小满节气过后，也逐渐进入盛夏季节了，雨水渐盛，江河中的水流也会盈满，而北方的主要粮食作物小麦，也开始成长得饱满、盈满，快到了丰收的季节。

此时的饮食同样有讲究，要“尝新食苦”：新是指那些于小满成熟的新鲜果蔬谷物，做到应季而食，为夏季身体的健康铺好路；苦则是指多吃些带有苦味的食物，能够很好的消热解暑，清心提神。小满过后，三餐上要记得“尝三新，食两苦”，身体强健精神好。

1、新麦

初春播种下的小麦，到了小满时节基本都已长的颗粒饱满快可以收割了，这时也就可以尝一尝今年的新麦子了。像在河南、山东等北方地区每到小满前后，就会用将熟未熟的青黄小麦脱粒、翻炒、脱皮、用石磨碾压等多道工序制作成的碾转，然后配上鸡蛋炒着吃，吃起来鲜香可口，麦香味十足。

推荐食谱：【碾转炒鸡蛋】

食材：碾转、鸡蛋、蒜、盐

第一步：鸡蛋加盐打散，炒锅倒油烧热，放入蒜末炒香，倒入蛋液炒熟。

第二步：把碾转直接倒入锅里，开大火翻炒一分钟，炒出里面的水汽。

第三步：锅中撒少许盐和胡椒粉，翻炒均匀入味。

第四步：小碗接少量清水倒入锅中，将碾转烧的软和一些，关火出锅。

2、新菜

小满时节位于五月中下旬，这个时候有不少的新鲜蔬菜都迎来了上市期，比如黄瓜、茄子、丝瓜、空心菜等等，都是营养美味很适合多吃。但其中最要多吃的一样新菜，还要属苋菜，俗话说“五月苋金不换”，五月份的苋菜品质上乘，营养价值特别高，小满多吃几次强健骨骼精神好。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

食材：苋菜、洋葱、蒜、小米辣

第一步：苋菜去根洗净，洋葱切丝，准备蒜末和小米椒圈。

第二步：煮锅接水烧开，放少许盐、油，倒入苋菜焯水煮半分钟捞出。

第三步：苋菜投入冷水过凉，挤干多余水分，切段和洋葱放进凉拌盆中。

第四步：烧热油，放蒜末和小米椒炒香，关火倒入苋菜里。

第五步：碗里放生抽、香醋各两勺、蚝油一勺、白糖半勺，再加适量盐、鸡精搅匀，淋入苋菜里，滴入香油，抓匀即可。

3、新果

许多水果都成熟于炎热的夏季，故而在小满这个初夏时节，也有不少的水果开始成熟上市了，像樱桃、荔枝、枇杷、杨梅、香瓜、西瓜等等。在小满的时候都可以适当的买一些鲜美香甜的时令水果食用，为身体补充水分和维生素，应季消暑。

推荐食谱：【荔枝冰柠茶】

食材：荔枝、柠檬、红茶

第一步：取适量红茶加热水浸泡，茶汤泡好后滤出茶叶晾凉。

第二步：荔枝剥去外壳，取出荔枝核，柠檬洗净切片去籽。

第三步：荔枝肉放入杯中，用捣碎棒捣出荔枝的汁水，放入柠檬，再挤些柠檬汁进去。

第四步：倒入冰块和泡好的红茶，放入适量的蜂蜜，摇晃混合。

第五步：将做好的荔枝冰柠茶倒入杯中，用柠檬、薄荷和荔枝肉装饰即可。

1、油麦菜

夏季正是油麦菜大量上市的季节，油麦菜又被称为“百草之王”，性凉味苦，很适合炎热的夏天食用。而且油麦菜中的营养也十分丰富，它的钙含量高达猪骨汤的三十多倍，还含有大量的维生素A、铁等营养成分，纤维素含量也特别多，热量很低，时不时的买上一把清炒着吃，或是配上肉类一些炒着吃，清脆可口，营养美味。

推荐食谱：【豆豉鲮鱼油麦菜】

食材：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜

第一步：油麦菜切掉根部，切成长段，用盐水清洗干净。

第二步：把鲮鱼罐头打开，将鱼肉和里面的豆豉分开，鱼肉撕小块，切蒜末放豆豉中。

第三步：起锅倒入少许油加热，把豆豉和蒜末倒入锅中炒香，倒入鲮鱼肉翻炒。

第四步：锅中放入油麦菜，撒上适量盐、鸡精翻炒，炒至油麦菜变软断生后即可出锅。

2、苦瓜

在我国很多地区都有着小满吃苦瓜的习俗，苦瓜的水分含量很高，吃起来补水清热，也能帮助身体降火，对于有些炎热的小满来说是很适宜多吃的蔬菜。吃苦瓜时一定要把里面的白瓤和那层白膜去除干净，这样才不会有较大的苦味让人难以下咽。

推荐食谱：【苦瓜酿蛋】

食材：苦瓜、鸡蛋、小米椒、蒜、香菜

第一步：苦瓜切掉头尾两端留用，再对半切开，挖去瓤和里面的白膜，清洗干净。

第二步：锅中烧水，放一勺盐和半勺油，煮沸后放入苦瓜，焯水煮半分钟，捞出投入冷水里。

第三步：取三个鸡蛋将蛋黄、蛋清分离，苦瓜两端用切下的头尾拿牙签固定好。

第四步：苦瓜里倒入三分之一的蛋清，上蒸锅中火蒸三分钟。

第五步：蛋清定型后，倒入蛋液，再蒸五分钟，取出晾凉切块。

第六步：碗里放蒜末、小米椒、香菜、芝麻，加生抽、香醋和适量盐、鸡精搅匀，淋入香油，蘸苦瓜酿蛋食用。

进入小满后，温度会不断升高，大部分地区都会迎来三十度以上的高温天气，许多人就喜欢开始吃雪糕或是喝冰饮来解渴降温，但这时候过多食用寒凉食物会给肠胃带来较大的刺激，增加负担，所以尽可能少量食用，可以多喝点凉白开或是绿豆汤来解暑。#今日餐桌美食分享##小满#

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