俗话说“秋吃白，病走开”，干燥多风的秋季里适宜多吃一些白色食物，《黄帝内经》中有提到“白色归于肺”，吃白色食物润肺养肺，能够很好帮助身体减少一些燥气。建议大家在入秋后，无论有钱没钱都要记得多吃4样“白食”，让自己活力满满、舒服健康的度秋。
一、冬瓜在夏末秋初之际成熟的冬瓜，其水分含量颇为丰富，肉质绵软鲜嫩且香气馥郁。于秋日里多购置一些，无论是用以烹炒，还是进行蒸制，亦或是炖汤饮用，皆极为适宜，能够为身体补充富含营养的水分，起到滋润解燥之功效。
推荐食谱：【茄汁冬瓜丸子】
食材：冬瓜、猪瘦肉馅、西红柿、生姜、小葱
1、冬瓜去皮去瓤，洗净切细丝，放碗里撒上半勺盐，腌十分钟杀出水分，挤出多余的水分。
2、把肉馅倒入冬瓜丝里，加些姜末，放少许黑胡椒和适量盐，搅拌均匀并上劲。
3、将混合好的冬瓜肉泥团成大颗的丸子，蒸锅接水烧开上汽，放入冬瓜丸子大火蒸十分钟。
4、西红柿去皮切碎，倒入油锅里翻炒出酱汁，加少许盐和鸡精调味，关火后淋入蒸好的冬瓜丸子上即可。
二、山药山药作为白色根茎类食物，秋季在市场上碰到后可以多买些放在家中蒸煮着吃，山药的营养丰富，甚至有着“神仙之食”的美誉，食用起来润肺益胃，还能提高身体的抵抗力。
推荐食谱：【山药蔬菜粥】
食材：山药、大米、香菇、生抽、鸡蛋、胡萝卜、小葱、姜
1、大米淘洗干净，加水浸泡一小时，之后倒入电饭锅里加水炖煮半小时。
2、山药去皮洗净，剁成山药丁，再将香菇、生菜和胡萝卜分别洗净，全部切丁备用。
3、炒锅倒少许油，放葱花和姜丝炒香，倒入胡萝卜碎和香菇碎翻炒两分钟。
4、把煮好的米粥转入小的煮粥锅里，倒入炒好的香菇、胡萝卜，再倒入山药碎。
5、搅匀后煮三分钟，鸡蛋打散后蛋液淋入锅里，放生菜碎搅匀，加少许盐、鸡精和胡椒粉，搅匀出味即可滴香油关火盛出。
三、莲子秋风渐起之时，正是吃莲子的好时候，莲子味道甘苦，但含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，秋天食用对身体多有好处，不仅可以去热消燥，还能轻身益气，有助睡眠，所以平时可以多用莲子煮粥煲汤食用。
推荐食谱：【南瓜莲子桂花汤】
食材：莲子、南瓜、桂花、冰糖
1、取适量莲子简单冲洗后，加水浸泡一小时，取出苦的莲子芯。
2、南瓜切去厚皮，刮掉瓤后冲洗切小块备用，另准备适量干桂花和冰糖。
3、汤锅接适量清水，放入莲子炖煮十五分钟，再倒入南瓜块。
4、继续煮十分钟，锅中放入桂花和冰糖，搅匀煮至冰糖融化即可关火盛出。
四、口蘑秋天正是口蘑大量上市的时候，口蘑中含有丰富的钾元素和硒元素，多吃对肝脏很有益处，也能润燥解乏，关键鲜味十足口感也很好，没事多买来炒着吃，让自己和全家人精气神十足的过完秋季。
推荐食谱：【口蘑炒牛肉】
食材：口蘑、牛肉、小米椒、蒜
1、口蘑倒入清水盆里，撒一勺盐和一勺面粉，搓洗后再用清水冲净，切成口蘑片。
2、牛肉切片，放碗里倒入一勺料酒、一勺生抽和半勺老抽，再加一勺淀粉抓匀腌十五分钟左右。
3、炒锅烧热倒油，下入牛肉翻炒，放入蒜末和小米椒炒香。
4、把口蘑倒进去，翻炒三分钟，撒上适量盐、鸡精和少许黑胡椒粉，炒匀关火出锅。
——老井说——适合秋天吃的白色食物还有很多，比如莲藕、茭白、百合、竹笋、白萝卜，还有菌类里的银耳、平菇，水果中的梨子、马蹄等等，这些都可以常买着吃，尤其建议多用蒸煮、炖汤的方式来烹饪，这样能更好的保存食材中的营养和水分，吃着更健康更滋润。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
