莴笋的10种家常做法，简单又好吃，收藏备用学起来！

1. 莴笋炒肉片

食材准备：莴笋、猪肉（或牛肉）、生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、糖。

做法：

1. 先把莴笋削去外皮，切成薄片；肉切成薄片，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，先放入生姜和大蒜炒香，接着加入腌好的肉片，炒至变色。

3. 加入莴笋片翻炒，最后加入酱油、糖调味，大火炒2-3分钟至莴笋熟透即可。

2. 凉拌莴笋

食材准备：莴笋、蒜、醋、酱油、辣椒油、盐、香油。

做法：

1. 莴笋削皮后切丝，焯水备用。

2. 把蒜剁成末，与醋、酱油、盐、香油混合成调料。

3. 将莴笋丝放入大碗中，倒入调料，最后根据个人口味点缀辣椒油即可。

3. 莴笋炖排骨

食材准备：莴笋、猪排骨、生姜、盐、八角、料酒。

做法：

1. 排骨焯水，沥干；莴笋切段备用。

2. 热锅凉油，放入排骨炒至微黄，加生姜、料酒、八角翻炒，加入适量水，盖上锅盖小火炖30分钟。

3. 最后放入莴笋段，继续炖20分钟，调味后食用，汤汁浓郁。

4. 莴笋鸡蛋饼

食材准备：莴笋、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。

做法：

1. 莴笋削皮切细丝，与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉混合，搅拌均匀。

2. 热锅倒油，将搅拌好的混合物倒入锅中，摊成饼状，两面煎至金黄酥脆。

3. 切片后加上喜爱的调料或酱，味道更佳。

5. 莴笋汤

食材准备：莴笋、香菇、鸡肉或骨头、盐。

做法：

1. 鸡肉或骨头焯水后放入汤锅，加水煮开。

2. 加入切好的莴笋段、香菇，炖煮30分钟。

3. 最后根据口味加入盐调味，汤鲜味美，适合清淡饮食。

6. 莴笋豆腐煲

食材准备：莴笋、豆腐、青椒、红椒、生抽。

做法：

1. 莴笋切段，豆腐切块，青椒和红椒切丝。

2. 热锅入油，先放豆腐煎至微黄，再加入莴笋、青红椒炒匀。

3. 加入生抽翻炒，出锅前可以加些鸡精提鲜，口感丰富。

7. 蒜蓉莴笋蒸鱼

食材准备：莴笋、鱼（如鲈鱼）、蒜蓉、葱、盐、胡椒。

做法：

1. 鱼处理干净，放在盘子上，撒上盐和胡椒。

2. 莴笋切片，铺在鱼身上，表面淋上蒜蓉，葱丝点缀。

3. 上锅蒸10-15分钟，鱼鲜嫩，莴笋吸足了鱼的鲜香。

8. 莴笋炒虾仁

食材准备：莴笋、虾仁、姜、蒜、盐、料酒、鸡精。

做法：

1. 虾仁去壳清洗干净，用盐、料酒腌制。

2. 莴笋切片；热锅凉油，爆香姜蒜，放入虾仁煮至变色。

3. 再加入莴笋翻炒，调味后出锅，清淡爽口。

9. 莴笋炒面

食材准备：莴笋、挂面、香菇、青菜、盐。

做法：

1. 挂面煮熟，捞出备用；莴笋切丝，香菇切片。

2. 热锅入油，葱油爆香后，加入香菇和莴笋炒匀。

3. 放入面条，加入适量的水和盐，翻炒均匀后即可。

10. 莴笋焖饭

食材准备：莴笋、大米、香肠、鸡肉、虾仁、葱姜。

做法：

1. 大米洗净、浸泡，莴笋切小丁。

2. 热锅爆香葱姜后，加入虾仁、鸡肉、香肠翻炒，最后放入莴笋丁。

3. 将炒好的材料与大米混合，加水，用电饭煲焖熟，米饭清香。

莴笋的家常做法多种多样，既可以作为主菜配搭各种肉类，也可以做成简洁的素食料理。无论是简单的凉拌，还是丰富的炖煮，都自成风味。喜欢就赶紧试试吧。