邢台，别称卧牛城，地处河北南部，下辖18个县市区，常住人口700余万。邢台古称邢州、顺德府，历史悠久，有着3500余年的建城史和600余年建都史。邢台，旅游资源丰富，有扁鹊庙、大峡谷、天台山等40余家A级景区。
此外，邢台的美食也很多，几乎每个县市区都有独特的菜肴，特色又地道，是当地人招待外地客人的常备菜。下面，就为大家介绍比较有代表性的6道菜，看看您吃过几道呢？
一、内丘挂汁肉挂汁肉，又叫炒肉挂汁，是内丘县的传统名菜，在当地特色饭店里几乎都有，深受当地人欢迎，招待外地朋友时总是会备上这道菜，挂汁肉比较好吃的饭店有永盛魁、申家挂汁肉、苏记饭店、康家油饼铺等，各有特色。
有人调侃挂汁肉就是面条卤子，其实并不一样，挂汁肉要选用肥瘦相间的猪肉切丁，先煸炒变色，再放入蒸好的甜面酱、葱花炒出香味，再倒入高汤，淋入陈醋增香，吃起来非常细腻滑爽，酸香浓郁，配着油饼吃，真是绝了。
二、平乡酥鱼酥鱼起源于河北邯郸，在邢台地区也非常流行，特别是平乡酥鱼最为出名，广宗的酥鱼也不错，在邢台的很多饭店、熟食店、流动摊位都有这道菜，造型完整，咸淡适中，骨烂肉嫩，深受大众欢迎。
酥鱼通常用鲜活鲤鱼、鲫鱼制作，先杀鱼处理干净，再放入用花椒、大料、香叶、白糖、陈醋、食盐等几十种香料熬制的老卤汤中，文火炖制七八个小时，冷却后，鱼汤凝固成鱼冻，鱼肉、鱼骨都可以吃。
三、任泽老炒肉任泽老炒肉，原来叫任县老炒肉，是任泽区的传统名菜，肉质滑嫩，咸鲜微酸，百吃不腻，当地人下馆子经常点这道菜，很多外地人也慕名来吃。
老炒肉的做法并不单一，有的以猪里脊肉和豆芽为主料，有的则是以猪里脊肉、洋葱、藕片、蒜薹为主料，还可以根据应季食材再做调整，先要把猪里脊肉切片，腌制上浆，然后下锅滑油，最后再回锅烹饪，加入配菜，大火翻炒几下即可。
四、沙河排骨沙河市的排骨和烤鸡腿堪称一绝，排骨的人气颇高，火了几十年了，市区和周边地区很多吃货专程去吃，直接下手，大快朵颐，非常过瘾。
沙河排骨选用新鲜肋排为主料，肉很多，腥味小，先凉水下锅，加白酒、姜片焯水去腥，放入锅中，另起锅烧油，放入葱姜、陈皮、桂皮、小茴香、八角、白蔻、草果、香叶等一二十种香料炒出香味，倒入锅中，小火炖制一两个小时，再用白糖熏制上色即可。
五、隆尧温汤肉隆尧县的羊肉、羊汤非常出名，特别是那碗温汤肉是很多隆尧人的味蕾记忆，几天不吃就馋得慌，十几块钱一大碗，半碗肉半碗汤，肉多汤鲜，再泡上油饼吃，真是熨帖！
温汤肉与常见的羊肉汤、羊汤做法并不相同，羊肉要先切片，腌制后下锅滑油备用，然后再把西红柿、葱花、蒜薹等配菜炒至断生，再放入羊肉片翻炒几下，盛入碗中，放入葱丝、香菜，浇上奶白的高汤即可。
六、清河八大碗清河不仅有菜豆腐这样家喻户晓的小吃，还有八大碗让人垂涎欲滴，八大碗是农村婚宴的压轴大菜，上桌几十秒就见底了，非常受欢迎，在县城的一些饭店也有专门制作八大碗的。
八大碗有清蒸鱼、藕合、红烧丸子、炖牛肉、扣肉、炖鸡肉、鹅脖、假菜等十几种菜肴，其中鹅脖是用鸡蛋饼裹着肉炸成的，外观像鹅脖，不同的食材有不同的做法，最后上锅蒸制而成，软烂入味，非常清淡。
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