一到夏天，酷暑难耐，经常会引起食欲不振，心情烦躁。这时候，如果能吃点清新解腻的败火菜，是一件很开心的事。

夏季时蔬中，有一种蔬菜，药食同源价值而备受推崇，它就是茼蒿，也被誉为“皇帝菜”的天然“败火菜”！

茼蒿：天然的败火良药

茼蒿，又名蓬蒿、艾菜，是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有大量的维生素A、C以及矿物质如钙、铁等。更重要的是，茼蒿性味甘、辛、凉，有清热解毒、利尿消肿、降血压的功效，特别适合夏季食用，能有效缓解因高温引起的上火症状，如口干舌燥、咽喉痛等。

此外，茼蒿还具有清肝明目、健脾开胃的作用，对于改善睡眠质量亦有裨益，因此被古人誉为“皇帝菜”。

推荐食谱:【茼蒿粑粑】

下面，我教你制作一道口感鲜嫩脆爽的小点心——茼蒿粑粑，能让你感受到清凉与宁静。

食材：

新鲜茼蒿 500克，糯米粉 200克，细砂糖 50克，盐 少许

详细做法：

1. 将新鲜茼蒿摘洗干净，焯水后捞出，过冷水保持翠绿，然后挤干水分，剁碎备用。

2. 将糯米粉、细砂糖和少许盐混合均匀，加入适量清水搅拌至无颗粒状，再加入剁碎的茼蒿，继续搅拌至面团均匀。

3. 将面团分成若干个小剂子，搓圆或压扁成饼状。

4.不粘锅中，加入底油，放入茼蒿粑粑，小火慢慢煎至两面金黄色，熟了以后，取出蒸稍凉即可食用。口感软糯，带有茼蒿特有的清香，既满足了味蕾，又带来了清凉舒爽的体验。

【烹饪窍门】

1.焯水时加入少许盐，可使茼蒿颜色更加翠绿。

2.面团的水分要根据实际情况调整，以保证最终的粑粑软糯不粘牙。

3.可以在面团中加入少量的蒜末或辣椒，增添风味。

【温馨提示】

炎热的夏日里，一道简单的茼蒿粑粑，能够带来一丝清凉，能在繁忙的生活中，找到片刻的宁静。作为一道集美味与健康于一身的佳肴，它不仅是夏日餐桌上的亮点，更是家人间共享美好时光的纽带。

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