近些年，随着信息传播速度越来越快，越来越广，民众对食品安全越来越重视，曾经的“健康套路”越来越没有市场，比如“植物油比猪油更健康”，再比如“品牌食用油比自榨油更安全”等等。也许二十年前，民众只能通过电视、报纸接受信息时，会深信不疑，现在对此却是嗤之以鼻。自己炼制猪肉的家庭越来越多，无论在城市还是农村，选择自榨油的家庭也越来越多。

偶然间看见一篇文章，为民众着想，“自榨油的危害你不得不知道”。罗列了很多自榨油的风险，看似在为民众着想，实际上在为“大厂”做推广，比如“正规生产的食用油经过了严格工艺流程，脱水、脱涩、脱臭、脱蜡等流程，去除杂质，保证安全”。

自榨油风险一原材料隐患，自榨油往往对原材料没有进行充分拣选和清洗，可能有残留的农药残留物或细菌等危害，比如黄曲霉菌，非常不容易辨别。

自榨油风险二环境隐患，无论是家庭自榨机还是农村小作坊，因为不是专业设备，没有严格卫生标准，存在混入灰尘、细菌、重金属、化学残留的风险，最终却成为了健康隐患。

自榨油风险三营养隐患，自榨油基本都是采用高温榨油法，可能导致营养成分流失和部分营养成分异变，比如某些维生素和抗氧化物质在高温下容易被破坏，导致自榨油的营养价值大打折扣；品牌食用油都是冷榨油法，更营养、更健康。

自榨油风险四储存隐患，油脂是易氧化的食品，自榨油在存放过程中，如果储存不当，会加速油脂的氧化，使其产生有害物质。比如将自榨油放在阳光直射的地方，或是密封不良，那么不仅味道会变差，还可能产生对身体有害的自由基。

自榨油风险五监管隐患，部分自榨油作坊缺乏有效监管，未获得生产许可，不符合相关食品生产法律法规，应该严厉打击。而且有些小作坊为了追求利益，使用劣质原料和添加违禁物质，对健康造成严重威胁。

看看罗列的隐患风险每一条都是在为大家着想，可似乎民众不买账了，就如有网友说到，“害就害吧，我自己眼睛看着榨出来的油吃着嘎嘎放心。”说真的，家乡吃自榨油的还是比较少，主要是油料作物少，以前还种油菜，现在种油菜的农户很少了，某个村集体种了100亩油菜，自榨油销售不要太好了，供不应求。但是，我们吃的猪油比较多，植物油比较少。