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夏天宜多喝汤！

都知道，南方人喜欢喝汤。冬天煲汤、夏天也有喝汤，根据季节的不同、需要的不同煲各种汤喝。冬天讲究暖身滋补、夏天则是温和滋养，以填补日常的“损耗”。很多网友一直认为冬天才需要滋补养生，有这样的想法是错误的。寒冬之际因为需要维持体温、强化免疫力，所以大多采用温补、猛补的方式。

而夏天因为日常食欲低造成体能下降，加上气温炎热新陈代谢加速并且随着汗液流逝等原因。人也会虚脱或者进出空调房一下温度不适应就着凉感冒，这都是免疫力低下体虚的原因。所以夏天还是要偶尔煲汤吃一吃喝一喝，来调节、调理一下身体机能才不会身体疲惫、困乏。

今天的汤的制作可以说毫无技术，但旨在它好吃、好喝并且滋养人。其制作只需要下班时丢进锅中，然后你就能去忙其他的。待食用前放点调味就可以了，就是这么简单。

龙骨萝卜汤

食材：龙骨750克、白萝卜1个、当归1片、桂枝2根、味精1小匙、盐1小匙

烹煮步骤：

1、今天的这一道汤，其食材之一的萝卜非常关键。买对了整道汤味道清甜醇香无比，买错了不仅味道不好口感也会非常差所以一定要按要求选择。

萝卜必须是新鲜洁白的沙土萝卜，但凡有半截青绿的状态都不行。主要是半青绿的萝卜口感不好并且味道比较辣，炖煲之后苦涩味会留在汤中所以选材要重视。

砂土白萝卜不仅口感清甜也更容易炖烂，吃起来才会细腻回甘。把白萝卜的皮刮除，切去头尾后切滚刀块清洗一下备用。

2、除了主食材之外还要准备一片当归和两三根桂枝，该配料属于中药材亦是香料的一种。一点点的搭配足以让整道汤的味道提升三个档次，所以必须要加但不用太多。配料如果太多则味道过于浓郁，不仅不加分还适得其反。

3、把买回来的龙骨（排骨也OK）剁成适合食用的小块，泡入冷水中20分钟。清洗后，冷水入锅煮开焯水两分钟。然后再清洗一次，如此折腾的原因在于去除异味和杂质并且能让汤底更清澈也更有味道所以这一步骤一定不能省略掉。

4、把准备好的白萝卜倒入砂煲底，再倒入焯水准备好的龙骨块。接着倒入适量的水，并放入当归及桂枝。大火煮开之后，转小火焖炖两个小时。

5、待时间到后，加入少许的调味料。如此一道养生好汤就做好了，味道非常完美哦。

地主小贴士：

1、白萝卜要选择全白且较为细嫩的白萝卜

2、龙骨剁好之后泡入冷水，能去除所含的血水。

3、焯水一次能让汤头更清澈更好喝