大家好，我是锅碗瓢盆的生活，今天给大家分享一款鸭蛋腌制秘方。

进入伏天，真是热的出大汗，什么事情也不想做，总想坐在屋里开着空调，吃着西瓜，但是呢，又逢村上赶会，亲戚朋友都来，带了不少的鸡蛋，这可是把婆婆愁坏了，几天不吃上可能就坏掉了。我突然想起娘家妈腌制咸鸭蛋的方法，给大家分享一下。

1.把鹅蛋、鸭蛋或者鸡蛋表面清洗干净，晾干。

2.准备一瓶高度白酒，倒入碗中半碗，把鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋放进去滚一圈，沾湿白酒。

3.烧水壶里加入1500毫升水，水稍微多加一点，怕蒸发。放入一小把花椒、几个八角、两个桂皮，把水烧开。

4.水开后放入250-300克的盐，晾凉备用。

5.把沾过酒的蛋，放进容器里，倒入放凉的盐水，倒入120毫升白酒，盖好盖子，密封20天左右，即可开盖。

这样腌制出来的咸鸭蛋，咸香，流油。

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