作为一个吃货，我对酸菜鱼的喜爱可谓是无法抗拒。那酸酸辣辣的口感，简直让人欲罢不能!但是酸菜鱼好吃是好吃，在家自己做味道就不怎么样了，听朋友介绍，说只要一包酸菜鱼调料就能做出好吃的酸菜鱼，我也试了试，果真好吃，自己做简单实惠，大口吃肉的感觉太爽了，不像在外面点的酸菜鱼就一点点的量，喜欢吃酸菜鱼，但又做得不好吃的朋友，可以试试这样做的酸菜鱼哦，太好吃了!

　　所需食材：黑鱼，酸菜鱼调料包，生姜，大蒜，小葱，花椒，干辣椒，油;

　　菜谱做法：

　　1、黑鱼清洗干净，洗好的黑鱼身上一定要把粘液多擦一擦，擦干净这样切的时候才不会打滑，鱼片也不腥。鱼头剁成两半，用开水稍微烫一下，烫好的鱼头上面有一层白白的粘液，把鱼头上的粘液用刀刮掉，鱼骨都剁成小块;

　　2.处理好的黑鱼肉片掉上面的排刺，用刀将鱼肉靠近头部的中间部位切掉，这边的鱼刺很多，片好以后这块鱼肉基本就没有刺了，从尾巴处开始片，片好的鱼肉加点盐抓一抓，等鱼肉表面发粘用清水冲洗干净;

　　3、洗好的鱼肉挤掉多余水分，加上好人家酸菜鱼调料包中的腌料，给它拌匀加上一些油，这样鱼肉吃起来更嫩滑，如果鱼肉太干可以少量的加一点水;

　　4、锅内倒油，放入鱼头和鱼骨煎制，煎制的过程中加点生姜片，把鱼头煎到表面微黄，倒入酸菜鱼里面的另外两个料包酸菜和酱料，炒出酸菜的香味后倒入沸水，把鱼骨煮一下，煮熟后捞出鱼骨，把鱼片放进去大火煮到鱼片变色，出锅;

　　5、往鱼肉上面撒上一点蒜末、红椒段、花椒粒、小葱末，淋上一些热油，这道酸菜鱼就做好了;

　　这样看来，酸菜鱼是不是也挺简单的呢!做好的酸菜鱼吃起来嫩嫩滑滑的，酸爽开胃，喜欢的朋友赶紧试试吧!