曾经爆火的农家乐，为何现在一蹶不振？

近年来，人们生活在大城市中，难免会向往乡村生活，农家乐的兴起，是风口，更是机遇。

对于农民来说，农家乐是一种新经济，它不同于种菜和种地，是农村中的商业模式。

起初，农家乐被定义为满足城市人群对于乡村生活的渴望与期待，更是逃离城市喧嚣、回归乡愁的差异化选择。我们在农家乐，可以看到“城市人群到乡村吃农家饭、看农家景、干农家活、喝农家茶”的欢乐景象。

经过几年的发展，农家乐之前的盛况已不复存在，行业遭遇了前所未有的挑战，众多农家乐纷纷注销或转行，整个行业呈现出颓势。农家乐为何难“乐”农家？戏剧性“退潮”到底是为什么？消费者对农家乐有什么样的期待？未来农家乐何去何从？

目前，全国范围内农家乐的数量正在逐年锐减，不少曾经生意兴隆的农家乐如今门庭冷落，甚至已经倒闭了。

农家乐“过山车般的变迁”：门庭若市到冷冷清清

当我们再迈进农家乐时，已不再是热闹非凡的场景，更多的是，荒凉的桌椅板凳，等待客人的老板，一幕幕凄凉的场面让人哽咽。

农家乐，十年间经历了从辉煌顶点到低谷沉寂的戏剧性变迁。

农家乐的烟火气息和欢声笑语仿佛消失在了乡间。

一些闻到商业味道的人疯狂涌入农家乐市场。统计数据显示，注册农家乐的企业数量从2.6万激增到14.6万，然而，这些企业却在数月之后，纷纷倒闭关门。

好景不长，农家乐行业遭遇前所未有的挑战

谁也没想到，农家乐在鼎盛过后，却逐渐显现出疲态。

从当初14.6万家企业锐减过半，到底是什么原因导致农家乐不行了？

1.食品卫生难以保证

很多人错误的将农家乐和农民混为一谈，事实上，农家乐和农民的关系并不大，农家乐多数是有经营头脑的商人所创办的，比起农家乐吃什么，经营模式似乎更重要。

不过，有了好的经营模式却无法保证食品卫生问题，迟早要出问题。

对于顾客来说，不仅看重环境、服务和体验，对美食的追求也不能放过。毕竟，大家来到农家乐，更想要品尝农村的天然美食。

由于菜品无法保证，导致顾客慢慢流失，这是农家乐不景气的原因之一。

2.缺乏有效的行业规范和监管机制

在农家乐整个行业中，大多数为独立经营，缺乏有效的规范和有效的监管机制。有顾客反映，一些农家乐“挂羊头卖狗肉”，存在以次充好、服务差等问题，污染了农家乐的整体环境和氛围。

从消费者们普遍反映来看，现在大部分农家乐提供的服务项目都过于单一，缺乏创意和特色，无法留住回头客，这也是顾客流失的重要原因。

3.行业的竞争压力

农家乐的兴起，与旅游经济相辅相成。随着游客口味的变化和市场竞争的加剧，许多农家乐逐渐失去了曾经的辉煌。

由于个别地区旅游经济不发达，农家乐老板等待顾客进店的想法不切实际，在客源拓展和市场营销方面的不足，也揭示了其面临着激烈市场竞争。

4.顾客需求发生变化

每隔一段时间，顾客的需求都会发生变化。有农家乐老板称，近年来，农家乐用餐人数明显下降，消费人群也逐渐转变为消费能力较弱的老年人群体。

因此，在好山好水的前提下，也要创新经营模式、提升服务质量，这是摆在经营者面前的重要课题，也是长期需要攻克的难关。

如今，想要改变农家乐现状，必须彻底改变观念。传统的低档农家乐已难以抓住消费者的心，消费者的需求不断升级和变化，一些农家乐仅仅局限于“看看山水、钓鱼、打打球”的简单乡村游模式，显然无法满足今天消费者对于农家乐的多元和深层次需求。

只能说，消费者的期待值越来越高，农家乐转型才是关键，这无疑给农家乐行业带来了巨大的挑战。

农家乐经营者吴某说，“我和妻子负责做菜，家里老人当服务员，加上自家房子，成本就少很多，也能保证菜品量大、味好，要不我们也顶不住。”

但长此以往也不是办法，只有在营销模式上进行创新和拓展，适应市场的变化和挑战，才能立足于市场。

比如说，网红是现代热门词汇，什么都可以被打造成ip，农家乐亦是如此，吸引年轻消费者到农家乐打卡，增加热度和关注度。积极探索与其他产业的深度合作模式，共同开发乡村旅游资源，实现互利共赢。