夏往秋来，夏日的炎热渐渐收起，秋日的清凉越发明朗。大自然幻化成秋天该有的样子，天空显得更蓝了，云朵显得更飘逸了，还有更让人看不够便是那收获的情景。趁着娃还未开学，到老妈家住上两天，老妈忍不住拿出两个大南瓜让我看，这是前两天摘下来的，我猛然才发现，秋天已经到来了。这成熟的南瓜便是最好的证明。

瓜类是个大家族，不过南瓜在其中显得有些特殊，其他的瓜类多为绿色，白瓤，而南瓜大部分为黄色，内部的瓤均为黄色。而且其它的瓜大多清爽嫩滑，南瓜却十分甘甜粉糯，更为突出的一点——唯有南瓜是在秋天上市的，而人们也习惯了以南瓜的颜色来描述秋天，黄灿灿的，让人看了就特别开心，同时南瓜也成为丰收的象征。

南瓜是一种原产于亚洲南部和中南美洲的瓜类，大约于明代时期进入我国，因其自南而来而得名“南瓜”。由于其对环境的适应性强，产量大，所以很快便在南北各地被广泛种植，其还是饥荒年代人们的主要口粮之一，因此也被称“饭瓜”。

南瓜是粮食，是蔬菜，同时也是秋冬季节里非常重要的“保健品”。在《纲目》中提到南瓜：补中益气。《医林纂要》中则记载南瓜：益心敛肺。时至现代，人们对于南瓜的认识越来越多，也就更了解到其可贵之处，其富含氨基酸，生物碱，维生素B，胡萝卜素，糖类，纤维素，果胶以及镁，铁，钙等离子，有助于保护胃黏膜，利尿通便，补益气血，保护视力，排毒润肤，增强抵抗力等。

秋天是南瓜大量上市的季节，因其价格便宜，保存方便，吃法众多又营养，所以它是民间传统里的冬储食材，很多人都会存上百八十斤，是冬日餐桌上的常客。不过纵然有如此多优点的南瓜，也是有食用禁忌的。我的医生朋友就提醒我，有3类人或是以下3种情况时最好少吃南瓜，建议弄懂再吃。

1、肠胃不适的人

南瓜中富含果胶，纤维素等有益肠胃的成分，对于一般人士来说，有助于保护胃黏膜，润肠通便，促进消化等。不过若是肠胃不适的时候，最好不要碰南瓜，因为其中含有大量的淀粉，糖类，膳食纤维，会增加肠胃的消化负担，容易引起消化不良，导致腹泻，腹痛等，从而影响身体的恢复。

2、需要控糖的人士

对于有控糖需求的人来说，在日常饮食中要格外关注各种食物的含糖量以及其他隐形糖。而南瓜不仅本身所含的糖类比较高，还含有较多的淀粉，因此对于需要控糖的人来说，则要谨慎食用，以免引起血糖的波动，给自己带来麻烦。

3、易过敏人士

各种食物的营养成分都有所差异，而对于易过敏人士则要注意避开各种食物中可能引起过敏的成分。南瓜中的淀粉，蛋白质则属于易引起过敏的物质，可能会导致皮肤红痒以及呼吸不畅等。另外南瓜液中也含有一些易引起过敏的成分，导致皮肤紧绷，不适，或脱皮等。所以易过敏人士从接触南瓜到食用，都要谨慎小心。

除了以上3种情况要少吃南瓜之外，我们在吃南瓜前也要确保将其烹熟。下面来跟大家分享一款【南瓜蛋糕】的做法，好吃营养又健康。

1、准备一块南瓜，各种品种都可以，将外皮削掉，掏出内部的丝络和籽，清理干净后，切成大片，铺在盘底。盘子要有一定的深度，不能太浅。

2、准备两个鸡蛋磕到碗里，加入纯牛奶50毫升，再准备50克的淀粉，20克糖，用蛋抽将所有的食材混合均匀，形成细腻的糊状。

3、将混合物倒进盘中，同南瓜混合匀，可以准备一些南瓜放到表面。

4、将烤箱先接通电源，调整到175度预热，接着将盘子放进去，上下管同时加热，保持175度左右，半个小时之后液体凝固，南瓜呈现出焦黄色，就成功了。

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