世界白茶在中国，

中国白茶在福鼎。

这一两年，白茶很火，基本上受到了越来越多人的喜爱。

而如此火热的原因一方面是白茶越陈越香的特性，让它成为继普洱之后又一个收藏投资的佳品。另一方面随着人们消费水平的升级，对健康和品质的追求逐步提高，白茶的许多功效也开始备受认可。因而，有关白茶的深加工产品也陆续出现，白茶饮料、白茶护肤品等已陆续在国内外上市。

但其实无论谈产地、谈工艺、谈环境、说品种、说功效，其实更多时候，白茶早已不是简单的一种茶，而是一种文化，即白茶文化。

福鼎，福祉鼎盛之地。

福鼎生态环境优异，天时地利，得天独厚，十分适合白茶原料的生长。“海上仙都”太姥山——国家级风景名胜区和国家地质公园位于福鼎境内东北部。正所谓：名山出好茶，好茶耀名山。

所谓“一方水土养一方茶”，每一个名茶背后，都离不开滋养它的那片土地、世代传种的一方百姓。所以，好茶，能传承下来，其实质是它在回报、回馈、感恩、润泽那一方水土和人文。这是茶与人、茶与水土的互相成就。

福鼎作为白茶的主要产地，饮用白茶早已成为了当地民众的生活方式，无茶不欢的生活，自然也构成了以茶为中心的茶民俗文化。

尤其是在当地畲族的生活、劳动，会客、婚嫁、祭祀活动中，都能看到一钵煮好的茶，配合着朗朗上口的《敬茶歌》，凸显了浓郁的民族特色。

福鼎民间流传着：“白茶，一年茶，三年药，七年宝”。

福鼎白茶功效独特，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药，又可收藏。晚清以来，北京同仁堂每年购陈年白茶用以配药。

一直以来，国外十分关注白茶保健功效的研究。

白茶是最近十多年来受国外高度关注的茶类，2001-2013年SCI发表43篇白茶研究报告，其中35篇是白茶与健康，8篇是白茶化学，近3年发表30篇。报道白茶具有抗氧化、抗炎、抗菌、降脂、降糖、减肥、保护神经等保健功效。

现代医学研究表明，六大茶类中的白茶保健功用同样在三降三抗（降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）方面效果显著。

很难想象，白茶作为中国原生态的茶叶，居然是国际中的宠儿。在东南亚、欧美等地，白茶已经风靡多年，经久不衰，喝白茶、用白茶、谈论白茶，已经成为一件时髦的事。

英国人流行喝白茶养颜，美国也挺聪明，星巴克销售“白牡丹茶”广受好评。英国威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼纪念茶选用白茶。就连今年哈利王子与梅根王妃的婚礼也是采用了白茶的拼配茶。时下发现白茶时尚之美，国际一线化妆品采用白茶作为美容提取物。

白茶可用现在时髦的语言来形容——“原生态”。现代都市人，普遍存在、提倡“回归自然，崇尚绿色，追求简单，淡定人生”的时尚心理，而白茶恰符合这一需求。

福鼎白茶是中国茶之白雪公主，漂亮动人，乃世界惟中国特有品种。

轻轻拈上一把放在手心，它不像其它茶叶那样显得干硬、焦褐，满是风干的老态，它深绿的茶针透过表皮一层厚实的银色茸毛，散发出淡淡如烟的清香，没有潮湿的霉味与沉浊的浓韵，有一种不用抚摸就能使人手指体味柔软的温雅，宛若一位可人的白衣女子迎面含馨的问候，一下子从指尖舒展开，继而传向你每根神经的毛细血管，然后你不由自主对她会心而笑，有了品尝的欲望。

白茶优美的外形，在冲泡的过程中，银针亭亭玉立，白牡丹宛若蓓蕾初放。这不仅给品饮者味觉上的享受，更能带给人们视觉上的美感，赏心悦目。

啜上一口，顿感淡而香醇，沁人心脾，刚才的解读一下子得以心领神会，再一口一口细细地品，已无须太多的语言了，她就是一位善解人意的女子，让你抛开世俗的纷争，静心平气，静待一片白色的纯洁引领你与其共舞生命的华章。

无论是“有文化的价值”，还是“有价值的文化”，白茶，都极具特色。

5月1日新的白茶国标实施，正式认可了白茶可长期陈放，也就是说陈放后有价值，不然没有存放成老白茶的必要。

因为老白茶，无论是品饮乐趣，还是科学研究、保健实际功用，都具有较强的“价值”。也因此，老白茶越来越追求者众，其最直接的表现：价格也逐年上涨。这就有了部分人认可的“投资”“增值”的金融化属性。

另一个，老白茶的价值文化增值，是“情感增值”。很多人收藏、存放白茶，为儿女或亲人朋友特殊时日纪念而藏白茶，并不一定是为了“价格增值”，也不是为了“投资增值”，仅仅是情感上的考虑，为未来有自己的老茶喝，有伴随着自己而老的茶侣，有光阴沉淀的过往赋情其中。

待来年，它日品饮，回忆曾经，自己内心的时间珍珠被那老茶串起，自已都被自己感动了。

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品茶，品的是生活。爱茶，爱的是一种生活方式。白茶就是这样，愈是简单的东西，愈能演绎简单的华丽。

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