红薯，又名白薯、番薯、是一种根茎类蔬菜，味道甜美，营养丰富，易于消化，随着营养价值被人们的发现，已经成为风靡世界的保健食品。

追根溯源：红薯原产于热带和亚热带，在美洲大陆有着数千年的种植历史。红薯有红皮和白皮之分，红皮果肉呈橙色；白皮红薯的皮和果肉呈黄色。

营养解密：红薯中碳水化合物含量高达23.1%，但不含脂肪。此外，红薯富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素A、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等营养素。

健康功效：红薯富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防治便秘。红薯还可以预防乳腺癌、直肠癌、结肠癌等癌症的发生。红薯还有助于保持血管弹性，有预防动脉粥样硬化的作用。由于红薯热量只有大米的1/3，是理想的减肥食品。

美食方案：红薯既可以做主食，也可以烹制菜肴食用，蒸、焖、烤、油炸等方式都适宜用于烹制红薯。红薯也可以捣碎做成红薯泥，用于烤制蛋糕。

购买与贮存：购买时，挑选坚实、没有破损的红薯，红薯应在阴凉干燥的地方保存。