咸鸭蛋真是人间美味啊，昨天刚把咸鸭蛋吃完，真是太美味了，真是一天也不能少了咸鸭蛋，但是作为囊中羞涩的我来说，每天都买上几个咸鸭蛋回家吃，还是舍不得的，那就没办法啦，既然资金上不足以支付啦，那就自己做吧，去年就尝试过一次，还真不赖呢，要不是我懒呀，我感觉我都能出去卖咸鸭蛋了呢。

但是我做咸鸭蛋的做法可跟你们不太一样哦，我不仅不使用黄泥，还不使用盐水，按照我这个做法，30天就流油起沙啦，真是想想就流口水，回味起咸鸭蛋的咸鲜甘香就忍不住啦，快来看看我是怎么做的。

腌咸鸭蛋需要的配料有：

新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜（这可是非常重要的）

买上一些表面无裂缝的鸭蛋，否则是容易坏的，鸭蛋颜色什么的无所谓，腌制之前，鸭蛋还是要好好清洗一番的，毕竟鸭蛋壳有多么脏就不多说了。清洗完之后，还需要把鸭蛋放在太阳底下晾晒一会儿，否则鸭蛋中水分含量太多的话，很容易坏的。

这时白酒就派上用场啦，白酒还是使用高浓度的比较好，我一般使用65度的二锅头，因为经过我这么多次的腌咸鸭蛋的经验来看，还是这个度数更好了。将晾晒好的鸭蛋放入白酒中浸泡5到10秒钟，这样可以杀菌消毒，腌鸭蛋的时候的细菌更少，也就大大的减少了鸭蛋坏的几率了，并且酒还能让鸭蛋吃起来更香哦。

将浸泡好的鸭蛋沾满食盐，当然食盐不能太多，薄薄的一层就好了，这样吃起来是很完美的，然后分别用保鲜膜将沾好食盐的鸭蛋分别包裹起来，放入罐子子密封起来就好啦。30天以后就能吃到美味的咸鸭蛋啦！！！

是不是很简单呢，简单易操作，就算是新手也能轻易的学会呢。不仅吃起来更美味，还更健康呢，家人吃起来也会更加的放心。

学会这个腌咸鸭蛋的方法，以后再也不用出去买啦，要是学到了精髓，说不定还能自己出去卖咸鸭蛋呢，一定会博得群众的喜爱的。这么好的腌咸鸭蛋的方法，我可不能藏着掖着，所以就分享给你们啦。