世界知名的天空树位于东京墨田区，得益于日本近些年大力推进旅游业，墨田区也逐渐变得越来越繁华。此外，墨田区紧邻浅草寺，商业氛围浓厚，日本众多食品企业聚集于此，正是这些企业引领了日本1个多世纪的饮食文化潮流。本文的主角,日本汽水行业龙头——丸源饮料工业正是位于这里。

国外旅行的新发现

丸源饮料工业创业于1916年，开创了将众多食品及食品辅料引进日本的先河，包括奶昔、配饰水果、各类基酒等。

二战中丸源饮料工业的厂房、设备全部在东京大空袭中被毁。日本战败两年后的1947年，墨田当地的汽水行业者想着做一些可口的小东西来抚慰人们受伤的心灵，于是他们重新建厂，推出了全新的“东京汽水”。该汽水一经上市即大受欢迎，在游乐场、电影院等娱乐设施供不应求。

时间到了1960年，随着外资饮料企业的进驻，“东京汽水”的销量一路下滑。不仅如此，外资企业的各种新颖的经营模式更让丸源饮料工业逐渐陷入困境

因为当时这些外资企业全都采用原料进口、当地生产的方式，所以他们希望能在日本设立一个加工厂来降低成本。为了在竞争中存活下去，1974年丸源饮料工业建立了现在的丸源FPJ，开展来料加工业务，为外国企业提供食品来料加工、销售等服务。

此后，丸源饮料工业以自主品牌的冷冻水果、糖浆、果汁饮料等为中心，逐步占领了几乎全部日本外卖链内同类产品市场。企业生存危机也由此解除。发展到今天更成为了日本食品、外卖业界不可或缺的重要组成。

丸源饮料工业社长阿部贵明向日媒记者表示，丸源和其他饮料公司的不同之一就是“派人到国外广泛搜寻日本没有的新鲜东西，然后通过子公司丸源FPJ联系世界各供应商将产品引进日本。这样丸源就能始终保持日本国内饮食潮流引导者的地位。

丸源饮料工业社长阿部贵明

例如，芒果现在已经被日本人广泛接受，但在90年代中期整个日本食品界都认为芒果有一股鱼腥味，也不会在食品中使用。那时的丸源却反其道而行之，将芒果引入西餐馆等店铺，此后其他门店纷纷跟进，不久芒果在全日本流行开来。

对于何时引进新产品，丸源也有一套自己的诀窍。丸源认为，市场只能容纳少数的几家企业维持高利润。当一件商品热卖，势必有更多的厂商逐利加入生产，这样利润就会降低，一般在市场饱和之前丸源就会退出生产，转而生产新产品，避免恶性竞争，这也是丸源成为百年企业的根本原因。

丸源的网红产品

丸源最近新开发出了粉、祖母绿等多种华丽颜色的果冻“MONA JEWEL”。其外形酷似鸡尾酒，成为了很多日本民众饭后甜点的新宠。加上外表美观，人们纷纷拍照发到社交网络，非常受年轻人的欢迎。随着社交网络的发展，日本年轻人的饮食文化逐渐由美味好吃演变为追求食物漂亮的外形。丸源新推出的产品之所以能大获成功，正是满足了当代日本年轻人的这种需求。

丸源的网红产品“MONA JEWEL”

此外，日本近年以专为伤病者提供的饭菜为代表的高附加值的新饮食逐渐增多。阿部贵明社长向日媒记者表示，公司的产品并不是生活必需品，想要经营长久就必须在“享受美食上”下功夫。未来的100年将会是激烈变革的时代，丸源必须坚持创业以来“不变流行”的精神，才能在下一个100年里继续成长下去。