65岁的李大伯是一位爱茶之人，向来觉得白开水寡淡无味，所以每天习惯饮茶，口渴时就“囤囤囤”地喝茶，几乎不喝白开水。不仅如此，上了年纪之后，也许是味蕾退化的原因，李大伯尤其喜欢喝浓茶，短短半年就用掉了10斤茶叶。

就在上周，李大伯忽然腹痛难忍，被家人送到医院进行了检查，医生发现他的肾脏内密密麻麻的挤满了结石，尿酸、肌酐多项指标都超标，肾损伤严重。

医生了解到李大伯有喝浓茶的习惯后，急忙劝他赶紧戒掉这个习惯，并且以后喝茶也不能像以前一样肆意，要多喝水少喝茶！

不是说喝茶有利于健康吗？怎么医生要李大伯少喝茶呢？李大伯和家人都纷纷表示不理解。医生告诉他们，一般来说，正常饮茶并没有风险，但是饮用过浓的茶水，鞣酸、可可碱等成分摄入过多，可能会导致肾结石的形成。

中国是茶叶大国，一年茶叶的消费量超过200万吨。招呼客人时来一杯待客，困倦时来一杯提醒，闲暇时来一杯养生，茶几乎贯穿每个人的生活。无论国内还是国外，喝茶常来都被人看成是一个健康的习惯，其实喝茶也要适度，不然可能会伤肾。

喝茶能养生、有益健康的观念一直深入人心，但是饮茶也要适度，近期来自南方医科大学的一项研究可能会打破你对茶的认知。

5月，国际知名期刊Nutrients刊登了南方医科大学喝茶和新发急性肾损伤之间关系的研究，研究人员认为喝茶和新发肾损伤之间存在一个反向“J”型关系，适度喝茶有利于保护肾脏，但是喝茶超过一定的阈值之后，反而可能会增加新发肾损伤的风险。

研究人员收集了英国生物银行498621人的数据，这些人中85.3%都有喝茶的习惯，其中40.5%的人每天喝3到5杯茶。中位随访12年后，4.3%的人出现了新发急性肾损伤。

通过分析发现，每天喝茶小于3.5杯时，新发急性肾损伤的风险逐渐下降，在3.5杯风险达到最低，而超过3.5杯后，新发急性肾损伤的的危险反而趋向于增长。

对此，研究人员认为，可能和茶中的咖啡因含量摄入有关。少量的咖啡因可以帮助人提神，但是摄入过多的咖啡因不仅会过度刺激心血管系统，还可能会导致血压升高，增加了肾脏过滤负担和血管压力，从而引发肾损伤。

还有一个有趣的发现，可能会让爱喝奶茶的人高兴，在茶中添加甜味剂，会抵消茶对新发急性肾损伤的预防作用，而加牛奶却可以降低因大量喝茶而出现新发急性肾损伤的风险。因为乳蛋白本身就对肾有保护作用，而蛋白质还可以和茶多酚发生反应，激活茶中的酚类化合物的抗炎作用。

这一项研究，是否就代表着喝茶会伤肾，以后就不能愉快的喝茶了呢？研究人员的建议是，保持轻度或者中度的饮茶习惯，添加牛奶也可以，并没有建议大家完全不喝茶。

值得注意的是，这个研究以外国人为观察对象，结论是否适用于中国人还是一个未知数，毕竟中国人和外国人存在体质差异，本身的饮茶习惯也不同，所以不能一概而论。

那么问题来了，在实际生活中，究竟是喝白开水好，还是喝茶好呢？

有人嫌弃白开水寡淡无味，也有人觉得茶苦涩，“白开水党”和“茶水党”的争论已久。今天咱们就来比一比，这两种谁更好。

第一，从营养成分上看：

白开水，它是自来水、矿泉水、井水等多种水烧开后的水，经过100℃的高温，有效杀死细菌和有害微生物，安全性高。它不含任何营养成分，唯一的作用就是为人体补充水分，以保证机体的正常运行。

再看一下茶，在古代就有神农尝百草中毒，遇茶而解之的故事，虽然神话故事中把茶的功效夸大了，但是现代药理研究中，也确实发现茶的一些成分对健康有好处。茶含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种有益成分，有机化合物的含量达到700种以上。

通过动物实验和体外实验发现，茶多酚、茶氨酸可以调节身体的代谢达到延缓衰老的作用，而茶多糖可以抑制癌细胞的增殖，儿茶素可以抑制人体合成脂肪相关酶的活性帮助控制体重。

