盛夏一到，正处于三伏天的期间，这道时间会持续时间长，人体的汗液不自觉流出来，新陈代谢加快，胃口很差，身体需要及时提供营养。夏季喝汤，很多人首选喝鱼汤，价格非常便宜，做法非常简单，汤品非常鲜美。今天分享一款鱼汤的做法——鲫鱼豆腐枸杞汤，鱼肉鲜嫩，汤品巨鲜美，不懂吃可惜了。入伏后，肉汤鸡汤靠边站，常给家人喝这汤，营养全面，胃口更好了。

【鲫鱼豆腐枸杞汤的具体制作顺序】

挑选一些食材：选购新鲜鲫鱼1-2条（鲫鱼又名喜头鱼，是湖北人的最爱，湖北地处千湖之省，湖泊河流非常多，鱼类资源很多，价格都很便宜，基本上每天吃鱼，鲫鱼一般用来红烧或炖汤），嫩豆腐300克左右，冷水和开水少许，半根大葱，一大块生姜，若干根新鲜小葱，几根香葱，料酒若干，少许胡椒粉，枸杞子10克左右，一丢丢食盐，食用油若干，鸡精半勺，一小勺味极鲜，其他调味品。

正确烹饪步骤：

步骤1：提前准备好鲫鱼，豆腐，枸杞子等食材，先把生姜切成薄片，大葱去掉一层外皮去，斜切成小段。

步骤2：把香葱和香葱都洗干净，都切成若干小段和葱花，豆腐都用冷水泡一泡，切成大小相同的块，去掉一些豆腥味，捞出控干表面水分。

步骤3：让商贩将鲫鱼杀好，记得去掉鱼鳃和肚子黑膜，反复清洗干净，鱼背开一些花刀，这样鲫鱼更加入味。

步骤4：擦干表面的水分，涂抹一些料酒和姜片，撒上一些食盐，把鲫鱼腌制15分钟，备用。

步骤5：提前将煎锅烧热，加上少许食用油，锅底加上一些食用油，鲫鱼下入锅中，两面都煎至色泽金黄。

步骤6：放入一些葱段和姜片，加上两大碗开水，盖上锅盖焖煮，也可以放入一些萝卜丝。

步骤7：下入一些嫩豆腐块，让汤品色泽慢慢变白，继续炖煮5分钟，加上少许食盐和胡椒粉，加上少许香油。

步骤8：等到汤汁煮到入味，撒上葱花和香菜即可，关火盛出即可，这款鲫鱼豆腐枸杞汤就制作完成了。

鲫鱼豆腐枸杞汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的鲫鱼是至关重要的。新鲜的鲫鱼鱼肉鲜嫩，没有异味，能够确保汤品的口感和风味。在购买时，可以观察鱼的眼睛是否明亮，鳞片是否完整，以及鱼鳃的颜色是否鲜红。其次，豆腐的选择也需要注意。建议选择嫩豆腐，因为它的口感更加细腻，容易与鲫鱼的鲜美相融合。同时，在将豆腐切块时，可以稍微大一些，这样在炖煮的过程中不易破碎。再者，枸杞的加入不仅增添了汤品的营养，还使得其色彩更加诱人。不过，枸杞的数量也不宜过多，以免影响汤品的口感。一般来说，每次加入10-15颗枸杞即可。在炖煮的过程中，火候的掌握也是关键。建议使用中小火慢慢炖煮，这样可以使得鲫鱼的鲜美和豆腐的嫩滑充分融合，同时避免枸杞煮烂。此外，为了保持汤品的原汁原味，建议不要在炖煮过程中加入过多的调料，只需适量的盐和胡椒粉即可。最后，当你品尝这道鲫鱼豆腐枸杞汤时，不妨先闻一闻它的香气，再细细品味其中的鲜美。你会发现，这道汤品不仅口感丰富，而且营养价值极高，是一道适合全家人享用的美味佳肴。

鲫鱼豆腐枸杞汤是南方人最爱的汤品，里面全是钙质和蛋白质，鱼汤非常鲜美，鱼肉非常鲜嫩，豆腐入口即化，营养价值非常出色，补充钙质和蛋白质，暖胃暖心，促进各种营养的消化，错过太可惜了。

鲫鱼试试这样吃，汤品巨鲜美，老少皆宜，对身体很有益处，别不懂吃。你们是否喝过这款鲫鱼豆腐枸杞汤呢？（文中的配图全部来自网络）