大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
黄瓜炒牛肉
材料：牛肉200克；黄瓜1根（约200克）；生姜2片；大葱1根；蒜2瓣；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量
步骤：
1. 准备牛肉： 牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟，以入味。
2. 处理黄瓜： 黄瓜洗净后切成斜片或滚刀块，备用。
3. 准备调料： 姜切片，蒜切末，葱切段。
4. 炒牛肉： 热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，然后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色。注意火力要大，以保持牛肉的嫩滑。
5. 炒黄瓜： 将牛肉炒至变色后，加入切好的黄瓜片，继续翻炒2-3分钟。黄瓜炒至稍微软化，但仍保持脆感。
6. 调味： 加入酱油调味，翻炒均匀后，根据个人口味调整盐和白胡椒粉，继续翻炒1分钟，让调料均匀渗透。
7. 出锅： 炒至牛肉熟透且黄瓜适中后，即可关火，盛出装盘。
香菇鱼片粥
食材：大米150克、鱼肉100克、鲜香菇4朵、芹菜50克、姜丝2克、盐、胡椒粉
做法：
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥；
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会；
3、香菇洗净切片，芹菜洗净切丁；
4、米煮至软烂后，放入香菇片、鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟；
5、倒入芹菜末，略煮片刻，最后加少许盐搅拌均匀。
啤酒鸭
材料：鸭肉（切块）500克；啤酒1罐（约330毫升）；大葱1根（切段）；生姜3片；大蒜3瓣（切末）；干辣椒（可选）适量；酱油2汤匙；料酒1汤匙；老抽1汤匙（上色用）；白糖1汤匙；八角2颗；桂皮1小片；盐适量；食用油适量
步骤：
1. 准备鸭肉：鸭肉切块，最好用清水冲洗干净，去除血水。可以先用开水焯水，去掉多余的油脂和杂质，然后捞出沥干。
2. 炒制香料：热锅凉油，油热后放入八角、桂皮、干辣椒（如果用），炒香。然后加入葱段、姜片、蒜末炒香。
3. 炒制鸭肉：将焯过水的鸭肉放入锅中，用中火煎至两面微黄。此时可以加入料酒，帮助去腥味。
4. 调味和煮制：加入2汤匙酱油、1汤匙老抽（上色用）和1汤匙白糖，翻炒均匀，让鸭肉上色并入味。倒入啤酒，啤酒的量刚好没过鸭肉。啤酒可以去腥并为菜肴增添风味。
5. 慢炖：盖上锅盖，转小火慢炖40-50分钟，直到鸭肉熟烂入味。期间可以适量加点盐调味。
6. 收汁：快炖最后10分钟，揭开锅盖，转中火将汤汁收浓，直到汤汁变得粘稠。
7. 完成：关火后，让鸭肉在锅中稍微静置5分钟，让味道更入味。
8. 装盘：将啤酒鸭盛出装盘，可以撒上一些葱花装饰。
芦笋炒肉
食材： 芦笋、里脊肉、水淀粉、盐、老抽、料酒
做法：
1、里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟；
2、洗净芦笋，切掉老根，斜切成段；
3、热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅。
黑木耳炒肉
准备食材:瘦肉，黑木耳，小米辣，青线椒，蒜末，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、黑木耳浸泡十分钟，泡发后清洗干净，焯水煮至断生。小米辣和青线椒去蒂，洗净后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜片炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒熟后放入黑木耳翻炒几下。
4、最后加入生抽、蚝油、食盐和请红辣椒，翻炒均匀炒至入味，辣椒炒熟即可出锅装盘开吃。
糖醋里脊
准备食材：里脊肉一块、鸡蛋一个，番茄酱，白糖适量。
1、里脊肉顺着鸡肉纹理方向切成长条状，放入清水中浸泡，去除腥味。浸泡后捞出控干水分，放入适量的胡椒粉、生抽和盐，搅拌均匀后，加入适量的干淀粉，一个鸡蛋和少量的食用油，搅拌均匀。
2、炒锅中倒入适量的油，油温烧至6成热后，将挂上浆的里脊肉一根根下入锅中，炸至金黄捞出再复炸一次捞出控油。
3、小碗中放入5勺左右的番茄酱，2勺菠萝固体饮料，3勺白糖，3勺白糖和适量的盐，打入小半碗清水。
4、调好的料汁倒入锅中，小火慢熬至浓稠后，倒入炸好的里脊，翻拌均匀让里脊裹上酱汁即可，出锅后撒上白芝麻。
清炒油菜
准备食材：油菜，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、油菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒至变软。
3、然后加入适量的食盐调味，快速翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。
五花肉炖鹌鹑蛋
食材：五花肉、鹌鹑蛋、小葱、冰糖、生抽、料酒、蚝油、食盐、白砂糖、老抽、香叶、八角、桂皮、生姜、蒜瓣
做法：
（1）五花肉洗净切块，鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟，捞出来过凉水剥壳，葱姜蒜切好备用。
（2）焯水：切好的五花肉，冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分盛入盘中备用。
（3）起锅烧油，油热后下入五花肉，小火慢煎至出油脂，盛出来备用。
（4）锅底留油，放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上糖色。
（5）配料：再倒入适量的清水，加入适量的葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、老抽、蚝油、白砂糖、香叶、八角、桂皮调味。
（6）盖上锅盖大火炖开，再放入煮熟的鹌鹑蛋，盖上锅盖继续焖25分钟。
（7）焖至汤汁浓稠，食材上色入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（8）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，简单易做，色香味俱全，配上大米饭更好吃，老少皆宜的一道菜！
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