懂吃的人都有一个共识，那就是浙江真正好吃的美食往往是藏在杭州之外的。

特别是那些不起眼的小城，可能背后就藏着一个不为人知的小吃王国，接下来重点推荐其中三座，都是名副其实的吃货宝藏地！

1.临海市

临海，是全国首个获得“中国宜居城市”的县级市。除了有“千年古城”的文艺印象外，它还有一个“美食城”的标签。

临海是中国特色美食百家县市Top10，单单官方认证过的小吃就有114种，秒杀一众“美食之城”。同时它也是台州最文艺的地儿。

01.麦饼

麦饼可以理解为“馅饼”，既是早餐点心，也是主食。

临海麦饼最大的不同就是注重馅料，面团里会塞入肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥......再捏成饼状后放锅上油煎，最具临海特色的就是咸菜冷饭麦饼。

店铺推荐：杜记麦饼、周太麦饼

02.蛋清羊尾

蛋清羊尾是最早进入《中国菜谱》的临海名小吃，有1400多年的历史，还上过国宴。

它是鸡蛋清加上白糖植物油打发成奶油状，用猪网油包裹住豆沙在蛋清里浸一圈，放入油锅里用小火慢慢炸，吃起来外绵里嫩，又香又甜。

店铺推荐：白塔桥饭店、荣家小吃、江南荣庄

03.麦油脂

麦油脂俗称食饼筒，就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。现卷现食，面皮柔韧有嚼劲，麦香浓郁。也可用油煎过，表皮更加酥脆蓬松，就像个特大号的春卷。

店铺推荐：璋园炊饭、明锋食饼筒

04.姜汁调蛋

姜汁调蛋是临海人的“养生法宝”。

姜汁+红糖+瘦肉+鸡蛋+核桃，丝滑软糯的蛋羹配上姜的辛辣、核桃红糖的香甜和酒的微苦，入口清香四溢，还能驱寒补胃。

店铺推荐：罗记十年老店鼎香姜汁

05.糟羹

糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。

咸羹一般以蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成；甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。

