【自由自在的比利时民间艺术：手中的东西，真得看不懂】

前言

如果不是钻石爱好者而是美食爱好者，那么总面积约为3.07万平方公里、总人口近1200万的比利时，最大的美称应该是“巧克力王国”。

虽然名字叫比利时，却没有比利时语，官方和民间主要说三种语言：荷兰语、法语、德语。这既跟比利时的历史有关系，也跟它的地理位置有关系：北面是荷兰，东面是德国，东南面是卢森堡接壤，南面和西南面是法国，西北面隔着多佛尔海峡与英国相望。

所以这里只选取了啤酒、奇异果、钻石加工、巧克力等四样有一定代表性的事物，跟大家聊聊另一种风貌的比利时。

【比利时位置示意】

一、喝不完的啤酒

比利时的啤酒最早源自修道院自己酿造，后来慢慢传到大众之中，跟德国等国家的啤酒不同，比利时啤酒有自己的特点：

传统比利时啤酒在原料成分、发酵方法上有明显的差异，重点是添加其他香料与水果——德国等国家的啤酒是绝对不会这么操作的，比如《啤酒纯净法》就是放弃多样性、主打就是一个“纯”字。

【比利时啤酒主打就是一个丰富多样】

所以比利时传统啤酒能够出现丰富多样的特色，比如蛇麻草、橘子皮、甚至水果等，是比利时啤酒最为常用的几种天然香料，尤其是蛇麻草，可以突出啤酒芳香的气味。

而且，比利时民众也发现：在啤酒发酵过程时，蛇麻草放入的时机不同，就会产生不同的结果。所以，只有近1200万人的比利时，能有140多家啤酒厂（其中不乏国际啤酒品牌）生产至少10多种以上的啤酒，如果要细分的话，还能再分出至少60多种啤酒。

如果喝比利时啤酒时，有时发现辛香味、有时发现柑橘味、有时发现微酸味，都是再正常不过的事情。

【比利时街头：这里只能喝咖啡？重点是啤酒】

按照2021年的数据，比利时人均每年消费81-82升不同种类的啤酒，如果按照每罐约330ml估算，那就是每人每年消费250-260罐。

看着数量不少，那么比利时人均啤酒消费量在全球的排名如何呢？很遗憾，比利时还前不了前3名——大致排在第9名或者10名，所谓“山外有山、人外有人”就是这个道理：

【比利时首都布鲁塞尔的啤酒周】

二、买不够的果

这的“果”是指奇异果，也就是猕猴桃，比利时是全球人均消费奇异果最多的国家，没有之一。比利时民众不太喜欢本国自产的一些水果，比如苹果，却对“香蕉、奇异果、甜瓜、草莓”四种水果情有独钟。

【比利时民众对奇异果绝对是真爱】

以2022年为例，比利时全年共出口约16.09万吨的奇异果，按照比利时近1200万人估算，人均每年进口约13.4公斤，不过需要留意的是，比利时大量进口奇异果，不仅是自己吃，还会进行加工后再出口一部分到其他欧盟国家。

【尽管是真爱，但比利时并不盛产奇异果（猕猴桃）】

比利时是新西兰、意大利、智利这三个国家奇异果的忠实拥趸，尤其是新西兰，2022年仅奇异果就出口了约17.3亿美元，约合120多亿人民币，占全球奇异果出口总金额的53%左右。

每年奇异果进口总量排名全球第二的国家也在欧洲——西班牙，2022年西班牙共进口约13.81万吨奇异果，按照西班牙约4800万人估算，人均进口约3公斤，还不到比利时人均进口份额的1/4。

【怎么办呢？唯有进口】

比利时进口奇异果的数量最多，但进口单价却不是最高的，以2022年以例，比利时进口奇异果的数量全球第1名、进口总金额全球第2名、进口单价却只排全球第15名，约为1958美元/吨即1.4万人民币/吨。

进口单价排全球第16名的是西班牙，约为1931美元/吨即1.39万人民币/吨。

【奇异果（猕猴桃）汁】

虽然奇异果（猕猴桃）起源于我们，但以2022年为例，我们进口奇异果的总量约11.78万吨，大致相当于人均进口约120多克的奇异果，位列全球第3名。

不过在进口单价方面约为4178美元/吨，暂居全球首位。进口单价排全球第2名的是日本，约为4043美元/吨。提醒一下，进口单价跟国内实际销售的零售价、批发价可不是一回事。

【奇异果（猕猴桃）果酱】

三、戴不尽的钻石

比利时并不产钻石，之所以能靠钻石闻名世界，主打两个方面——完美切工与集散中心，就需要聊一下比利时的一个重要城市安特卫普。

【比利时重要城市：安特卫普】

尽管安特卫普的风景、港口、重工业体系都还不错，但却不是重点，重点是安特卫普世界钻石中心，它既是比利时钻石行业的官方代表，也是比利时在全球发展钻石加工业、销售业的市场代表。

