柳叶刀子刊上发表的一项汇总分析表明，吃肉增加患2型糖尿病的风险。

每天摄入50克加工肉类，2型糖尿病风险增加15%；每天摄入100克未加工红肉，2型糖尿病风险增加10%。每天摄入100克禽肉，糖尿病风险增加8%。

进一步分析发现，禽肉与2型糖尿病的关联较弱，而加工肉类和未加工红肉与2型糖尿病的相关性较强。

用未加工红肉或家禽肉类代替加工肉能降低2型糖尿病风险。

研究分析了20个国家的31个研究队列的数据，共纳入近197万名成年人。在10年的中位随访期间发生107271例2型糖尿病。

研究者称这是迄今为止关于肉类与2型糖尿病之间关系的最全面的证据。

来源：Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024 Sep;12(9):619-630.