竹笋拿来焖鸭肉，这是我很喜欢吃的一道菜。竹笋分很多种，蔬菜型竹笋主要包括有，甜竹，刚竹、慈竹、莿竹、苦竹等，我喜欢的这个竹笋不能直接煮，切片后要用水泡两三天的时候煮才能煮。现在我就来说说这道菜的做法吧。

步骤一：鸭肉洗干净，切块备用，不会切的可以买的时候叫老板帮切。

步骤二：泡好的竹笋洗干净备用。

步骤三：姜洗干净，切丝，蒜米，葱段，备用。

把以上材料备好后，把锅洗干净，开火把锅里的水烧干，倒油，放姜丝，蒜米炒几秒钟再放鸭肉，鸭肉炒半熟的时候放盐，生抽，翻炒几下就放水来焖，水要淹没鸭肉就合适了，等水准备烧干后再倒入一点耗油和葱段翻炒几下，这样香喷喷的竹笋烧鸭肉就做好啦。喜欢吃的朋友们有空可做起来。