梦回寒月吐层崖，汤响松风听煮茶。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

仲冬时节，大雪将至。

大者，盛也，至此而雪盛也。

大雪，十一月节，

是冬季的第三个节气。

此时节，天地清寒，风烟俱净，

林木萧瑟，万物收藏。

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。有句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪到来，家家户户门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。

如果此时恰逢天降大雪，人们都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。

大雪养生主伏藏

大雪时分，气温低下，时有纷飞大雪。冬季养生主伏藏，而大雪节气是一年之间人体阳气闭藏最深的时候，我们的生活起居一定要顺应时节，好好调整。

“

一、以不耗为原则

冬季到来，不论做何事都要懂得节制，凡是挥汗如雨、大失液、劳累疲惫、情绪激动、烦躁忧虑的事情，皆会耗阳，需少做、不做；

“

二、以调养为原则

冬来，万物寂籁，休养为主，饮食上可以适当吃一些酸味、苦味的食物，有利于闭藏阳气。心绪上要尽量少思虑，少烦扰，让身心都轻闲下来。

“

三、以温补为原则

冬季寒冷干燥，宜温补阳气以御寒，滋补阴气以润燥，且此时进补也有益于来年阳气的升发。但注意适度为宜，不可过补。

围炉煮茶：煮茶与养生的结合

围炉煮茶，是大雪时节的宜时雅事。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。一句简单的诗句，描述着这个季节里最享受的事，炭火、香茶、围坐的好友，无不透露着无限美好的意境。

围炉煮茶历来是文人雅士最爱做的事，早在陆羽的《茶经》五之煮中，就有煮茶的描写。

书中记载了“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”

而对于百姓而言，寒冬腊月中，煮一杯热茶慢饮，可以避免湿寒入体、气血不畅、旧疾复发，还能调动人的情绪，防止季节性情感失调症。

围炉煮茶无疑是调养精神的好方法，在寒冷的冬日里，与家人、朋友，围炉而坐，煮一壶热腾腾、香气独特的养生茶饮，配上一些水果小食，寻常话语，家常里短，既可暖身御寒，养生防病，也能舒缓心情，并为冬日里增添一抹茶香。

冬季围炉煮茶茶品推荐

“

老白茶

白茶素有“一年茶、三年陈、七年宝”之说，具有越陈越香的特性，存放年份越久，茶味越是醇厚，随之茶色渐深，茶汤渐厚，滋味渐醇，茶性渐温。

古籍记载，白茶功同犀角，有杀菌消炎、清热解毒之效，丰富的氨基酸物质，也让它具有很好的抗氧化功效。冬季气温低、降水少，气候干燥，煮饮老白茶还可以润肺止咳，补充人体水分。

喝老白茶很划算，将泡过两三道茶汤的老白茶倒入煮茶壶中，接着在煮壶里注入冷水、或温水皆可，慢慢煮，慢慢煨。待壶里的水沸腾后再小火慢煮三两分钟，茶就煮好了，一大壶茶汤可与三五好友共享。

“

参枣茶

参枣茶是以熟党参、当归、枸杞子、大枣为原料，一起煮饮而成的，此款茶饮具有补气益血、清热生津的作用，适合气虚阴亏，内热的人群饮用。

党参经过蒸煮，燥性降低，口感提升，味甘甜，可强益气；当归性甘、温，归肝、心、脾经，可补血活血；枸杞则可滋补肝肾，益精明目；大枣益气和胃。

将四味中药以适当的比例(15g+10g+10g+10g）进行搭配，放入养生壶中，加入开水600-800ml，浸泡30分钟后，煮15分钟即可代茶饮用。

“

陈皮老白茶

陈皮与老白茶搭配，具有独特的香气、甜润的口感以及丰富的营养物质，到了秋冬季节，煮一壶陈皮老白茶，不仅可以生津止渴，还能够给人们带来暖和舒适的氛围感。

陈皮和白茶都具有理气、润肺、止咳化痰的功效，大雪后，早晚气温低，容易出现咳嗽、咳痰、发热等不适症状，这个时候就可以通过品饮陈皮白茶来改善，两者完美结合，“药效”相得益彰，对于深冬养生十分有益。

“

红茶

大雪过后，天气愈来愈加寒冷，最重要的养生即是保暖，身体暖暖的，气血才会顺畅。

冬季喝茶以红茶为上品，红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质、糖类、儿茶素等物质，可以生阳气，暖腹生热，助消化，增强人体的抗寒能力。

煮饮红茶建议先泡后煮，投茶量也要适量控制，煮茶时可加入花果或是牛奶，调和茶汤滋味，使其更加香醇浓郁。

“

三红茶

三红茶是用红花、红景天、红枣三类食材调制而成，煮茶时，往养生壶中放入洗净的红花5-6朵、红景天10g、去核红枣5个，再加枸杞10g，之后以适量沸水煮茶10分钟即可。

红花性温味辛，归心、肝两经，具有活血通络，祛瘀止痛的作用，《本草纲目》中记载“活血润燥，止痛，散肿，通经。”

红景天虽性寒，味甘涩，但能补肾，理气养血，在《神农本草经》中，将红景天列为药中上品，服用红景天轻身益气，不老延年。

再配合红枣、枸杞子益气养血。三者一起品饮特别适合血虚血瘀、头目失养所致的头冷、头痛、头晕等不适症状，也特别适合在冬天食用。

“

普洱熟茶

普洱茶属于后发酵茶，经过长时间堆积发酵，陈香浓郁，滋味醇厚，可冲泡可煮饮，经过熬煮后，滋味更甜醇顺滑，其内质成分也更容易被人体吸收。

煮普洱茶可用陶制茶具，陶制茶具具有良好的吸附性，可以消除茶叶发酵和存放后生成的杂味，使茶香、茶味更为突出。

普洱茶的熬煮很简单，待水温加热到100℃，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，即可饮用。

普洱茶经过发酵后茶性温和，有养胃、护胃的作用。冬天气温比较寒冷，饮用普洱茶对体寒的这部分人群特别适合。长期饮用的话还可以预防感冒。

在这个寒冷的冬季里，让我们一起来围炉煮茶吧。屋外是雪压寒枝，屋里有星火点点，壶内茶水在慢慢沸腾，茶香四散，暖人心神。

让我们在大雪节气中，以一盏盏香浓茶汤度过一个愉快而充实的冬季！

原创说明：本文由匠圈茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。