来源：烧烤圈
烧烤在我国的历史源远流长，从远古时期，狩猎结束的人们就会在篝火旁烤肉取暖，享受烟火之间的片刻宁静。现如今，烧烤更是融入了日常生活，成为人们放松身心、释放压力的不二选择。经历了一天的忙碌，在夜风拂袖中，围坐在桌边大快朵颐，伴随着啤酒的咕嘟声，所有的疲惫尽数褪去，心灵在烤肉的香气中得到了放松与滋养。
我国幅员辽阔，地大物博，不同地区的人们饮食习惯差异巨大。同样的，烧烤在我国也因不同地域分出了各种派系，这其中更是诞生了诸多“烧烤名城”。那么今天咱们就来盘点一下，网友们票选的北方著名烧烤城市，来看看有你去过的地方吗？
新疆烧烤堪称烧烤界的鼻祖。尤其是备受推崇的烤羊肉串，其历史可追溯到1800年前。这种美食选用新疆戈壁滩上自然放养的羊，新鲜羊肉无需繁琐腌制，直接切割成块，串在烤架上，再置于炭火之上缓慢炙烤。随后撒上辣椒粉和孜然，瞬间香气四溢。
烤出的羊肉色泽金黄诱人，肉质鲜嫩而又有嚼劲，麻辣醇香的味道让人欲罢不能。与市面上一些追求形式而忽略食材的烧烤店不同，新疆烧烤对食材的要求极为严格。在新疆的饮食传统中，烤羊肉串是家家户户餐桌上的常客，常与馕这种传统新疆面食相伴，共同构成一顿地道的餐食。此外，新疆的烤全羊也声名远扬，整羊烤制后外皮金黄酥脆，仅仅是看着就让人垂涎三尺。
内蒙古的烧烤文化独具特色，与其他地域的风格迥异。与调味料选择的重要性相比，内蒙古的烧烤更侧重于食材的原始品质。踏入内蒙古的烧烤摊位，一眼就能看到新鲜宰杀的羊肉悬挂在那里，人们可以随心选择喜欢的部位，尽情品味那份独有的鲜美。
内蒙古的烧烤方式与当地人的性格一样豪爽。常见的烧烤形式多以烤羊腿、烤羊排，甚至是整只烤全羊的壮观方式呈现。在内蒙古，享受烧烤就如同融入当地生活，无拘无束地大口品尝肉食，痛饮美酒。这种痛快的吃法，才是内蒙古烧烤的真正精髓。
兰州烧烤有其独特的风味，恰到好处的麻味调配，让辣椒与五香粉的香气得到淋漓尽致的挥发，配以甘肃特产的鲜嫩羊羔肉，为兰州烧烤注入了无可比拟的魅力，在众多烧烤中显得别具一格。每家烧烤摊都有自己的独门调料，创造出独一无二的烧烤风味。无论是漫步在正宁路、酒泉路，还是南关民俗风味一条街，都能寻觅到令人食欲大增的烧烤佳肴。
品尝兰州烧烤，就应当一把把地尽情享用，这才能体现出西北人民的直爽与利落。每一串烧烤都经过精心搭配，肥瘦适中的羊肉烤得油亮诱人，再撒上鲜艳的辣椒粉，一咬即破，满满的幸福感立刻涌上心头！
在过去的一年中，淄博烧烤可谓火遍海内外，淄博是全国唯一一个保留了个体小烤炉并使用纯木炭进行烤制的城市。当你坐在舒适的小马扎上，围聚在小巧的烤炉旁，店主会将预先烤至八成熟的佳肴置于你面前的小烤炉上，随后你便可亲手完成余下的炙烤流程，确保每一口都能品尝到新鲜出炉的烧烤美味。
淄博烧烤的经典之处在于其标志性的“三件套”：小薄饼、鲜嫩的小葱以及那个不可或缺的小火炉。这三者共同构成了鉴别一份烧烤是否真正传承了淄博烧烤精髓的关键要素。只需将烤好的肉串卷入软糯的小饼中，加入一根新鲜的小葱，蘸上些许甜面酱，然后再一口咬下，感受着肉汁与香气在口腔中四溢，小葱的清香与甜面酱的醇厚完美交融，为味蕾带来无与伦比的愉悦体验，让人回味无穷。
锦州烧烤远非只有传统的羊肉串那么简单。在这里，食客们可以尽享烤鸡爪细腻嫩滑，烤鹌鹑则散发着诱人的香气，烤蚕蛹鲜嫩可口，烤鲶鱼外皮酥脆、肉质鲜美，更有烤生蚝、烤多春鱼等多重美味可供选择。
锦州人精心烤制每一款食材，既保留了其原汁原味，又巧妙地融入了炭火的芬芳。而秘制的调味料和蘸酱，更是锦州烧烤的独门绝技，它们赋予了食材独特的口感体验。品尝锦州烧烤，就是一次味蕾的盛宴，每一口都浸润着东北人民的豪爽与热情。
延吉烧烤融合了朝鲜族的独特风味，延边地区特产的黄牛肉口感细腻，而延吉的烤肉摊则以其即时切割、即时串制和即时销售的服务方式脱颖而出。当鲜嫩的黄牛肉被精心串在烤签上，随后被放置在雅致整洁的烤架上，顾客可以亲手体验烤肉的乐趣。这种自助式的烹饪方式，让人有种自给自足的满足感。将烤制好的肉片用生菜叶轻轻包裹，不仅能减少油腻感，还能为口感增添一抹清新。再配以朝鲜特色的辣椒酱作为蘸料，更是为这份美味烤肉增色不少，令人难以忘怀。
如同《人生一串》节目中的那句经典台词所言：“不踏足海南，难以领略天涯海角的壮丽；不走进延吉，则无法品味高丽烧烤的绝妙。”延吉的烧烤文化，正以其独有的魅力，让各地的美食爱好者趋之若鹜。
齐齐哈尔可谓是中国烧烤的代表之一，被誉为“中国烧烤第一城”。整座城市几乎每一条巷子深处，都能见到烤肉炉中跳跃的火苗。
齐齐哈尔烧烤的精髓，在于其独特的“拌”制工艺。精选的新鲜牛肉经过精心腌制之后，与各式香料充分搅拌混合，随后被平铺在烧烤铁板上，铁板下方，炭火正旺。牛肉在炭火的烘烤下，油花四溅，散发出醉人的香气，令人食欲大增，欲罢不能。当然，调料的选择也是齐齐哈尔烧烤不可或缺的一环，干湿蘸料各具特色。无论是香醇的芝麻、风味独特的孜然、地道的齐市特色调料，还是辛香的辣椒片，都能极大地提升烤肉的原始风味，为其增添更多层次的美味。
在齐齐哈尔，烧烤早已融入了人们的日常生活。无论是与家人朋友一起品尝烤肉的乐趣，还是在热闹的街头烤肉摊上享受美食的滋味，都能让人沉浸在那种烤肉的醇香和满足中。