06.海苔饼

集甜咸香酥于一身的海苔饼，不仅是本地人的最爱，更俘虏了一众外地吃货的心。正宗的海苔饼皮薄馅多、咸甜适中，海苔味十足。

买海苔饼，推荐紫阳街上有着120多年历史的王天顺和兴隆和九九。

店铺推荐：王天顺海苔饼、兴隆和九九

除了以上这些，临海的小吃还有鲜肉包、煎饺、麦油大肉馄饨、甜酒酿等无数种选择。

此外，在清明节、重阳、冬至这些节日，临海家家户户都会做各种特色小吃，像是青团、重阳糕、滚圆等等。

01.大排面

大排面是临海人日常吃得最多的主食之一，一般大排炸过之后再煮的，非常入味，面条劲道Q弹，再配上青菜，好吃到飞起。

店铺推荐：正铎大排面、前王面店

02.姜汤面

在临海，有很多与“姜”有关的美食，姜汤面就是其中之一。

正宗的姜汤面一定是用米面做食材的，以姜片和黄酒熬制出来的汤做底，配上各种小海鲜，以及笋丝、香菇等一起煮，配上细面，清爽与辛辣结合的口感越吃越过瘾。

店铺推荐：庙街三嫂姜汤面、马路桥姜汤面、味晨小吃

03.面皮

面皮，其实是一种手擀面，因为形状又宽又长又薄，所以叫面皮。和盛名在外的麦虾一对比，面皮就显得低调和小众，这是属于临海人的家常风味。

正宗临海面皮Q弹有嚼劲，面汤又浓又醇，再浇上两大勺瘦肉、牛肉等浇头，非常好吃。

店铺推荐：芳华面皮店

04.扁食

扁食，可以看作是临海地区的饺子，不过扁食的皮是梯形的，馅料也是炒熟之后再包，一般以素馅为主，可以汤、煎、蒸......变着花样吃。

临海地区做扁食最出名的是白水洋镇。

05.麦虾

麦虾可不是海鲜，而是一种面食。它是将麦粉搅成粉浆，用菜刀一刀一刀割下的。

麦虾主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。

店铺推荐：紫阳牛肉麦虾、沈胖记麦虾、老台州

2.建德市

在江浙美食的版图里，建德就像一个叛逆的隐藏王者。

这里小吃众多，早餐可以试试最有名的豆腐包，中午来碗梅城手工面，晚上干菜焖鸭配上一两五加皮。可以1个星期，吃得都不重样。

01.豆腐包

豆腐包有“严陵第一包”的美誉，可以说是建德的美食名片了。

它选用最新鲜的当地水豆腐，加上腌制的辣椒。刚出锅的豆腐包，豆腐是明显的块状。包子保留了豆腐的新鲜和原汁原味，咬一口下去瞬间爆汁，味道极其鲜美。

店铺推荐：碗比锅大、小武包子铺

02.大饼油条

大饼油条是当地人十分喜爱的早餐之一，大饼有葱馅和辣椒肉馅，每一种都独具风味。

软韧劲道的大饼卷入油条，搭配上豆浆一起食用，简直是味蕾上的享受。

店铺推荐：章记大饼油条店

03.豆腐饼

豆腐饼面饼皮较薄，两面煎的焦黄，而豆腐里面豆腐鲜嫩，一口咬下去，外酥里嫩，还散发着香气，每天早上都在勾着食客的胃。

店铺推荐：邵坑坞豆腐饼铺

04.玉米粿

玉米粿外形像盒子，外皮是用玉米做的，馅料大多是用豆腐和咸菜制作而成。

把玉米粿在油锅里炸至金黄，一口咬下去，皮的酥脆馅的软嫩。

店铺推荐：胖子玉米饼 · 正宗臭豆腐饺

05.凉拌粉干

凉拌粉干是建德人除了豆腐包之外最无法割舍的美食。

QQ弹弹的粉干，因为是凉拌的，还加了黄瓜丝和笋干、雪菜的加持，吃起来十分脆韧且清新。吃时可以再配上一碗黑米粥和米粉粿。

店铺推荐：林妈小吃

此外，还有小馄饨、面疙瘩、油煎粿、小米糕、锅贴……建德的早餐选择实在是太多，而且不少店铺都是几十年的老店，完全能满足你的味蕾。

01.严州酥饼

严州酥饼以上等面粉，用不同温度的水和素油拌和，选用膘肉和干菜为馅，外层涂上芝麻和油，然后在特制的烧饼炉中烤熟，外皮酥脆，咸香可口，肥而不腻。

店铺推荐：方顺和严州烤饼

02.肉圆

肉圆形状有点像狮子头，不同的地方在于它不是纯肉，而是加了萝卜丝，吃起来口感更好些。新鲜出炉的肉圆蘸着调好的料汤，有着说不出的美味和满足。

店铺推荐：碗比锅大：

03.严州咸汤圆

咸汤圆以冬腌菜、豆腐丁作为馅料，炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里，轻轻开一个口，鲜甜的汁水流出。里面的馅随着季节变动会有不同的选择。

