来源：吃货研究所

盒马自己家陆陆续续推出了一系列调制乳，草莓奶、白桃奶、葡萄奶……只要打开APP就会时不时刷到，有几个口味还曾一度售罄断货买不到。

分好几次下单终于凑齐了7个口味，现在就召唤出一篇测评报告吧！究竟谁的口味最能打？调制乳和生牛乳又有什么关系？

01 生牛乳XX奶

/ 5个口味，水平不齐 /

虽然一共7个口味，但其中有5个写着生牛乳XX奶，包装也明显长得是一家人；另外2个是椰奶系列，包装也是塑料瓶了。咱们先来说“生牛乳”这一波的吧~

■ 草莓奶

草莓味应该是出得挺早的那批，毕竟草莓调味已经做得很成熟了，而且草莓本来就是“万人迷”，从这个味儿做起不容易踩雷。

入口确实是带着草莓标志性香甜的奶味儿，奶香奶香的，很像小时候喜欢喝的草莓奶。要说缺点的话，也是有的——对成年人来说太甜了（我已经不再是个孩子了啊喂！）。

■ 白桃奶

和草莓味一样，桃子味听起来也让人充满了幸福和香甜的遐想，那可是peach诶！包装上的“季节限定”似乎也在暗示着白桃奶的尊贵身份和与众不同，只是不知道这个季节是不是“一年四季”？

闻起来是劣质感的桃子香精味道，神奇之处在于，喝进嘴却感受不到桃子味的存在，而更像类似于可尔必思的乳酸菌饮料？？？可恶，感觉有被骗到。

■ 葡萄奶

一看到葡萄味，“水晶葡萄”的DNA就动了，开始自动脑补出“水晶葡萄”那股子甜津津的味道——毕竟现在市面上的葡萄饮品，大多都还逃不出“水晶葡萄”的影子。

谁知道喝进嘴，打脸了！清新淡雅的葡萄香气，搭配上生牛乳醇厚的质地，很顺滑、自然地从舌头涌向喉头，在甜味儿的尺度上也把握得蛮克制，脑子里已经开始忍不住鼓掌了，可以冲榜一！

■ 薄荷巧克力奶

作为一个巧克力爱好者，看到薄荷巧克力奶就已经按捺不住：薄荷的清凉清爽感和可可的醇厚风味听起来就有种互相取长补短的感觉，盒马的产品经理可真是个混搭小天才呢~~~

谁知道！入口都被薄荷全抢了戏，只有这个奶棕色提醒着巧克力的存在。呛人的、发苦的薄荷味，就算咽下后还会回光返照地从喉咙里钻出来，简直让我们巧克力爱好者流泪！每制作一盒薄荷巧克力奶就有一批巧克力受到“伤害”！

■ 蜜瓜奶

蜜瓜味似乎也是一个不太会出错的选项，但有了薄荷巧克力奶的前车之鉴，已经不敢再完全放松警惕。

啊……幸好，喝进嘴就会忍不住赞叹一句：真的好蜜瓜！这就是蜜瓜本瓜！从香气到风味，totally蜜瓜！

蜜瓜味做得很自然，仿佛把蜜瓜榨碎了和牛奶混合得浑然天成，让人回想起小时候爱吃的蜜瓜冰棍，就像是整根融化后那般的醇厚清甜。后来拉了一帮同事来试，几乎都没有讨厌蜜瓜奶的。

虽然是同一系列，但这5个口味的水平参差不齐，除去本身风味的差别，不知道和生产商不同有没有关系？这5个奶的生产商有2家，并非同一家生产噢~

综合了大家的意见（但口味本来就很主观，仅供参考哈），比较推荐：葡萄奶、蜜瓜奶和草莓奶。

02 椰奶部分

/ 让人“耶”不出来 /

今年和“椰”挂钩的饮料都挺火的，但盒马却没有抓住这个财富密码。椰奶系列一共出了2款：一个是原味椰奶，一个是西瓜生牛乳椰奶，都离想象有差距。

椰奶中隐隐透露出“粉感”，和速溶椰子粉冲出来的味道差不多，和椰树牌椰汁相比质地更加轻薄、味道也要更清淡。

而西瓜椰奶，闻着是西瓜泡泡糖的味道，吃着……也是西瓜泡泡糖的味道？？？明明拆开看，西瓜和椰奶都是很受欢迎的东西，合在一起却结出了“恶果”。包装上的“清爽西瓜味”也仿佛5个嘲讽大字，因为它喝进嘴真的太甜了……甜到和“清爽”毫无关系。

03 什么是调制乳？

/ 和纯牛奶有什么区别？ /

尽管盒马的这个奶第一眼望过去，最醒目的是“生牛乳”，但右下角还有3个大字“调 制 乳”。

什么是调制乳呢？

按照我国国标，调制乳的定义是：以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。也就是说，调制乳里至少含有80%的生牛乳，然后还可以往里添加别的东西。

乳糖不耐人群会选择的舒化奶（添加了乳糖酶），也是调制乳的一种；还有很多人喜欢的夏进甜牛奶（添加了白砂糖等），也属于调制乳。盒马的葡萄奶、草莓奶、蜜瓜奶、白桃奶和薄荷巧克力奶这5款，都属于调制乳。

调制乳的配料表里，除了生牛乳，还会出现别的添加物，产品标准号是GB25191。

而平时大家更熟悉的纯牛奶，配料表里就只有生牛乳了，产品标准号是GB25190。

再来看盒马的两款椰奶，则是属于配制型含乳饮料，生牛乳含量≥25%，比调制乳的生牛乳含量（≥80%）低很多。不过配制型乳饮料只要求蛋白质含量不低于1.0%，从配料表来看，占第一位的是水；而不像调制乳，占配料表第一位的是生牛乳。

大家不要只看到包装上有“生牛乳”几个字，就把它和纯牛奶划上了等号。就算是调制乳中含有至少80%的生牛乳，但是某些调制乳里加的糖也不容忽视，如果一次喝太多也不是很OK噢。所以，再次强调学会看背标营养成分表和配料表的重要性！戳蓝字，再去复习一遍 ☛ 3分钟教你看懂营养成分表，从此少踩很多坑

04 课代表总结

最后，来帮大家总结一下吧：

☛ 综合推荐葡萄奶和蜜瓜奶，喜欢喝甜的朋友也可以尝试草莓奶；

☛ 薄荷巧克力奶最好不要靠近，同时也可以把买椰奶和西瓜椰奶的钱省下来，去买别的吧；

☛ 调制乳中含有≥80%的生牛乳，配制型含乳饮料只要求蛋白质≥1%，购买之前记得看看背标；

☛ 调制乳和配制型含乳饮料再好喝，也要警惕其中添加的糖噢~

（*本文为标注来源图片均由作者拍摄）