吉林市是吉林省的原省会，也是我国唯一一个省和市同名的城市，这边的饮食习惯独具特色，除了我们熟悉的一些东北菜之外，还流行吃朝鲜族风味的一些美食，比如说延边香肉汤。这边的人一年四季都爱吃香肉，有补充元气增强体质的功效，寒冷的冬天来一碗暖胃暖心。

这边吃香肉的做法很多，红烧油爆卤制皆可，而清炖是最受欢迎的做法。不加盐小火慢煨，煮到骨肉分离的时候，肉汤已经呈奶白色，把脱骨的肉切好，加上一些爱吃的菜一起端上桌，最后还要泡饭，真的是太过瘾了。

这边不会吃什么乱七八糟的肉，对香肉的选择很有讲究，而这家店就是其中的佼佼者，在铁东已经火了二十几年，很多客人都成为了老主顾，不仅自己从小吃到大也带着子女来大快朵颐。他们家是一家极具朝鲜族风格的老店，在一个老小区的一楼，店面很宽敞，因为除了里屋，还在楼墙边砌了一个小外廊，天冷的时候暖气开得足，坐在里面可以望见外面的风景，又暖又明亮，坐在这儿吃得也更过瘾了。

他们家菜品很丰富，首先是小凉菜，那可叫一个丰富，十几个小凉菜满足了各种人群，8元小碗15元大碗，小碗就满满当当一大盘，配着香肉汤，简直绝了。这边的小菜都很好吃，裹满了辣椒面，看着红通通的其实很爽口一点也不辣，特别的香。辣白菜干豆腐海带丝花生米干做得都特别好，是那种朝鲜老奶奶祖传的味道，一秒让你想到小时候的美好回忆。

来这儿肯定是为了这一碗香肉汤而来，当地人喜欢泡着饭一起吃，叫做汤饭。里面配着豆腐干白菜，还有不少葱段和香菜，肉给得也很多，小份15元够一个成年人吃到饱。煮汤的时候是清水煮，没有任何调料，配上豆腐和干白菜，再撒上花椒面大料辣椒面等等，搭配白菜泡菜简直绝了。汤底鲜美香辣可口，肉香味充裕，豆腐软糯入口即化，干白菜香滑有嚼劲，而且吸满了汤汁，特别的入味。再配上爽口的辣白菜，中和了油腻，提升了味道，真是一口一勺吃不腻啊。

热乎乎的白米饭配这个香肉汤太下饭了，吃不够直接把米饭倒在汤里，连汤带水滋遛滋遛就给吃光了，不仅是饱腹神器，也是醒酒神器，感觉这么一碗下肚整个胃都变得更健康了。而且店里还有不少招牌菜，烧豆腐、辣焖明太鱼、素炒等还不错，要是吃不够的话，还可以来一份白切香肉，蘸着辣椒酱一起吃，肉质鲜美多汁而且Q弹有嚼劲，真是完美。

除了香肉比较有争议，本地人吃不腻，外地人不敢吃还要骂吃它的人之外，没其他毛病！