锅包肉是一道东北风味的传统名菜，制作方法如下1:
食材准备:外脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜丝、香菜段、白糖、白醋、生抽、精盐、清水、香油。
处理食材:将外脊肉剔除筋膜，切成大厚片，用刀背拍松。将切好的肉片放在清水里浸泡十分钟，捞出沥干水分后，加入适量精盐和料酒抓匀腌制。
制作面糊:将土豆淀粉加水稀释，然后将肉片放入淀粉中抓匀，使其浓稠并尽量干燥，最后加入半勺油封住水分。
炸肉片:油温六成热时，将肉片一片一片地放入锅中炸至定型，捞出。油温再次升高后，将肉片全部倒入锅中，炸至金黄酥脆捞出。
制作糖醋汁:将白糖、白醋、生抽、精盐和清水混合，中小火熬至冒泡，呈稍微拉丝状态。
翻炒:将炸好的肉片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，然后加入葱丝、胡萝卜丝、香菜丝和姜丝，再次快速翻炒均匀即可出锅。
制作锅包肉的过程中，可以根据个人口味适当调整糖醋汁的比例和配菜的种类。如果你喜欢其他]味的锅包肉，可以在制作过程中加入其他调味料
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