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钠和钾是人体健康所必需的矿物质，在各种身体功能中起着重要作用。摄入不平衡会对健康产生重大影响，特别是在高血压和心血管疾病方面。适当的营养和饮食选择，优先考虑钠和钾的适当平衡，对于保持健康和预防慢性疾病至关重要。鉴于这两种元素对健康和疾病预防的重要性，世界各地的卫生组织和饮食指南提供了相应建议，以减少与饮食有关的健康问题的风险。
钠摄入指南建议➤世界卫生组织（WHO）指南
WHO于2012年发布了成人和儿童钠摄入量指南，建议成人钠摄入量限制在 2.0g/d （盐5.0g/d），根据儿童相对于成人的能量需求来调整儿童的每日摄入量。值得注意的是，WHO定义的“成人”指年龄≥16岁的个体，“儿童”指年龄在2-15岁的个体。
➤中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南（2022）》推荐的每日食盐摄入量由为＜ 5 g。
➤美国心脏病学会（ACC）和美国心脏协会（AHA）指南
2019年，ACC和AHA发布的心血管疾病的一级预防指南，钠摄入量限制在1.5 g/d，甚至将大多数成年人的摄入量降低到至少1.0 g/d。在 2021 年最后一次审查的AHA官方网站上，建议成年人每天钠摄入量不超过 2.3克（盐5.0g/d），特定人群每天钠摄入量的理想限制为1.5g。
➤美国膳食指南（DGA）
2020-2025美国膳食指南（第9版）针对食物选择提供了循证建议，指南指出，个人的饮食需求可能因年龄、性别、身体活动和健康状况而异，并鼓励饮食需求个性化。
针对每日膳食钠摄入量，指南建议不同年龄组的每日钠摄入量分别为：1-3 岁为 1.2g，4-8岁为 1.5g，9-13 岁为 1.8g；所有其他年龄组为 2.3g（盐5.0g/d）。建议存在高血压风险的特定人群进一步降低每日钠摄入量至 1.5 g/d（盐3.8g/d）。
➤欧洲食品安全局（EFSA）建议
2019年，EFSA发布了一份关于钠的膳食参考值（DRVs）的科学意见，审查了钠摄入量为2.0 g/d（盐5.1g/d）的建议，认为对于≥18岁的一般成年人群来说，上述钠摄入量对于维持钠平衡是安全和足够的(AI)。该建议也适用于孕妇和哺乳期女性。此外，建议规定了儿童的适当钠摄入量如下：1-3 岁为 1.1 g/d，4-6 岁为 1.3 g/d，7-10 岁为 1.7 g/d，11-17 岁为 2.0 g/d。
钾摄入指南建议➤世界卫生组织（WHO）指南
WHO 建议 16 岁以上成年人每日钾摄入量至少为 3.51g，以抵消高钠摄入量对血压的影响，降低卒中和心脏病的风险。考虑到儿童与成人相比的能量需求，儿童每日推荐钾摄入量低于 3.51g。
➤中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）建议18岁以上成人（包括老年人）膳食钾的适宜摄入量（AI ）为2000 mg/d。并以成人AI为基础，采用能量摄入比外推计算儿童和青少年膳食钾的AI。中国18岁以上成人预防非传染性慢性病（NCD）膳食钾的建议摄入量（PI）为3600 mg/d。
➤ACC/AHA指南
2019 年 ACC/AHA心血管疾病的一级预防指南强调了钾的摄入作为均衡饮食的一部分对于预防心血管疾病和保持心脏健康的重要性。指南将钾摄入量提高到 3.5-5.0g/d 的目标，并建议最好从富含钾的饮食中摄入。AHA 网站对 19-50 岁成年人建议钾的摄入量为男性 3.4g/d，女性2.6g/d。
➤DGA建议
DGA 2020–2025强调了钾在维持健康血压和降低心血管疾病风险方面的作用，鼓励食用富含钾的食物。关于钾的摄入量，对于年龄≥19岁的成年人，指南建议女性为 2.6 g/d，男性为 3.4 g/d。
➤EFSA建议
2016年修订后的欧洲食品科学委员会（SCF）营养和能量摄入报告推荐18岁以上成人钾的摄入量为3.5 g/d。
参考资料：
1.Salman E, Kadota A,et al. Global guidelines recommendations for dietary sodium and potassium intake. Hypertens Res. 2024 Apr 8. doi: 10.1038/s41440-024-01663-1.
2.中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）
3.中国居民膳食指南(2022)平衡膳食准则[J].疾病预防控制通报,2024,39(01):95.
