原产于我国，由于果实营养美味，富含维生素C，并具有良好保健作用而备受消费者青睐，在世界各国得到迅速发展。

自1978年开展全国性猕猴桃科研协作研究以来，我国在猕猴桃资源调查、野生种质资源研究利用、良种选育、人工驯化及商业化栽培、贮藏加工及其产业化等方面进行了系统深入研究，取得许多显著成果。

40多年来，我国猕猴桃生产突飞猛进，已成为当今我国乡村振兴的重要支柱产业。截至2022年，世界猕猴桃总收获面积和产量分别为28.6万公顷和453.9万吨，中国猕猴桃总收获面积和产量分别为19.9万公顷和238.0万吨。中国猕猴桃栽培面积和产量位居世界第一，是全球重要的猕猴桃生产大国。

为促进猴桃科研成果应用与产业发展，总结40多年来我国猕猴桃科研工作者积累的丰厚理论基础与应用研究技术，由长期从事猕猴桃研究的湖南农业大学果树学教授、博士生导师王仁才，西北农林科技大学教授刘占德，江西农业大学教授徐小彪组织全国猕猴桃科研与生产一线，50余名科技工作者共同编写形成理论专著《猕猴桃学》，该书系统集成猕猴桃科研与产业技术最新成果，获得2023年度国家科学技术学术著作出版基金资助。

内容简介

全书共分18章，理论结合技术，详细阐述了猕猴桃的起源、分布、迁移、种质资源、物种变迁、分类和遗传改良，系统收录了我国40年来选育品种、特性与利用现状，梳理了猕猴桃苗木繁育、栽培原理与技术、采后处理与贮藏运输、加工与深加工、果实品质调控及种植效益评估等方面的理论与技术成果，并首次融合中医农业栽培技术在猴桃生产中的应用。从全产业链的角度，将猴桃品种选育、栽培及产业化理论研究与生产实践有机结合。

该专著得到了中国工程院副院长邓秀新院士、湖南农业大学校长邹学校院士、湖南农业大学刘仲华院士、湖南省农业科学院单杨院士等专家的大力支持、指导及推荐；

中国科学院武汉植物园、中国园艺学会猕猴桃分会理事长钟彩虹研究员，中国农业科学院郑州果树研究所所长、国家猕猴桃科技创新联盟理事长方金豹研究员为本书审稿。

中国工程院副院长邓秀新院士为本书作序

本书作为一本具有中国特色的猕猴桃专著，是一部培养相关人员从事猕猴桃产业综合能力和创新能力的现代教科书，既可供广大猕猴桃研究者作重要参考，又可作为猕猴桃育种、栽培及产业从业者的重要技术指导，同时也适合作为高等院校师生的教科书，还可供相关果树生产与管理工作者参考。