主料：牛肋条600g
辅料：笋片100g
调料：美极黄椒酱、姜末20g、蒜末60g、黄灯笼椒酱50g、泡小米椒50g、泡黄贡椒150g、色拉油250g、鲜黄彩椒50g、白胡椒粉1g、盐10g、白糖20g、味精15g、鲜味汁10g、蚝炒鲜酱油40g、汤鸡汁50g
制作方法：
牛肋条焯水后切厚片，碗中笋片垫底，放上牛肉，表面撒少许薄盐、味精及白胡椒粉，放入盘中蒸2小时待用。取出淋上黄椒酱后再蒸10分钟，撒葱花即可。
臊子黄玉参
主料：黄玉参1条
辅料：五花肉100克、冬笋100克、香菇50克、青蒜100克
调料：鸡粉50克、色拉油100克、白糖100克、盐5克、味精30克、红油100克、郫县豆瓣酱300克
制作流程：
首先将水发黄玉参洗净，辅料切丁锅中加盐和酱油，放入水发海参焯煮入味，焯透后捞出备用。锅上火倒色拉油烧热，加入五花肉丁煸炒出油出香，加入豆瓣酱翻炒均匀，烹入料酒，微火烧开，加入白糖100g、盐5克、鸡粉50g、味精30炒均匀。锅内加入适量高汤烧开，放入海参，用中火慢慢煨透，使其入味，质感软糯时收汁，淋红油，撒上青蒜苗段翻炒均匀，出锅装盘即可。鸡汁石锅煮鲜茄
主料：茄子条500克
小料：拍蒜20克、姜丝5克、香菜叶
调料：浓缩鸡汁20克、浓汤5克、菜籽油、糖、盐
烹饪步骤：
将茄条过热油，捞出控油备用。起锅放入菜籽油煸炒姜、蒜出香味后，加入清水及烧调味烧开，倒入茄子加盖焖3分钟出锅装盘。撒上适量切成段的香菜点缀即可。
