未来生态农业能应对极端天气吗？（连载之六）

主讲人｜蒋高明 中国科学院植物研究所研究员，中国科学院大学教授，主要研究生态农业，生态系统可持续发展等问题。

主持人 | 黄瑜

对谈人 | 马云 王一鸣 王丹

文字整理&校对 | 周之光 羽山 侯毛 格桑

责编｜周之光 侯农 侯鼓

审稿 | 格桑

后台编辑｜童话

原标题 | 蒋高明：乡村振兴的钥匙——“五位一体”的生态农业模式

三、生态农业的推广

问：基于您农场的经验，生态农业与化学农业相比有哪些优势？能否取代化学农业呢？

蒋高明：生态农业是否能够取代化学农业，还不好讲，因为这得取决于消费者的觉醒。如果需求量大，那生态农业的面积就大。如果大家都舍不得花钱，那生态农产品的销售就不好做。

生态农业的优势是很明显的，有几方面的优势。

第一，是它不制造病人。历史上过百岁的人是不用上医院的，当你吃得好一点，生病的概率就比较小。

第二，是环境保护。农村面源污染已经超过工业污染，原来很多地方70%的污染是来自工业，而现在是来自农业。搞生态农业之后，污染就从源头叫停了，水体就不会存在富营养化的问题，大气污染同样也没有了。另外，它倒逼生产农资的企业改变生产方向，包括生产除草剂的、地膜的，因为卖不出去了。

第三，生态农业对物种的保护也非常关键。农民清除土地上的杂草会使得好多昆虫失去家园，没有物种意味着将来人类也会非常糟糕，例如没有蜜蜂就没有传花授粉的昆虫了。

“杂草”为蜜蜂等昆虫提供了栖身之所

图片来源：百度图片

我们鼓励用老品种，因为农业不仅是生产吃的，中草药也包含在里边，那我们给人类治病的中草药也用这种方法来生产，所以老的物种就能保护起来。我们提的方案叫“吃种子留种子”，你吃这个种子，种子就有繁殖力，第二年多留出几把就行了，年年“优中选优”，这样粮食的饭碗就可以牢牢端在手里。所以在健康、生物多样性保护、老品种的保护等方面，生态农业具有优势。

老品种玉米 | 图片来源：1688网

生态农业还有一个优势，就是保存农业技艺。农业是门技术，农民也是大国工匠，要有工匠精神。那些学了很多理论的年轻人，在一块地里可能是干不过农民的。农民的经验非常丰富，他要顺应二十四节气，什么节气干什么活，他不仅出力气，也有巧劲，这就是农业技艺。

如果农业、农技是萎缩的，像美国已经没有锄头了，美国所有的采摘过程都是机器化的，包括采西红柿采青椒也是，所以它必须要搞转基因。转基因的西红柿很硬、也耐储存，摔不烂也冻不坏，这就适合机械化了，而机械化会造成别的健康与环境问题。所以说生态农业这几个方面的优势是传统农业没有的，也是化工农业没有的。

适应机械采收的西红柿很硬

图片来源：人民日报

最后一点，生态农业不排放温室气体，而是吸收温室气体。这部分我们是有数据的。原来的工业化农业，从生产化肥开始就排放温室气体，运输、施肥当中也排放温室气体。工业化农业让土壤的有机质也一直降低，而生态农业能让土地越来越黑。我初步测算过，土壤有机质每提高一个百分点，那一米耕层的生态农田就能固定301吨二氧化碳。我们知道，2035年碳达峰的时候，国家排放标准是70亿吨二氧化碳。

当然要提高一个百分点，必须要若干年，可能几年也可能10年，但这个方案是对的。我们现在测算的一公顷生态农田能够吸收8.8吨二氧化碳当量，而石化农业则是直接排放2.7吨二氧化碳当量/公顷/年，两者相加为11.5吨二氧化碳当量/公顷/年。

问：如果生态农业要推广，替代化学农业，有人可能会担忧，在产量上面生态农业能不能够满足需求，它能不能养活全世界的人？

蒋高明：推广生态农业对一个企业来讲是不可能的，推广需要国家来出手。在化学农业的推广上，国家是花了很多钱的，这里最大的一个投资是医疗，国家一年的医疗投入大概有七八万亿。国家在科研人员和大学生身上的医疗补助是很高的，而其他人一年看病的费用是一二十万，临死的时候又要花掉一百多万，这里面很大一笔钱是国家买单的。而这笔钱，如果拿来建设生态农业，就是很大的力量。

其次是环境保护的投入。化学农业每年都把水体、大气、土壤污染了，国家还需要花钱来修复，每年有五六万亿的规模。野生动物的保护也是如此，因为你侵占的地方很多是农业的土地，这需要国家花钱。

还有市民也要花钱，化学农业之下，市民平时吃得都很便宜，然而一旦生病，从食物节省的费用就被医院系统给吸走了。

普通农业基本没有把农民的劳动算钱。如果农民在城里劳动，一个小时的工资至少是30块钱，而在农业系统里，工作一个小时也就三块钱，因此，现在的农业劳动大都是由妇女、老人来承担。

此外，中国农民和西方的资本家是不一样的，西方资本家在生产过剩时会倒牛奶、把多余的粮食销毁，而中国的农民有多余的粮食就廉价地卖掉，他们的劳动被资本家掠夺了。所以这又是一个潜在的代价，农民的劳动没有得到充分的尊重。当然农民也有反抗，他们索性就不种地，进城打工去了，因此，撂荒产生的损失也是非常多的。

国家要推广的话，比如说灭杀害虫，为什么国家不出手，非要农户去买农药？我们测算过，十亩地放一个杀虫灯（这个灯便宜的是三百多，优质的两三千），一个村庄也就是放一百来个灯，总计10万的投入，而农民买农药也是10来万块钱投入。所以，我们建议国家在建设高标准农田的时候，用物理替代化学的方案，把害虫问题解决就完了。这是我们16年实践中最成功的一个经验。

通过这么多年的研究，我们发现害虫并没有想象得那么可怕，不需要搞转基因。物理杀虫，恢复天敌，增加湿地和树木，让鸟能够在农田里落脚、吃到害虫，这是一系列的工程，需要国家出手来替农民买单了。物理杀虫灯的具体运营是可以通过公司来进行的，这部分从农药上节省下的钱还能产生两个部门的就业岗位。

农田中的杀虫灯

图片来源：百度图片

有人关心生态农业会不会饿死人，或者养活不了这么多人？答案是肯定能养活的。因为地球的光合产物每年产生1000亿吨生物量，人类消耗的生物量只是占千分之一。而生态农业里连树叶子都能吃的，树叶喂动物，人再吃动物，树枝可以当肥料留在地里，种小麦就吃小麦种豆子就吃豆子，理论上讲是足够的。

即使只算产量，生态农业一亩地能产2000斤粮食——大约1000斤麦子和1000斤玉米。中国一年一共才产6.8亿吨粮，我认为这个数据可能有水分，因为农业的特点是一丰一欠两平，4年内一个丰收年，一个欠年，还有两个平年。你不能连续18年增加，但是进口是增加的，有1.6亿吨。