俗话说："人比人得傻，货比货得丢！"

我要说的是，餐饮比餐饮咱得关！

同样是餐饮，本土餐饮店为啥兵败如山倒，像被夫家写了休书的小媳妇儿，卷了铺盖卷儿，甚是凄凉。而人家肯、麦、德这类的洋快餐，从来小脸过得红扑扑的，小日子滋滋润润的。

就连本土的老品牌也只能选择望其项背！

叹只叹！人家年年粉面含春的，再看自己灰头土脸的。难道就差在人家是西装革履，自己是粗布罗裙？

实在不行咱换成香云纱咋样？

老话说得好。人靠衣装马靠鞍。咱也在装修上下下个功夫！

于是乎，本土老大哥真的改头换面了！古典风格变成现代，幽深的厨房改成明厨亮灶。（彻底把老粗布罗裙换成了香云纱旗袍，还开了衩）。

强龙不压地头蛇！一开始本土老大哥还是对自己的群众基础还是，几分信心。

事实证明，不得行！

外来物种的扩张能力一向就是不容小觑的。一但占领便全盘拿下。本土老大哥发现他的铁粉们，早就被新生代给裹挟了。

亦或是铁粉们也变心了，亦或是有心无力了。

他们的香云纱开衩旗袍根本没入她们的法眼了。

看看周末，带着孩子在肯德基大快朵颐的父母们就啥也别说了。我们的时代再也回不去了，他们的时代却蒸蒸日上。

由此，有分析人指出，本土餐饮自身存在的几大弊端。

一、思维模式跟不上时代发展。

二、缺乏服务意识

三、大量开疆拓土，致使鱼龙混杂

四、专业水平较低

五、自由放养缺乏市场监管

这五大弊端造成了本土餐饮很难有百年企业。

我这人有点护短。本土餐饮再不济那也是咱们老祖宗留下的传统文化。养育了这个民族几千年，滋养了这国度的几千载的。自然有她的优秀之处。

我认为，在诸多餐饮形式，只有中餐才最讲究烹饪技艺。也只有她才能跟社会，人文，历史，文化，艺术恰如其分地融合。

只是，有些伪餐饮人忘了把这些特质传承下去罢了。

说一千道一万，目前本土餐饮比不过洋快餐也是个不争的事实。存在就是有道理的。

关于，麦、肯、德这类洋快餐我就想问几个问题？

一、听说KFC这类洋快餐在她的出生国，只是平民百为了充饥的便当而已。

为什么开到了我们这儿就身价倍增。人均消50可能还比较没敞开了吃。

而中餐店一碗牛肉面，有牛肉有面一大碗定价15还有点怯生生的。

生怕"德不配位"！

肯德基的一小袋薯条可以卖12块，那中餐馆一盘土豆丝10块为啥还喊贵。

是不是真应了那句话，处来的和尚会念经？

二，有没有发现，洋快餐真不怕扎堆。

大多数肯德基附近都有家麦当劳，或者德克士。而且。距离只存100∽200米。事实上卖的品类差不多，价格也差不多。

那么，为什么我们本土餐饮同品类挨着两家店就很容易倒掉一家。人家洋快餐就相安无事？

三，他们从来不愁客源

我发现，麦、肯、德这几大洋快餐像身上有磁场一样。食客会自动聚集。

而本土餐饮老大哥为了客源操碎了心。眉毛胡子都愁白了，结果还是门庭冷落，车马稀。

这又是为什么？

四，这一点是最奇怪的。为什么中餐馆里可以大声喧闹。而同样一个人进了肯德基就自然噤声。

每当我们走进中餐馆和火锅店，只要正是用餐时间。要想跟站在身边的人说话都很难听见。而进了肯德基，也很难听见。因为根本就是窃窃私语。甚至，不敢说，因为别人都很安静。

为什么？难道这些洋快餐有一种让人肃然起敬的气势！

五、一些资深人士一再强调，油炸食品不健康。为什么人们还是趋之若鹜。

人们仿佛也对肯德基的卫生条件有十二分的信赖。

而本土餐饮就没这个待遇。一旦，有个什么风吹草动，就变成了墙倒众人推。

中餐馆万一有个负面新闻，就再难起死回生了。

人们对本土餐饮的信任与洋快餐相比岂止是云泥之别。

这是不是很奇怪？

还是那句话，存在就是有道理的。

像肯德基、麦当劳、德克士这类外来的"和尚们"在我们本土能如此的风声水起。也真是该轮到我们本土餐饮反思的时候了。

有人分析本土餐饮倒了是经济下行。人们对价格更敏感造成的。单从这一点上就说不通。

要谈性价比，洋快餐可真不捋你的胡子。

那具体原因又是什么呢？

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