秋分,再忙也别忘吃“3秋菜2秋果”,顺应节气润秋燥去秋乏!

小面姨美食日记 2024-09-18 19:45:54

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐3秋菜2秋果的家常美食做法。今天是“9.18”国耻日,首先希望大家勿忘国耻,吾辈当自强。为我们死难的3500万中国人表达沉痛的追忆之情。因此对于我们现在中国人来说,时刻要记着,今天美好的日子是前辈流血牺牲换来的。没有前辈的牺牲,不可能有今天幸福平安的日子。所以我们除了吃美食,享受生活之外,一定不要忘记英烈。随着金秋时节的到来,各种时令果蔬也纷纷上市,因此,今天小面姨把这3秋菜2秋果的美食分享给大家。每年这个时候,我都会在中秋前后给家人吃这些美食。

众所周知,中秋一过,下一个节气就是“秋风”了。想到“秋风”这两个字,很多人是不是会感觉到一丝寒意呢?没错,气温肯定是要降低了,那么,这个时候吃一些时令果蔬就非常有必要了。秋分,再忙也别忘吃“3秋菜2秋果”,顺应节气润秋燥去秋乏!还有几天就是秋分节气了,秋分是秋天的第4个节气,意味着秋季已经过去一半了,气温将逐渐下降,进入秋分时节要注意营养的补充,多吃些应季的食材,来为寒冷的深秋养精蓄锐,下边就分享6种食物的做法,正好适合这个时候来吃。现在我把3秋菜2秋果的美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【3秋菜2秋果】

【煎蛋萝卜汤】

食材:萝卜、鸡蛋、虾皮、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精。

做法:1、准备1根水果青皮萝卜,白萝卜也可以,3个鸡蛋,少许枸杞和虾皮,萝卜清洗后切掉两头,将萝卜皮削下来,先切片再切成丝,或者用擦丝器擦成细丝,装入盘待用。

2、锅里放入适量食用油,打入三个鸡蛋,煎至底面定型,然后翻面煎另一面,直到两面都颜色金黄,盛出来。

3、锅留少许底油,放入切好的萝卜丝下去翻炒几下,把萝卜丝炒软,可以去除部分的萝卜辛辣味,汤的味道更鲜,锅中加入煎好的三个鸡蛋和虾皮倒入热水,大火煮开后转中火,煮8分钟左右,加适量的盐和鸡精胡椒粉调味。

4、最后加入枸杞,搅拌均匀后即可出锅,盛出后在碗中加入适量的葱花末点缀一下,这汤非常简单,十分钟就可以完成,比喝鸡汤,骨头汤都要舒服。

【小白菜炒豆干】

食材:小白菜、豆干、蒜粒、干辣椒、豆豉、盐、蚝油、胡椒粉。

做法:1、准备1把新鲜的小白菜,3片豆腐干,蒜3粒,干辣椒3根,小白菜去掉根部,冷水浸泡几分钟,然后反复清洗干净,捞出淋干水分,切成几段,把茎叶分开。

2、把豆干冲洗干净,切小片状装盘待用,豆腐干切成条也可以。

3、干辣椒切成段,蒜剥皮切成蒜片,适量的豆豉用刀切碎,炒锅中油热,炒香干辣椒段,蒜片,豆豉,放入小白菜茎先翻炒几下,再把菜叶入锅大火快速翻炒变软。

4、倒入豆干翻炒均匀,添加少许水,少许盐,1勺蚝油,少许胡椒粉调味,略煮几分钟,这样做豆腐干吃起来很筋道入味,最后收汁即可,留点汤汁拌饭特别香。

【莲藕炒肉】

食材:莲藕、五花肉、青红椒、大蒜、小葱、生姜、盐、生抽、老抽、鸡精。

做法: 1、准备一节莲藕,先把莲藕洗干净削去外皮,再切成小片,全部切完后马上放到水里浸泡,以免莲藕氧化变黑,炒出来的样子就不好看了,我们把莲藕清洗掉多余的淀粉,放到沸水里焯5分钟,然后捞出沥干水分,能节省后面的烹饪的时间。

2、新鲜的五花肉洗干净切片,不喜欢吃肥肉的朋友,也可以用瘦肉代替,五花肉的油脂让莲藕更香更好吃。

3、几粒大蒜剥掉外皮切成末,一小块生姜叶切姜末,青红椒各2根洗净切斜刀块,3根小葱切成长段,炒锅倒入适量食用油,油热后倒入五花肉,中火煸炒出油脂,加入适量生抽和少许老抽,然后倒入姜蒜末炒出香味,接着放入青红椒椒翻炒片刻。

4、 放进去焯过水的莲藕翻炒均匀,加入少许盐和鸡精转大火翻炒四分钟,充分翻炒让食材均匀入味,放入葱段翻炒几下就可以出锅了,藕和五花肉一起炒鲜美极了,滋补润燥炒,全家都爱吃。

【板栗蒸排骨】

食材:排骨、板栗、豆豉、蒜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉。

做法:1、准备适量排骨,板栗,少许豆豉,半头蒜,几根小葱,将洗净的排骨放锅中加入适量的清水,加入2片姜片,适量料酒焯煮去腥,水开后撇去浮沫后煮再3分钟,捞出用温水冲洗干净后沥干水分备用。

2、将少许豆豉切碎点,蒜头剥皮切成细末,小葱切成葱花,排骨中加入豆豉,蒜末,白胡椒粉,盐,蚝油,生抽,淀粉,用筷子翻拌均匀,腌至少半小时,充分入味。

3、生板栗用小刀砍小口,锅中水烧开后入板栗煮二分钟,捞出脱壳。

4、把腌制好的排骨装入盘中,再放入剥了壳的板栗,锅中水烧开后放入腌好的排骨,盖上锅盖,擦上电源,开大火蒸25分钟分钟,如果排骨块大多蒸一会儿,蒸好后关火,焖2分钟就可以出锅了。

【柿饼】

食材:软柿子、面粉、红豆馅。

做法:1、准备6个软柿子,软透的柿子吃起来特别甜,水分大,柿子洗净,用开水烫过再剥掉外皮,这样剥的很完整,然后摘掉根蒂。

2、把柿子肉用勺子压成泥,柿子有核的挑拣出来,加入适量面粉,面粉一定要分次少量的加,不要一次加太多,以免把面和的硬了。

3、一边加面粉一边用筷子搅拌成面絮,柿子水分很大,不需要加一滴水,下手揉成面团,面团软一些,做出来后口感更软糯可口,不要和成硬面团,口感太硬不好吃。

4、将面团静置10分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子,取一个小剂子擀成圆片,再包入适量的红豆馅。

5、像包包子手法一样包起来,轻轻的压一下,压成圆饼状,平底锅刷底油,然后把做好的柿子饼生坯放进去,小火煎,煎至底部定型,翻面继续煎,再把另一面煎至金黄,期间不停的多翻几次,饼熟透即可。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!

8 阅读:596