋葱、红椒丁

5.加入1勺番茄酱翻炒，加入泡好的大米、1勺甜椒粉翻炒

6.加入熬好的虾头汤，1勺盐、黑胡椒粉加盖们15-20分钟，不要翻动，让高汤融入饭里

7.等基本上看不到水分的时候，将所有海鲜均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。再加盖焖5分钟，最后撒上少许欧芹碎，就可以开吃啦

1.番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用

2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右

3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来

4.再放入虾仁和意面翻炒

5.加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