大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌猪肝
食材：
猪肝：500克、蒜末：1汤匙、小米辣：2个、白芝麻：1汤匙、辣椒面：1汤匙、花椒粉：少许、生抽：2汤匙、香醋：2汤匙、蚝油：1汤匙、老抽：半汤匙、盐：1茶匙、糖：2茶匙、松鲜鲜：少许、香菜：适量、葱：1段、姜：1块、花椒：10粒、料酒：1汤匙、冷水：适量、食用油：适量
制作步骤：
1. 将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、花椒粉放入碗中。锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，淋在碗中，激发出香味。
2. 加入生抽、香醋、蚝油、老抽、盐、糖、松鲜鲜，充分搅拌均匀。
3. 将猪肝洗净，切成薄片，放入水中浸泡1小时，跑血水。锅中加入冷水，放入猪肝、葱段、姜块、花椒、料酒，大火煮沸，撇去浮沫。转小火煮30分钟，捞出猪肝，过凉水，切成片状。
4. 将切好的猪肝摆盘，放上香菜，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可。
金针菇鸡蛋汤
食材：金针菇：150克（洗净，去根）；鸡蛋：2个；大葱：1根（切末）；姜：2片（切末）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：1汤匙；清水或鸡汤：1000毫升
做法：
1. 准备材料：将金针菇洗净，去掉根部并切成适当长度；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；大葱和姜切末备用。
2. 炒香料：锅中加热1汤匙食用油，放入切好的姜末和葱末炒香，炒至出香味。
3. 煮汤底：加入1000毫升清水或鸡汤，开火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，转小火保持汤面微开。
4. 加入金针菇：将洗净切好的金针菇放入锅中，继续用小火煮5-7分钟，直到金针菇变软。
5. 搅拌鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋均匀倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。煮1-2分钟至鸡蛋完全熟透。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。再煮1分钟使调料充分融合。
7. 完成：将煮好的金针菇鸡蛋汤盛出，装入汤碗中，即可享用。
鲈鱼豆腐汤
食材：鲈鱼1条，豆腐1块，姜1块，当归1块，枸杞8个、葱1根，盐适量
做法：
1、鲈鱼刮去鱼鳞，去除鱼肚、鱼鳃，清洗干净，切成大块。
2、锅热后倒油，放入姜片煸香，倒入鱼块后，将鱼块煎至定型。
3、倒入适量冷水，大火煮开后，加入豆腐，加入当归。
4、用大火炖出浓汤时，再转中火炖至熟透，加入枸杞，加盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
荷兰豆拌藕片
食材：
莲藕：1节、荷兰豆：100g、蒜：2瓣、小米辣：2个、白芝麻：1勺、生抽：2勺、陈醋：1勺、白糖：少许、香油：少许、盐：少许
做法：
1. 莲藕去皮，切片，水开后加入少许白醋，放入莲藕片，煮至熟透，捞出。荷兰豆洗净，加少许油焯水，捞出。
2. 蒜切末，小米辣切碎，白芝麻备用。将莲藕片和荷兰豆放入盘中。
3. 加入蒜末、小米辣、白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋、少许白糖、少许香油和少许盐，搅拌均匀即可。
白菜豆腐煎蛋汤
准备食材:白菜，嫩豆腐，鸡蛋，葱花，枸杞子。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，放入适量清水煮开。
3、水开后放入嫩豆腐和白菜煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
黄焖鸡
食材：鸡肉、金针菇、香菇、青椒、姜蒜、香菜、火锅底料
做法：
1、鸡肉切块、香菇姜葱青椒切块、金针菇，洗净撕碎
2、鸡肉放入半勺清油、1勺生抽、1勺老抽、半勺五香粉抓匀，静置15分钟
3、油热放入火锅底料炒散，然后加入鸡块翻炒
4、再加入八角香叶、2勺生抽，1勺蚝油、翻炒均匀加清水盖过鸡肉，加盖小火焖15分钟
5、加入香菇金针菇继续焖5分钟，大火翻炒收汁，快收干时加入鸡精提味根据各人喜好决定是否留汤汁，可以不用再加盐，味儿足足的，香菜可以炒进去也可以出锅再放，嘻嘻嘻，又干了三碗米饭！
木耳炒肉
准备食材: 瘦肉、木耳、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、木耳提前泡发，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青红椒和木耳炒香，再倒入瘦肉一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
竹笋肉丝
食材：高笋肉丝、泡椒淀粉、盐鸡精
做法
1、高笋洗干净切丝备用，肉丝用淀粉拌好备用，泡椒切段备用。
2、油热后下肉丝，均匀翻炒使肉丝全部去红后，倒入高笋丝，再倒入泡椒，让它们一起翻滚
3、最后根据自己的口味加入适当的盐，最后在起锅前再加入适量鸡精，简单的一道家常就ok啦！
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