你工作忙没时间所以点外卖？那你挣的钱将来要花在健康上，当然还不一定够！看似快捷，方便的预制菜正在慢慢蚕食你的健康！

有数据显示，我国近几年预制菜市场规模逐渐增长，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，2022年预测为4196亿元，而到了2026年预计可达到10720亿元。这快速增长的背后，到底是谁在消费预制菜？预制菜健康吗？

什么是预制菜？

预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。比如我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉，就属于即食食品；需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面，就属于即热食品；经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等，就属于即烹食品；按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合，就属于即配食品。

谁在生产销售预制菜？

截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家；另据中国饭店协会的调研，目前已超过74%的连锁品牌建有中央厨房，烹饪时只需将成品或半成品简单加热，就能上桌供给消费者食用。也就是说，除了生产企业，那些外卖餐馆或者快速出餐的餐馆都将预制菜销售给你。

预制菜有哪些危害？

1.高盐

如果一道菜放很多盐或者其他含钠成分，钠含量就会很高。长期高钠饮食会增加高血压和其他心血管疾病的发生率。现在很多人都高血压，而且越来越年轻化，这就跟长期吃「钠含量高的食物」有密切关系。

2.食品添加剂

（比如保水剂三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等；抗氧化剂 D-异抗坏血酸钠、增味剂谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠等）。如果工业版配方中加入了这些含有钠的添加剂，但加的盐相对厨师版配方没减少，那最终钠含量肯定会上去。

3.鲜味与美味丧失

除了重口味，食物将感受不到食材的鲜味和美味，你吃到的仅仅是调料的味道，各种添加剂的调料，酱料而已。

预制菜有优势吗？

快，方便，便宜！

你看，快节奏的生活，使年薪几百万，几千万的你根本抽不出时间去吃饭，做饭，你有很多文件要看，很多合同要签，很多重要人士等待你的接见，作为重要人物，你怎么能在吃饭上浪费时间呢？

我们真要变成饲养的“动物”了。