家里来客,就做这6道菜,好吃好做,上桌就扫光,朋友都夸厨艺好

小颖食食 2024-08-28 14:29:26

当家中欢声笑语,朋友欢聚一堂,美食便成了连接情感的纽带。每当家中来客,我总会精心准备几道佳肴,让味蕾的盛宴成为我们相聚的美好回忆。今天,就为大家分享6道家常菜,不仅简单易做,而且美味诱人。每每上桌,总会被一扫而光,朋友们品尝后都赞不绝口,直夸厨艺了得。

一、炒素菜

食材:荷兰豆、腐竹、黑木耳、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、粉丝、姜蒜、蚝油、香油

做法:

1、荷兰豆洗净摘好,腐竹和黑木耳提前用水泡发。香菇和杏鲍菇切片,胡萝卜切丝。粉丝也要提前用水泡软,这样炒的时候更容易熟透。

2、先切点姜丝和蒜末,锅里放点油,烧热后放入姜蒜爆香。接着把香菇、杏鲍菇、黑木耳和胡萝卜倒进去,翻炒到它们都有点变软,香味也出来了。

3、然后把荷兰豆和腐竹也加进去,继续翻炒。荷兰豆炒到颜色变鲜绿就差不多了。

4、撒点盐,多放点蚝油,加一碗热水进去,别太多,不然就变成汤了。把泡好的粉丝也加进去,盖上锅盖,小火焖煮几分钟,让粉丝吸收一下汤汁和其他食材的味道。

5、等所有食材都熟透了,淋上一勺香油,翻炒均匀,然后就可以出锅啦!

二、蒜蓉粉丝虾

食材:虾、粉丝、大蒜、小米椒3条、葱

做法:

1、把粉丝放在碗里,加入足够的温水,泡个十分钟左右,直到粉丝变软。泡好的粉丝用漏网捞出来,稍微沥沥水,然后平铺在盘子底部,不要叠在一起。

2、拿起一只虾,先拧掉虾头,然后轻轻拉出虾线。接着,用剪刀从虾背中间剪开,但别剪断虾尾,这样蒸出来的虾更入味,看起来也更好看。把处理好的虾用清水冲洗干净,然后一只只摆在粉丝上面。

3、剥几瓣大蒜,和3根小米椒一起剁成蒜蓉,或者用料理机打成蒜蓉。在碗里放入蒜蓉,烧热一勺油,然后浇在蒜蓉上。接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、还有1小勺白糖,用筷子搅拌均匀。最后,把这个美味的蒜蓉酱汁均匀地铺在虾肉上,尽量让每个虾都沾到酱汁。

4、先烧一锅水,等水咕嘟咕嘟冒泡烧开之后,把准备好的蒜蓉粉丝虾放入锅中。盖上锅盖,大火蒸5分钟,然后关火,别急着打开,再焖2分钟,让虾肉更加鲜嫩。

5、把蒸好的蒜蓉粉丝虾端出来,别烫到手哦!淋上一勺蒸鱼豉油,让味道更丰富。撒上切好的葱花,增加点颜色也增加点香味。最后,再烧热一勺油,均匀地浇在虾和粉丝上

三、辣炒鸡胗

食材:鸡肾、蒜苔、小米辣、泡椒、大蒜

做法:

1、把鸡胗多洗几遍,确保洗干净。然后,把鸡胗切成薄片,这样更容易熟透且入味。切好后,加点红薯粉,这样炒出来的鸡胗会更加滑嫩。再加点生抽、料酒和盐,用手抓匀,腌制一会儿。别忘了放点姜丝,可以去腥味!

2、锅里放油,烧热后,把腌制好的鸡胗倒进去,快速翻炒。炒个一两分钟,鸡胗变色后,就可以先盛出来备用。

3、把小米辣、泡椒和大蒜剁碎,一起放到锅里炒香。然后放入蒜苔,加点盐调味,继续翻炒。炒到蒜苔的表皮开始有点微微发皱,这时候就可以把刚才炒好的鸡胗倒进去了。

4、把鸡胗和蒜苔翻炒均匀后,加点生抽、老抽和蚝油,提升味道。还可以加点鸡精,让味道更鲜美。最后,沿着锅边淋点米酒,没有米酒的话也可以不放。

5、再大火翻炒几下,让所有的调料都均匀裹在食材上,然后就可以出锅啦!

四、可乐鸡翅

食材:鸡翅、可乐、姜片、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、把鸡翅放到锅里,加点姜片和料酒,用冷水盖住鸡翅。然后开火烧水,等水开了把鸡翅煮一下,去掉那些脏东西和血水。

2、煮好的鸡翅捞出来,用冷水冲一下。用刀在鸡翅的正反两面都划两下,这样更容易入味。记得用厨房纸巾把鸡翅上的水擦干,不然等会儿放油锅里会溅得到处都是。

3、锅烧热,倒点油进去,然后放姜片和鸡翅。小火慢慢地煎,一直煎到鸡翅两面都黄黄的。

4、倒一勺生抽进去,再来一勺老抽,给鸡翅上个色。别忘了加一勺蚝油,味道会更浓郁。然后翻炒均匀,让鸡翅都裹上这些好吃的调料。

5、把可乐倒进去,要倒到能盖住鸡翅。然后盖上锅盖,用中火慢慢地煮。煮到汤汁变得浓浓的,那就大功告成啦!

五、地三鲜

食材:土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、味精、盐、淀粉

做法:

1、土豆、茄子、青椒,统统切成滚刀块,这样更易熟透且入味。大蒜剁成蒜末,备用。

2、找个小碗,加入2勺生抽提鲜,1勺老抽上色。再来1勺醋,增添一丝酸爽。半勺蚝油,让味道更鲜美。1勺白糖,半勺味精,再加半勺盐,1勺淀粉,它能让汤汁更浓郁。最后加半碗水,搅和搅和,料汁就调好了!

3、起锅烧油,等油温高高的时候,先放土豆块进去炸,炸到金黄酥脆就捞出来控油。接着是茄子,这个炸20秒就差不多了,同样捞出来控油。炸好的东西一定要控干油分,这样吃起来才不会腻。

4、锅里留点儿油,把蒜末扔进去炒出香味。接着放青椒块,翻炒到断生。然后倒入之前调好的料汁,再把炸好的土豆和茄子加进去,一起翻炒均匀。最后大火收汁,搞定!

六、清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼一条、香葱、姜片、料酒1小勺、食用盐1小勺、热油、生抽

做法;

1、把鲈鱼处理干净。把鱼内脏都清理掉,然后用水冲洗干净。接着,用刀在鱼身上划几刀,这样蒸的时候鱼肉更容易入味。

2、把鱼放在盘子里,抹上一点盐和料酒,这样可以去腥味。再切几片姜,放在鱼的划口里和鱼肚子里,腌制10分钟,让鱼肉更加鲜美。

3、先烧一锅水,等水开了之后,把腌好的鲈鱼放进去蒸。蒸8到10分钟就差不多了,然后关火,别急着打开锅盖,再焖5分钟。

4、蒸好后,把鱼拿出来,去掉上面的葱姜,倒掉盘子里多余的汤汁。然后淋上一些生抽,让鱼肉更有味。

5、最后,烧点热油,等油热了之后,均匀地淋在鱼身上。这时候,你会听到“滋滋”的声音,鱼肉也会变得更香、更鲜嫩!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6道家常菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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