在日常生活中，鸭肉是非常常见的，很多人都喜欢吃。根据数据统计，我国每年要吃40多亿只鸭子，光是南京一年就要吃1.5亿只鸭。相信很多人都有发现，活鸭的价格往往都比烤鸭要贵很多，为啥加工后还便宜了呢?

活鸭的价格一般在10多元一斤左右，一些土鸭要贵一点，可能20多元一斤，一只活鸭至少得50元以上。不过路边很多烤鸭店烤鸭却很便宜，烤熟的烤鸭20元一只，甚至还有些卖18元，非常便宜。

一二十元就能买到一只烤鸭，这么便宜的价格，烤鸭店老板怎么赚钱的？其实主要是因为烤鸭的品种和其他鸭子的品种不太一样。烤鸭之所以非常便宜，并不是因为用的冻货或者是品质不好的鸭子。

而是目前市场上有种白羽鸭，也就是速成鸭，成长周期非常短，不到30天就能出栏。饲养周期短，饲养的成本也就变得非常低，再加上大量养殖，一只鸭子的成本就要不了多少钱。因为烤鸭店一般都是批量进货，长期合作的，所以拿货价也是非常低的，基本上低于10元，所以就算是加工烤熟，还是有一定利润空间。

而活鸭一般都是另外的品种，口感会比速成鸭好一点，成长周期也会长一些，价格也就要贵上不少。白羽鸭因为成长周期太短，肉的口感不是很好，不适宜用来炖汤什么的，基本上都被用来深加工了，味道比较重的菜，就吃不出来有什么区别。

现在市面上的鸭子都是饲料喂养的，没有农村老家那种吃杂粮和菜叶长大的香。不过土鸭就算在农村也卖得很贵，有些达到25元左右一斤，一只鸭子得卖到上百元。烤鸭虽然便宜，看上去赚不到什么钱，但是基本都是用来走量，吸引顾客的。