时间转瞬即逝，龙年春节即将来临，这是一种充满喜庆和祝福的节日，在中国的传统文化中，龙是十二生肖之一，它一直被认为是带来好运和祥瑞的神兽，代表着吉祥、力量、威严、好运、尊贵、繁荣等美好寓意，每到春节，人们就会以各种方式庆祝春节，祈求新的一年平安、繁荣和幸福，那龙年春节也不例外。

春节即将到来的时候，贴春联、挂灯笼、包饺子等等，春节最少不了的就是各种各样的美食，下面和大家分享一个“黄金扇贝”馒头，蓬松暄软、金黄灿灿的扇贝馒头祝您新的一年财源滚滚，蒸蒸日上。

扇贝自古以来就是财富的象征，贝币就是最好的证明，民间有说法“家有贝，必富贵”，所以这个扇贝馒头就非常适合春节，表达了一种美好的愿望，馒头是蒸出来的，因此还有蒸蒸日上的美好寓意。

“黄金扇贝”馒头的做法也很简单，用南瓜和面，做出来的馒头颜色是金黄色的，下面文中会具体和大家分享黄金扇贝馒头的食材比例和详细做法，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】面粉500g、南瓜泥250g、酵母5g、白糖15g、猪油15g；

【做法】

1、准备好的南瓜清洗干净之后，去皮切成薄片，上锅蒸熟，蒸煮的南瓜倒在一个大盆中，搅成南瓜泥。

2、准备好的5个酵母和15g白糖倒在30g温水中，搅拌均匀，这里白糖是为了促进酵母发酵，先将酵母化开，这样更有利于酵母的发酵。

3、取准备好的250南瓜泥，加入500g面粉，再用酵母水和面，边倒边搅拌，将它搅拌成面絮状，加入猪油，下手揉成面团，这里采用的是一次发酵法，所以当面团成团之后，直接放在台面或者案板上揉面，整个过程大约需要十几分钟，将面团揉搓细腻。

4、面团揉好之后直接搓成长条，切成面剂子，面剂子大小决定了扇贝馒头的大小，具体可以根据自己的喜好选择，切好之后将它擀成圆形面皮，厚度大约在0,6厘米，只要不是太薄就行，太薄了面皮发不起来。

5、取一个擀好的圆形面皮，用干净的梳子或者是叉子在表面压一些，压出纹路，压的时候可以用力一些，避免后续发酵蒸熟之后，纹路消失。

6、压好纹路之后，用筷子在面皮中间往下一点的位置夹一下，夹好之后，上下一叠，一个扇贝馒头就做好了。

7、做好的扇贝馒头放在蒸屉上，盖上盖子，冬季气温比较低，一般需要饧发1小时左右，可以根据状态决定，按压一下扇贝馒头，能轻轻回弹说明饧发好了。

8、冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，关火焖3分钟出锅，蓬松暄软的扇贝馒头完成。

扇贝馒头的做法总结：

1、扇贝馒头每次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存能保存3个月，吃的时候不用解冻，直接上锅蒸。

2、如果制作扇贝馒头的时候想要做成甜口的，可以加适当的白糖，但是酵母要换成耐高糖酵母，避免面团发酵不起来。

3、扇贝馒头还可以中间打开，还可以夹上自己喜欢的菜；

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