六一儿童节,我为孩子准备的6道菜,选几样照做,比去饭店强多了

市井觅食记 2024-05-28 23:59:11

六一儿童节就要到了,这是孩子们的节日,除了带孩子游玩放松,家长也可以为孩子准备一些适合的“儿童节菜肴”,让孩子吃得开心尽兴。小孩子的口味和大人有很多不同,讨厌辛辣、苦、麻等菜品,多喜欢酸甜、咸香的口味,菜品尽量多选择这些。分享的6道菜,都是非常符合孩子口味的宝宝菜,端上桌以后孩子抢着吃,健康美味,比去饭店强多了。

一、可乐鸡翅

食材备料:鸡翅中、可乐、青柠、姜、香叶、八角、小葱;料酒、生抽、鸡精、食盐

1、鸡翅中冲洗几遍,放入清水里浸泡10分钟去腥,捞出控水。

2、鸡翅两面分别都切两刀,改刀方便入味,以免出现夹生、没味儿的情况。

3、鸡翅放入盆中,放1勺料酒,2勺生抽,适量青柠汁,姜丝,葱段,少量食盐、鸡精,抓拌均匀腌制10分钟。

4、起锅烧油,油温六成热时倒入鸡翅,先不翻面,等到一面焦黄,再翻面煎制另一面。两面焦黄后翻炒几下,放1勺生抽,几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒。

5、倒入整罐可乐,放适量食盐调味,盖上锅盖焖煮约8分钟,根据鸡翅大小合理调整焖煮时间。

6、挑出姜、青柠、香叶等调味料,转大火收汁,等到汤汁差不多收干时即可出锅。

二、八宝饭

食材备料:糯米、红枣、红糖、葡萄干、莲子、青红果

1、糯米淘洗干净,浸泡6小时,捞出沥干水分,放入2勺红糖搅拌均匀后腌制30分钟。莲子浸泡后,一部分切成两半,红枣去核切成两半备用。

2、碗中刷层薄油,将红枣、莲子、青红果摆一圈。

3、碗中铺一层腌制好的糯米,压实撒上适量红糖,铺上莲子,接着铺一层糯米压实,铺葡萄干、青红果,继续铺一层糯米压实。每铺一层都要压实,不要留空隙。

4、另取碗,碗中放1勺红糖和适量清水搅拌,搅拌均匀后倒入糯米碗,刚好盖过糯米就好。

5、蒸锅中放清水,将糯米饭放入,隔水蒸3小时以上,蒸熟后取出,选择一个盘子盖在碗口,再将碗倒扣在盘中。取下瓷碗,喜欢吃甜的可以再淋一些红糖汁在八宝饭上面。

三、菠萝咕咾肉

食材备料:菠萝、里脊肉、青红辣椒、鸡蛋;番茄酱、白糖、水淀粉、食盐、白醋、胡椒粉

1、菠萝去皮后切成四瓣,除去中间硬芯,将果肉切成大小合适的菠萝块备用。里脊肉用刀背拍打几下,切成小方块备用,青红椒切滚刀块。

2、里脊肉放食盐、鸡精、适量胡椒粉,抓拌均匀后腌制10分钟,放淀粉、鸡蛋、油,再次抓拌均匀。然后裹一层干淀粉备用,

3、起锅烧油,油温六成热时放入里脊肉,炸至金黄后捞出备用。(可以复炸一遍)

4、锅中留少量底油,放入菠萝、青红椒翻炒2分钟,炒去生味后盛出备用。

5、锅中放油,放3勺番茄酱,2勺白砂糖,1勺白醋,5勺清水,再倒入适量水淀粉,熬煮出浓稠的泡泡。

6、放入炸好的里脊肉,倒入菠萝块、青红椒块,翻炒片刻即可出锅。

四、家常寿司

食材备料:熟米饭、海苔片、培根、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肉松;白醋、糖、盐、

1、米饭蒸熟备用,蒸米时可适当多放一些水,让熟米饭稍微黏一些。

2、黄瓜、胡萝卜切长条。鸡蛋打入碗中,放少量食盐打散。

3、锅中放少量油,将培根、鸡蛋液都煎熟,切长条备用。

4、调制寿司醋,比例为5份白醋,2份糖,1份盐,搅拌后,倒入米饭再次抓拌均匀。

5、海苔片平铺到竹帘上,铺上一层米饭,依次放上培根条、鸡蛋条、黄瓜条、胡萝卜条、肉松。

6、用些力气卷起竹帘,边卷边施力,再压制一会定型,取下竹帘,将寿司切成厚片即可。

五、杏鲍菇鸡米花

食材备料:杏鲍菇、鸡蛋、面包屑;五香粉、红薯淀粉、胡椒粉、食盐、糖

1、杏鲍菇清洗干净后,切成滚刀块,放入碗中,加1勺食盐,腌制10分钟。腌制到时间后将杏鲍菇取出,挤出多余水分备用。

2、调制面糊。碗中放鸡蛋,放2勺红薯淀粉,1勺五香粉,适量胡椒粉,适量食盐、1勺白砂糖、1勺清水,搅拌均匀后备用。

3、杏鲍菇裹面糊,再裹面包屑,每块都裹好后备用。

4、起锅烧油,油温六成热时放入杏鲍菇块,炸2分钟左右,等到表面金黄后捞出沥油。

5、油温八成热时,将杏鲍菇放油锅中复炸10秒即可捞出,沥油后装盘就可以食用了。还可以撒些孜然调味。

六、小猪饭团

食材备料:大米、海苔片、火腿肠、胡萝卜、小番茄、西蓝花

1、米饭蒸熟后晾凉,注意蒸米时水量控制好,米饭过硬过黏都不适合。

2、胡萝卜洗净刻成喜欢的图案,小番茄对半切开,西蓝花洗净焯水备用。

3、海苔片剪成大圆圈、小圆圈,用来当做小猪的眼睛和鼻孔。将火腿肠切成薄片,当做小猪鼻子,圆片对半切成当做耳朵。

4、晾凉的大米放保鲜膜中间,加一些胡萝卜碎、海苔碎、肉松、火腿肠,然后将保鲜膜拢起拧成圆形形状,当做小猪脑袋。

5、饭盒中铺上生菜,放入小猪脑袋,摆入眼睛、鼻子、耳朵,再用其他蔬菜装饰一下就好了。

——老井说——

小孩子吃饭时容易跑神、注意力不集中,所以给他们做饭时除了合理的食材搭配外,还需要多花费心思在菜式上用色彩来吸引孩子。可以多用一些花花绿绿的颜色,切食材时换花样和形状,更能激发孩子们的食欲。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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