芝麻脆皮鸡
原料：
清远鸡1只（净鸡约1250克）、 芝麻、花椒、姜片、葱节、料酒、皮水、脆浆、盐各适量、甜辣鸡酱1碟、干辣椒面1碟
制作：
1.将清远鸡治净，加盐、姜片、葱节、料酒腌味12小时，取出烫皮，上匀皮水，再上好浆，鸡皮上粘匀芝麻和花椒，风干。
2.将风干的鸡放入烤箱烤至外皮色金黄且内熟，取出斩件，装盘摆成型，配甜辣鸡酱、干辣椒面蘸碟上桌。
沙蒜绿豆面
主料： 沙蒜10个 水发绿豆面300克
辅料： 肉丁50克小料： 姜10克 大蒜30克 香菇丝10克 茭白丝15克调料 ： 蚝油10克 老酒50克 鸡饭老抽15克 白糖3克 自制混合酱汁25克制作：1. 将沙蒜放入温水中氽水洗净表皮备用；
2. 锅中入猪油加入生姜爆香放入沙蒜，略炒烹少许老酒放高汤大约200克压4到5分钟备用；
3. 锅中放入猪油加肉丁炒出香味，放入大蒜，香茹丝，绿豆面煎香放入老酒，高汤，家乐双蚝蚝油，自制混合酱汁，白糖，鸡饭老抽，加入沙蒜原汤和茭白丝，沙蒜烧至汤浓香，豆面软糯即可。
烹饪要点 豆面要烧至软糯，汤要浓香，沙蒜表皮洗净。自制混合酱汁 浓缩鸡汁100克 真味高汤100克 味精10克 美味鲜50克,混合均匀芥末罗氏虾
主料：鲜活罗氏虾500克。
配料：姜米10克，蒜米30克，泰椒米20克，香菜末10克，小青瓜片600克。
调料：混合汁（由家乐头抽鲜上鲜、家乐辣鲜露、雪碧混合调制）250克，芥末5克。
制作：
1. 将罗斯虾砍去头须，背部顺切一刀。
2. 锅中色拉油烧至6至7成热，下入罗斯虾炸15一20秒钟。
3. 沥起摆入垫有小青瓜片的浅碗中。
4. 浇上调制好的芥末调料汁即可。
备注 风味独特，清神醒脑，开胃爽口。 家乐头抽鲜上鲜酱香味非常浓郁，鲜度高又不咸口，非常适合做这种调汁的应用。
家烧青花鱼
主料： 青花鱼(400克)1条辅料： 白萝卜200克 炸蒜片10克 姜片5克 葱段5克调料： 蒸鲜豉油10克 蚝油3克 鸡粉3克 胡椒粉1克 糖2克 黄酒10克制作：1. 青花鱼宰杀去骨取肉切2.5cm宽段，白萝卜切相同大小块；
2. 锅加少许油煸香姜片，烹入黄酒，加入清水400克关火，放入青花鱼、白萝卜、蒸鱼豉油、双蚝蚝油、鸡粉、糖小火慢煮至鱼熟萝卜软，大火收汁，撒胡椒粉、炸蒜片；
3. 鱼块和萝卜块相间装盘，淋入汤汁，撒葱段即可。
咸蛋黄丝瓜大头虾
主料 ： 大头虾300克
辅料： 丝瓜200克 熟咸蛋1只 姜片5克 葱段5克 樱桃萝卜片3片调料： 金沙咸蛋黄风味调味料50克 鸡粉5克. 胡椒粉1克
制作：1. 大头虾剪掉须，腹部开刀，拍少许生粉炸至定型捞起；
2. 丝瓜去皮切滚刀块滑油捞起；
3. 锅不开火加油炒匀家乐金沙咸蛋黄风味调味料，加清汤500克、姜片、葱段、鸡粉、胡椒粉、大头虾、丝瓜一起煮3分钟装盘，撒上熟咸蛋粒、樱桃萝卜片即可。
猪手饼
主料 ： 猪爪1只 辅料：葱20克 姜20克 香叶2克 桂皮2克 八角2克 陈皮末3克 马蹄碎30克 香菜末20克 干葱末20克 鸡蛋1只 面粉15克 腐皮2张 小番茄50克 调料：鸡粉5克 辣鲜露3克 盐2克 胡椒粉1克 黄酒30克 橄榄油10克
制作;1. 猪爪放入冷水锅中煮开捞出洗净，再放入锅中加水、葱、姜、香叶、桂皮、八角、黄酒煮至熟捞出去骨剁碎；
2. 剁碎猪爪150克加入陈皮末、马蹄碎、香菜末、干葱末、鸡蛋、面粉、鸡粉、盐、胡椒粉搅拌均匀包裹腐皮；
3. 锅加油煎包裹好的猪爪至二面焦黄取出切块摆盘；
4. 小番茄切粒，加盐、香菜末、干葱末、辣鲜露、橄榄油拌匀，装饰在煎好的猪爪上即可。
砂锅糖醋丸子
主料： 羊肉馅 500克辅料： 美人椒圈10克 小葱花3克调料： 老陈醋 50克 红糖75克 盐 2克腌制料： 鸡粉 3克 蚝油 10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡蛋 1克 淀粉 300克
制作：1. 先把羊肉馅加入腌制料和花椒大料水30克，调成丸子馅下油锅中炸成丸子；
2. 锅中放入红糖，老陈醋，盐，加入水熬开下丸子上火烧制三分钟后收汁；
3. 最后装入烧热的砂锅中撒上辅料即可。
鸡汤松茸牡丹虾
主料 红壳大明虾150克辅料 松茸片6克 小菜心45克小料 葱3克 姜3克调料： 鸡粉1克 自然鸡汤粉6克 盐1.3克 清鸡汤250克制作：1. 将大明虾去壳去虾线，开成牡丹花刀后用盐、鸡粉腌制片刻；
2. 爆香葱姜，加入一半的鸡汤及自然鸡汤粉调味料烧滚；将虾、松茸片、菜心放入氽熟取出装盘；
3. 另一半的鸡汤重新煮滚后，加盐1克、鸡粉2克调味，淋入明虾的盛器中即可。
烹饪要点 虾肉口感弹滑，用鸡汤增加其鲜香的味道。松茸增添了菌香的丰腴滋味。牡丹花刀处理后的明虾更适合用氽的烹饪方法，快速成熟，减少营养成分的流失。