店铺推荐：新叶汤圆

01.九姓鱼头王

九姓鱼头王是根据九姓渔民“顺风大吉 满载而归”的民俗，所整理出来的一道特色美食，香辣味浓，胶质醇厚。

店铺推荐：严州府

02.酸菜鱼

酸菜鱼虽属川菜系，但是建德根据本地人特有的调味和独特的烹调技法，也成为当地一道十足的“明星菜”。

用包头鱼做的酸菜鱼会比黑鱼更嫩更入味。

店铺推荐：老太婆饭店

03.严州干菜鸭

干菜鸭是建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史。

它是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代配方精制而成。

店铺推荐：莘府·老豆腐鱼头、严州府

除此以外，建德本地的特色美食还有杨村桥棍子鱼、老太婆鸡爪、咸肉笋煲、莲子土鸡煲、鸿运当头......每一样都不可错过。

3.余姚市

余姚市，是浙江省宁波市代管县级市，因河姆渡遗址而世界闻名。

很少有外地人知道，这里的美食文化历史极其悠久，诸多大食家早已把余姚奉为美食胜地。

来余姚不吃面，那可真的白来一趟。余姚面食种类多样，有黄鱼面、鳝丝面、拌面......尤其推荐早已名扬江浙沪的黄鱼面。

黄鱼面汤浓，味醇，鱼香扑鼻，肉嫩，是余姚最具特色的面食。

鲜活的黄花鱼经油炸而成，鱼肉香酥。面汤放入酱油，汤味浓醇。手工和面加碱，面有劲道。鱼酥、汤浓、面滑，这三个完美结合，美味至极。

余姚大大小小的面馆遍地开花，许多面馆还同时兼营余姚本帮菜，一碗面配上一盘红烧肉、糟牛肉、酱鸭……吃完真的是美滋滋的。

店铺推荐：何记面馆、松蘭面馆

01.朗霞豆浆

到了余姚一定要尝尝朗霞豆浆，它一定会颠覆对普通豆浆的印象。

朗霞豆浆选料讲究，其特色是色泽清白、浆汁肥润、入口香鲜，酱油和醋比例适中，风味浓郁，让人赞不绝口。

店铺推荐：朗霞干大林豆浆

02.余姚烧饼

余姚烧饼外层是厚厚的芝麻，很香很酥脆，咬一口碎屑混着芝麻往下掉，里层肉眼可见叠了几十层，吃到停不下嘴。

店铺推荐：父子烧饼店

03.年糕饺

年糕饺子是用年糕去皮，包上卷心菜、咸菜、竹笋丁、雪菜、香菇等做成的馅来烹饪，甜口的还有芝麻、豆沙……捏成饺子就完成了。胃口小的大概吃一个大半天就能不饿。

余姚除了有满大街的面馆外，还有超多的牛肉馆。

在这里，几乎每家店都能吃到牛身上的每一个部位。每一家店的调味都放得不一样，以至于千店千味，可以根据自己的喜好选择就行了。

店铺推荐：阿强牛味馆、阿栋牛味馆

01.梁弄大糕

纯手工制作的大糕是余姚的代表甜点，其外形方正，上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”等不同的字样。

一般大糕馅料是甜甜的豆沙馅，蒸好后饼皮细腻软糯，里面的豆沙超级细腻，还有浓郁的甜香味。

店铺推荐：梁弄阿桥大糕店

02.陆埠豆酥糖

陆埠豆酥糖与绍兴大香糕、奉化千层饼、三北藕酥糖并称为“宁绍地区四大糕点”。

豆酥糖以黄豆为主，辅以常青豆、黑芝麻、饴糖等，还可以包进年糕饺里，吃起来先糯后酥甜，回味无穷。

店铺推荐：百年老作坊永丰豆酥糖

03.乌馒头

乌馒头是将熬好的红糖水倒入模具，再把发酵好的面粉放在红糖水上面，然后上蒸笼蒸熟就可以了。

传统馒头要趁热吃，乌馒头得等到凉了，红糖凝固起来，才有味道。

店铺推荐：张记乌馒头、糕老章乌馒头店

01.冰糖甲鱼

冰糖甲鱼位居甬菜十大名菜之首，其制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，甲鱼与冰糖同炖，还有滋阴、调中等功能。

02.锅烧河鳗

锅烧河鳗选料较严格，以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大的河鳗为佳。做好之后肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥。

03.黄鱼鱼肚

黄鱼鱼肚是将鱼片放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末，吃起来糯嫩鲜美。

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