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鸡蛋的价格取决于鸡蛋的消费量，任何影响鸡蛋消费量的因素都会影响到鸡蛋价格，9月19日国务院办公厅发布关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见，有人担心大食物观会影响到鸡蛋的消费量，这种担心有必要吗？

所谓的大食物观，就是“向耕地草原森林海洋、向‌植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”的一种观念‌，也就是丰富食物来源，增加新的食物。

现有的人类食物结构是经过几千年的演变逐渐形成的，在这个过程中本身就是一种选择和开发过程，被筛选和开发的食材要想成为大众食品，必须具备低成本、高营养、好口味的特点，而鸡蛋就是这样一种食材。

所以在短时间内开发出新食材是有可能的，但要在各方面性能超过鸡蛋应该是很难的，所以，大家大可不必担心，鸡蛋在食材中的地位是很难被撼动的。​​