【比利时重要城市：安特卫普】

在2015年以前，安特卫普曾经公布过这样的数据：世界上每10颗未切割的钻石中，就有8颗被送到安特卫普进行加工，全球至少80%的毛胚钻石、50%的成品钻石都会在安特卫普进精致切割后再进行流转。

或许会有夸张的成分，但比利时本不产钻石却因安特卫普的切工、流转、销售而闻名于世，这倒也是事实。

【安特卫普的钻石区】

所以在切工的背后，安特卫普早就为全球主要的钻石交易中心，大量的基础设施配套、产业配套也就一起发展起来，比如钻石银行、安保及运输公司、经纪公司、旅行社、高档酒店等等，没办法，钻石的特殊性要求只能是现货交易，大家都需要经常往安特卫普跑——估计没人会愿意用快递运送钻石，电影电视里面的情节除外。

【让人想起那句广告台词】

全世界的钻石都往安特卫普跑，也就意味着全世界形形色色的人们也会往那里跑，尽管以比利时人为主，但钻石仍然把很多以色列人、日本人、美国人、印度人等等都带到了安特卫普，或许也会有钻石原产地的人但真的不多。

所以，在这个世界级的钻石中心，种族是多样性的、肤色是多样性的、语言是多样性的、文化和风俗也是多样性的——在这方面，比起比利时首都布鲁塞尔更出名。

【比利时街头】

四、吃不腻的糖

这里的“糖”是指巧克力，比利时巧克力因为品种繁多、工艺独特、品质上乘而蜚声世界——不过万变不离其宗：巧克力永远都是糖类食品的一种、主要成分永远都是可可脂，否则就不是巧克力而是其他东西了。

【比利时对待巧克力是非常认真的】

以2023年为例，比利时的巧克力总产量约为27万吨，位居欧盟第2名，第1名是德国。比利时的巧克力产量不是欧盟第1名但人均巧克力产量、种类（口味）却都是欧盟第1名。比如人均巧克力产量，比利时约为22.5公斤/年。

值得注意的是：比利时可不是可可豆的产地，为了生产巧克力及相关产品，比利时每年至少会从南美洲、非洲等地区进口28万吨以上的各类可可豆。

【只有源于可可豆的才是巧克力】

不过比利时又是胜在“工艺”二字，各类口味的巧克力超过3000种，比利时总面积只有约3.07万平方公里但巧克力店却超过2000以上家，对于比利时而言，“巧克力王国”的美称实至名归，全球公认的巧克力品牌前三名，出身比利时的就占了两个。

那么比利时、德国等欧盟的巧克力生产大国，除了在欧盟27个成员国销售之外，还有哪些非欧盟的国际大客户呢？

【这些种类只是九牛一毛】

这还真有，而且包罗万象、意想不到，以2023年为例，对比利时、德国等欧盟国家生产的巧克力，趋之若鹜的非欧盟国际客户前5名是：

（1）英国进口约31.5万吨巧克力。

（2）美国进口约7.2万吨巧克力。

（3）俄罗斯进口约6.5万吨巧克力——不知道大家有没有想到。

（4）加拿大进口约3.1万吨巧克力。

（5）澳大利亚进口约2.7万吨巧克力。

至于比利时民众的牙齿保健、肥胖比例、牙医费用等方面，就不是本文关注的重点了。

【比利时的巧克力艺术节展览】

结语

比利时在自然资源方面其实并不占优势，就连石油、天然气，还要借助两个平台才能得到——北海的海上油气，虽然以挪威、英国等国家为主，但比利时多多少少也能带一点儿；比利时石油公司，在北美、非洲（比如阿尔及利亚、安哥拉等）、南美洲等拥有丰富的油气田股份。

所以喝不完的啤酒、买不够的果；戴不尽的钻石、吃不腻的糖，只能描述比利时的简单轮廓。

【比利时首都：布鲁塞尔】

没有比利时语的比利时，会不会生活得更简单呢？其实并不简单，就拿民众的喜好来说吧，谁能想到他们最喜欢的并不是名贵钻石、先进机床、强大的轻工业，而是奶酪、巧克力、猕猴桃（奇异果），而且还自豪地称为比利时三宝。

【美丽的傍晚】

另外，比利时早已是全球发达国家（2023年人均GDP约为5.4万美元），但在经济模式上对外高度依赖，比如80%以上的的原料需要靠进口、50%以上的工业品专供出口。

这其实是一种典型的“有资金、有技术；缺材料、缺市场”的发展模式——如果继续推进全球化，像比利时这样的国家至少不会去投反对票。

【就位的马车】