它是土里的“金疙瘩”,既是蔬菜又能当主食,秋天吃它最补身体

小颖食食 2024-08-29 14:02:40

芋头被称为“地下人参”,营养丰富,还能帮助我们健脾开胃、消食补虚。既可以煮又可以炒,既可以当蔬菜又可以当做主食来吃。它的口感细腻,香甜可口,让人回味无穷。现在正是芋头上市的季节,大家不要错过,今天就给大家分享6种芋头的家常做法,营养又美味。

一、芋头蒸排骨

食材:排骨330克、芋头适量(切大概两指宽的厚片)、葱花适量、蒜末10克

做法:

1、排骨洗净后加入10克蒜末、生抽一勺、蚝油一勺、盐少许、半勺糖、淀粉一勺、香油半勺搅拌均匀腌制15分钟以上

2、香芋平铺在盘子里,将排骨盖在香芋上,腌制的料汁也一起加上,蒸20分钟,焖2到3分钟

3、出锅后撒点葱花小米辣就可以开吃了!芋头蒸完以后软软糯糯,轻轻一抿就化开了。排骨鲜香入味。

二、反沙番薯芋头

芋头粉粉的搭配着外面裹着的糖霜还带有柠檬清香和葱香,外脆里糯真是太美妙了!

食材:芋头、番薯、白糖、柠檬皮、葱花

做法:

1、热油下锅炸芋头和红薯中大火炸8分钟左右筷子能戳进就是熟了。

2、芋头 红薯炸好沥油备用,锅洗干净(不要有油)倒入准备好的白糖,倒入准备好的水,小火把糖炒化从太泡熬制这种绵密小泡关火。

3、关火后倒入柠檬皮和葱花,扒拉两下炒散柠檬和葱花就可以加入炸好的芋头和红薯,不停的翻炒(关火状态)大概翻炒一两分钟就出沙了。

三、芋头饼

这个芋头饼我吃一口就爱上了!一口下去酥酥脆脆的,软糯香甜!

食材:芋头、糯米粉、玉米淀粉

做法:

1、1200克芋头切成丝,加入35克糯米粉、15克玉米淀粉,适量盐和水,抓拌至无粉状

2、盒子里先铺层吸油纸,放入盒子里压实,上锅蒸15分钟,出锅撒白芝麻,切块,放入空气炸锅180度烤10分钟即可。

四、芋头焖牛肉

新挖的芋头又粉又鲜,和牛肉一起辣炒太下饭了!特别是那个汤汁,用来拌饭绝了!芋头粉糯,汤汁浓郁鲜美,鲜辣十足,用来拌饭拌面太好吃了。

食材:芋头、牛肉、芹菜、生姜、大蒜、小米椒

做法:

1、芋头七八个切片,牛肉一小块逆纹路切片用生抽、老抽、少许胡椒粉、红薯粉抓拌,芹菜一小把切短,生姜大蒜拍碎,干辣椒一把切碎,小米椒五六个切圈。

2、热锅凉油下牛肉滑一下变色捞出备用。锅中留底油下生姜大蒜干辣椒爆香,下芋头片翻炒片刻。

3、加一大勺味极鲜酱油一勺蚝油翻炒入味

4、倒一碗清水沒过芋头,盖盖中火焖煮至芋头软烂,水不要煮干,留少许汤汁时放入芹菜段小米椒翻炒几下,加点鸡精即可。牛肉的鲜复合芋头的鲜,再以鲜辣椒干辣椒来提味,香辣鲜,真的好吃!

五、芋儿萝卜汤

秋天必不可少的芋儿萝卜汤,萝卜的清香配上芋儿的软糯,触碰你的味蕾的同时也温暖着你的心灵,这样的汤来上一碗,不仅口感丰富,而且富含多种营养元素。

食材:芋儿、萝卜、小葱、盐、鸡精

做法:

1、萝卜芋头切厚片泡水,下入少许肥肉,煸出油脂

2、掺入适量的水,水开下入萝卜,加入花椒生姜小火炖煮20分钟

3、下入芋头,盖上锅盖煮半个小时,加入一勺盐,加入一勺鸡精

六、芋儿鸡

食材:整鸡鸡肉、芋头、姜、花椒、大蒜、葱、自制火锅料、豆瓣酱、生抽、盐、花雕酒

做法:

1、芋头去皮切滚刀块,姜切两片,一块姜拍烂,四五瓣大蒜拍烂,葱按自己的喜好切断或切末,花椒洗净备用

2、芋头削皮切滚刀块,热水下锅煮两分钟(防止后续煮得黏黏糊糊的)

3、鸡块洗净,冷水下锅加入姜片、一盖花雕酒,水开撇去浮沫,捞出控干水分(鸡块上有浮沫的用温水冲洗一遍)

4、锅里加入菜籽油,下花椒翻个几下,有香味出来倒鸡块翻炒至水分炒干,中途加一盖花雕酒,加一勺豆瓣酱、拍扁的蒜瓣和姜块翻炒均匀,

5、再加两勺自制火锅料,随便炒一炒,加水没过鸡块半个指节左右,加入一点盐、两勺生抽,盖盖大火煮开转中小火炖20分钟,尝一尝软硬程度,满意了进行下一步。加入芋头,盖盖焖煮15分钟,尝软硬度,合适就可以撒葱花出锅啦

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种芋头的家常做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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