没有学泡茶之前，记忆中，茶只有苦涩与回甘两种味道。

学了泡茶之后，了解到泡茶要注意茶水比、水温、时间三大要素，即便如此，时常还是把茶泡坏——

要不就是泡得茶水分离，出现明显的寡水味。要不就是泡得出现苦涩、酸味、异味等。要不就是泡得太猛烈，导致3泡后几乎都没了味道。

如此等等，总之就是泡来泡去，总感觉“不对劲”。原来，由于我们个人的泡茶习惯，很容易走进误区，却怎么也发现不了原因。杯小茶给大家整理了一些泡茶的常见误区，看看你都中了几条。

/ 1 / 开水反复煮沸，一些人在煮水时，会选择使用开水壶，并且一次性煮过多的水，然而，当他们准备泡下一杯茶时，水温却不够了，于是他们又继续加热。其实，这样的反复沸腾对水质是不利的。水中的含氧量会降低，活性也会减弱，这样便无法激发茶的特性。泡茶的水温应该控制在初沸和二沸之间。当水开始冒泡时，就可以用来泡茶了。不可将水煮至沸腾过久，否则可能会影响水质。另外，一次煮的水量也不宜过多。建议使用小一些的煮水壶，这样可以确保一次煮完就用完，下一泡茶再重新煮水。这样可以避免水质对茶的影响。

/ 2 / 所有的茶都用沸水，一些人在泡茶时，无论是什么茶叶，都会用开水直接冲泡。在他们看来，只有水的温度足够高，才能充分地泡出茶叶的味道。然而，并非所有的茶叶都适合用开水冲泡。特别是那些由娇嫩的芽头制成的茶叶，如一些名优绿茶、白毫银针等，如果水温过高，可能会产生苦涩味道，而掩盖了其鲜爽味道。另外，红茶在最初的两泡也不适合使用过高的水温。过高的水温会导致浸出物过于浓烈，味道酸涩，而且还会使茶叶不耐泡。当茶味稍微淡下来时，可以使用沸水冲泡，并适当延长冲泡时间。品质绝佳的红茶可以用沸水冲泡，但出汤一定要快。

/ 3 / 茶水久浸不分离，有人偏爱用大杯子泡茶，觉得这样既简单又方便，然而这种泡法可能会使茶味欠佳，往往过于苦涩，同时丧失了其香气的层次和滋味的深度。此外，浓茶可能会对身体健康造成不利影响。当然，若是对茶味有高标准的要求，还是需要使用专业的功夫茶具。但考虑到实际生活的便利性，当条件不允许精细泡茶时，飘逸杯、快客杯等简易茶具是个不错的选择，可以快速分离茶水，避免茶叶过长时间的浸泡。

/ 4 / 从不温杯烫壶，在准备泡茶的过程中，温杯烫壶是一个必不可少的环节。这个步骤不仅可以帮助我们尽可能地洗净茶具，去除可能存在的异杂气味，更主要的是为了减少周围环境对茶的影响。通过温杯烫壶，我们可以提高茶水的温度，有助于激发出茶的香气。尤其在寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍可以避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。只有注意到这些细节，我们才可能泡出最好的味道。

/ 5 / 没有正确使用“留根法”，泡茶时，我们究竟应不应该将水沥干，避免影响下一泡茶的口感？或者我们应该采用“留根法”，避免一次性将茶水倒得太干净而导致茶不耐泡？实际上，使用“留根法”的情况取决于具体情况。一般来说，泡茶最好将水沥干，以避免茶叶长时间浸泡。然而，当我们使用玻璃杯冲泡绿茶时，可以采用“留根法”，将大约1/4-1/3的水留下来，以避免下一泡茶的味道过淡。但也不建议浸泡太久，最好尽快饮用。

/ 6 / 用手接触茶叶，在取用茶叶罐和茶袋时，确保双手不触碰茶叶，同时在泡茶过程中也要避免用手接触茶具内壁。这是因为手上的汗液、油脂和污渍等会影响茶叶的口感和品质，即使已经洗干净了双手，也仍需保持警惕。养成良好的卫生习惯，不仅是对客人的尊重，也是为了确保泡出的茶水口感更加纯净和美味。在泡茶过程中，尽量减少外界因素对茶叶的影响，注重每一个细节，才能真正地呈现出每一杯优质茶的独特风味。