炎炎夏日，西瓜无疑是中国最受欢迎的水果之一，根据统计，2023年我国西瓜消耗量达到6304.04万吨，占到全球西瓜消耗量的70%左右，大家有多么爱吃西瓜可见一斑。

数据来源：人民日报客户端

每个中国人几乎都算得上“吃瓜大户”，一次买上几个完整的西瓜很正常，但买西瓜如同挑选“盲盒”，好坏还得看运气，也有一些挑瓜指南，如“一看，二摸，三敲”的挑选方法，但如果不是挑瓜老手也存在失手风险。

还有一个最简便的方法，保证你能买到包熟包甜的西瓜，那就是挑品种。这些优良品种都是经过数十年时间培育，优选的品种，可以说个个都是好瓜，个个都能“保熟保甜”，分享6个甜美多汁的西瓜品种，收藏好，街头见到这6个品种随意买就行了。

首先要说到的是由“西瓜之母”吴明珠院士培育出来的瓜中王牌：8424。简单的名字是它的培育编码，1984年培育的第24组，母本是新疆的某个瓜种。为什么提到西瓜就一定会想到8424呢？

因为它皮薄肉多，口感爽脆，甜度高。除了这些好处，它还适应性强，从南到北几乎都可以种植，生长速度快，早熟品种上市早下市晚，抗虫抗病性好，个头适中，便于储存、运输、售卖。你能想到的西瓜优点，它几乎全占了。

8424的横空出现，带动了一大批西瓜品种的诞生，从此有了祖国各地种类多、数量多、价格便宜的西瓜市场。8424外形圆滚，和甜王相似，但个头要小上一些，属于中小果品种。瓜皮薄，成熟后有些夸张到一弹就裂的程度。开瓜瞬间那个声音，就引得人犯馋。瓜瓤粉红色，糖度约在12.2，肉质脆甜，而且纤维少，久吃不腻嘴。

麒麟瓜和8424同属早熟品种，也都是中小果型，二者看起来非常相似。仔细对比后可以分辨出麒麟瓜的颜色要略深一些，花纹更加暗沉。现在的西瓜市场，麒麟瓜占据了大半，是大家争相购买的西瓜品种。

麒麟瓜的瓜瓤色泽鲜红，皮薄肉脆，肉质细腻，糖度在12左右，如果是冰糖麒麟瓜还要更甜一些。瓜肉清爽多汁，还具备了无籽、少籽的优点，所以深受很多人喜爱。

早春红玉算得上是西瓜界的小家伙，重量一般在2公斤，个小皮薄，推荐独居人士或者一个人想吃西瓜时购买。在1996年早春红玉被从日本引入我国，经过多年培育国内已经有很多地区种植了。和“下野地”“麒麟”这种大气名字相比，从“玉”字就可以感受到它的小巧玲珑，早春红玉最适合的吃法就是，切开后一个人拿勺子慢慢享受它的甘甜。

早春红玉是一款早熟小型红瓤西瓜，春季时栽培，5月份就可以收获了。因为它重量轻，不少瓜农会将瓜藤架起来，西瓜悬吊在空中，所以很多地方也叫它“小吊瓜”。早春红玉瓜瓤颜色鲜红，瓜肉爽脆可口，中心糖度达到12.5度以上，皮薄果甜是它最大的特色。

宁夏硒砂瓜产自宁夏中卫市，向来有“塞上江南”之称的宁夏中卫市，培育出的西瓜也非一般。因为采用了压砂栽培技术种植，所以又被称为“压砂瓜”。在种植前会在瓜地上铺一层砂砾，经过日照、灌溉、昼夜温差变化等原因，瓜地土壤和砂砾都含有矿物质，西瓜从砂地里长出后因为地质土壤的影响会富含硒元素，所以也叫“富硒瓜”。

这种“石头缝中长出的西瓜”，通常要比普通西瓜个头大一些，一个就在10公斤左右，所以很多水果摊位和超市都可以切开买一半。它另一个特点就是糖分含量达到13.8%，吃起来爽口甘甜，汁水充盈，而且市场价格在1-2元每斤，属实是物美价廉。

甜王西瓜是最近几年的热销瓜，它因为对于产地种植没有过多的要求和限制，种植地很多，在山东、河南、辽宁、陕西等地区都有种植。甜王，顾名思义，敢称王的瓜一定有真本事，它糖度达到14度左右，比在温差大的宁夏栽种出的硒砂瓜还要甜上几分。

甜王瓜果型一般为短椭圆形状，瓜皮纹路清晰、颜色翠绿，和我们印象中的西瓜一模一样。个头中等，单个瓜重量约8-12公斤，切开后就是水润的红色瓜瓤，吃起来清甜爽口，汁水四溢。但也有人认为甜王过于甘甜，吃多了会觉得有些甜腻。

下野地西瓜是新疆生产建设兵团生产的西瓜品种，也是全国农产品地理标志瓜种。号称是“新疆第一瓜”的下野地，似乎连名字都裹挟着疆边的风沙，它受到新疆气候的影响，每个瓜的个头都非常大，汁水丰富，味道甜。

外形是长圆的，皮色黑绿、白绿为主。瓜皮上的条纹有锯齿条带、核桃纹条带两种。依托新疆特殊的光照时长，使得下野地西瓜个大皮薄，单瓜重量一般在2.5-10公斤，最大的要有20公斤。之前内地少见新疆的西瓜，随着物流和交通运输的发展，近几年新疆西瓜才慢慢打开销售道路，如果遇到了新疆瓜，不如买下来尝尝这边陲明珠。

除了以上举例的6种西瓜，还有美都西瓜、庞各庄西瓜、全美2k、甘美4k、特小凤、黑美人等等，大家可以按照自己需求选购。夏季吃瓜需要注意的是切瓜时，记得提前清洗刀和菜板，不然吃到沾染异味的西瓜，清甜可口的味道就失了大半。西瓜如果吃不完及时保鲜储存，以免天热导致剩余的西瓜变质腐坏。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。