这样来看，喝茶似乎更胜一筹。但是以上的好处目前都在动物和体外实验得到证明，在人身上有没有同样的效果，目前还没有得到证实。值得注意的是，茶也不能替代饮水。正是因为茶的成分比白开水复杂，也意味着它的健康风险也相对较大。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天的饮水量应达到1500~1700毫升。白开水的成分单一，少量多次饮用1500~1700毫升对身体的负担并不大。但是如果按照1500~1700毫升的量来喝茶，会造成茶多酚、咖啡因等摄入过多，加大身体的负担。比如，加重肾脏负担、频繁排尿，加重心脏负担，心动过速等。

第二，从适合人群上看：

白开水因为成分简单，适合绝大多数人，相对于白开水的普适性，茶的适合人群虽然也广泛，但是不宜人群也比白开水多。

正在服用药物的人，不宜喝茶。白开水送药没问题，但是日常生活中，很多人喜欢以茶送药，这就大不可取了，茶会影响多种药物的药效。比如镇静安神类药物，茶水中的咖啡因会兴奋大脑神经中枢，降低药物镇静安神的作用。再如多酶片、胰酶片等助消化的酶类药物，茶多酚可以和药物成分发生反应，降低药物的助消化效果。

如果你长期失眠，也不适合喝茶。正如前文所言，咖啡因具有兴奋的作用，困了的时候可以提神，如同打鸡血了一般工作，但是失眠的时候只会让你越来越睡不着，甚至彻夜难眠。正所谓，喝茶一时提神一时爽，晚上失眠火葬场。

胃溃疡的人平时也要少喝茶。胃溃疡本身就胃酸分泌过多损伤黏膜造成的，茶碱可以刺激胃酸的分泌，喝茶可能会造成胃酸分泌更多，导致胃部的创面更难以愈合。2019年，北京大学的教授就发表了一项研究，指出喝茶过多可能会增加胃癌风险，其原因就可能和茶刺激胃酸分泌有关。

缺铁性贫血患者最好少喝茶。缺铁性贫血在老年人中发生率比较高，铁是红细胞生成的原料之一，而茶叶的单宁酸会影响铁的吸收，缺铁性贫血患者本身铁元素就是匮乏的，如果还大量喝茶，无异于雪上加霜。

总体来看，喝白开水和喝茶的人，谁更健康，目前没有定论，值得确定的是，茶水不能替代白开水，同时一些特殊人群也需要避开。建议评估自己的情况结合喜好，爱喝茶的人，可以白开水和茶两者交替饮用。

白开水和茶，两者皆可兼得，只要注意好饮用的方式，就不会给健康带来隐患。

喝茶看似是一件小事，但是要是说起讲究来，也能写成一本厚厚的《茶经》，下面就给大家简单总结4个注意事项。

1、茶的种类

茶可以分成红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶六大类，从中医的角度上看，它们的茶性不一，适合的人也不一样。

红茶性温，适合体弱、经常手脚冰凉的人饮用；绿茶则相反，性寒，适合给胃火旺盛的人降火；白茶性凉，和绿茶饮用人群差不多，适合胃火过旺、精力充沛等人；黄茶性寒，适合久坐不动、肥胖的人；黑茶性温，适合体质偏寒的人；青茶性平，适合大部分人群。

2、茶的年龄

有的人喜欢喝新茶，觉得茶越新鲜，气味越香，味道也越甘甜。但是新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，可能会刺激胃部造成不适。所以建议少喝新茶，或者存放半个月以上再喝。

有的人对陈茶情有独钟，但是茶其实也会过期。发酵程度比较轻的绿茶、青茶，保质期一般是一年到一年半，而全发酵的红茶保质期有2~5年，白茶、黑茶等，如果储存条件比较好，则能长期保存。如果茶叶过期，或者保存不当发霉、受潮，可能会有致癌物质黄曲霉素产生，应该少喝。

3、茶的量

浓茶对身体不利，应该尽量少喝，建议每天茶叶的使用量不超过12g，分成3~4次来冲泡。

4、茶的温度

潮汕地区喜欢喝滚烫的功夫茶，但是却也成为了食管癌的高发区。世界卫生组织将65℃以上的热饮列为致癌物，食管粘膜很脆弱，65℃可使其被烫伤，食管长期处于慢性损伤中，可能会癌变。因此建议茶水的温度控制在50℃~60℃之间，能保证茶的口感，同时避免食管被损伤。

如今喝茶越来越火，在家里、茶室里，约上三五个好友，聊聊八卦，谈谈工作，再惬意不过了。但是也希望大家喝茶能掌握方法，喝茶不过量，别太浓，保持适合的温度，避免给肾脏和身体造成负担。

参考资料：

Liu, M.; Yang, S.; Ye, Z.; Zhang, Y.; Zhang, Y.; He, P.; Zhou, C.; Hou, F.F.; Qin, X. Tea Consumption and New-Onset Acute Kidney Injury: The Effects of Milk or Sweeteners Addition and Caffeine/Coffee. Nutrients 2023, 15, 2201.

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