今天给大宝的同学们做了杯子蛋糕，同学们都非常喜欢，在这里给大家分享一下，这个杯子蛋糕不塌陷不开裂不缩腰的杯子蛋糕，自用很多年了，简单易做零失败！这是个份量可以做24个大号的纸杯蛋糕，烤箱小的可以减半做。
1.纸杯提前摆放到烤盘里面，烤箱提前预热125度。
2.把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把牛奶玉米油搅拌乳化混合均匀。
3.倒入过筛的面粉搅拌均匀
4.再加入蛋黄
5.Z字形搅拌备用，蛋黄糊是顺滑无颗粒状态。
6.把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发一下，白糖分3次加入，
加第三次白糖的时候把玉米淀粉过筛一起放进蛋白霜里，把蛋白打发到硬性发泡。
7.取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻均匀。
8.把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托里。
9.放进提前预热好的烤箱中下层125度烤25分钟
10.再转140度烤25到30分钟左右，上色满意，就可以出炉。
11.附上一个烤箱里烘烤的过程，蛋糕膨胀到最高处，然后慢慢回落下来，再烤几分钟，表面上色就可以了
12.出炉了
13.出炉后轻震一下烤盘把蛋糕侧放在量网上，凉凉，其实烤好的杯子蛋糕不用侧放也不会回缩的。
14.用喜欢的水果装饰一下
15.网红小熊🐻装饰神器，孩子们特别喜欢
